Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau (m/w/d) als Nachwuchsführungskraft in Dötlingen in Dötlingen

Verantwortung übernehmen, ohne ins kalte Wasser zu fallen. Du hast deine Ausbildung hinter dir, kennst den Ablauf im Restaurant und wartest darauf, dass dir endlich jemand mehr zutraut. Genau dafür haben wir diese Stelle geschaffen.

Unsere Gäste kommen seit Jahren wieder und kennen unsere Namen. Das ist der beste Beleg dafür, dass unser Grundsatz funktioniert: Sei glücklich und mache andere glücklich. Wir wollen den Gästen Freude bereiten – der wirtschaftliche Erfolg kommt dann von selbst.

Und weil das funktioniert, wachsen wir. In den nächsten vier Jahren von 65 auf 110 Menschen im Team. Wachstum heißt: Wir brauchen Leute, die morgen Schichten und übermorgen Abteilungen führen. Wir suchen sie lieber im eigenen Haus, als sie später von außen zu holen.

Unser Haus gibt es seit 1888, geführt von der Familie, mit Restaurant, Tagungen und Feiern. Es steht in einem grünen Areal mit alten Gebäuden, gut erreichbar von Bremen, Oldenburg und Hamburg.

Womit du deine Zeit verbringst:

• Abends gehört die Schicht dir. Im Restaurant oder bei einer Bankettveranstaltung. Du entscheidest, wer wo steht, und ziehst die Schicht durch.
• Nachmittags bereitest du den Abend vor: Saal, Aufteilung, Absprachen mit der Küche. Wenn die ersten Gäste kommen, steht alles.
• Unsere Auszubildenden lernen bei dir. Du erklärst, machst vor, gibst Rückmeldung und merkst, wie schnell jemand besser wird, wenn ihn jemand ernst nimmt.
• Am Tisch stehst du weiterhin selbst: begrüßen, empfehlen, eindecken, abräumen. Bei uns führt niemand vom Schreibtisch aus.
• Läuft etwas schief, bist du die Person, die es merkt und löst, bevor der Gast davon etwas mitbekommt.

Das solltest du mitbringen:

• Wenn es hektisch wird, wirst du ruhig statt laut.
• Du gehst für einen Gast gerne die extra Meile, weil dir sein Abend genauso wichtig ist wie deiner.
• Bonus-Punkte (schön, aber kein Muss): eine Ausbildung in Hotellerie oder Gastronomie, Erfahrung mit digitalen Dienstplänen und Kassensystemen, Lust auf eine Führungsposition in ein bis zwei Jahren.

Wir suchen keine fertige Führungskraft, sondern jemanden, der eine werden will. Die Einarbeitung ist der Teil der Stelle, den wir am ernstesten nehmen.

Bei uns steigt die Verantwortung in Stufen – und das Gehalt geht jede Stufe mit. Wir sagen dir im Gespräch, welche Stufe wann kommt.

Wir wachsen auf 110 Menschen. Diese Schichten kann die Familie nicht selbst leiten, und das will sie auch nicht.

Wir sprechen offen, ehrlich und direkt miteinander auch dann, wenn ein Abend danebengeht. Wer bei uns führt, muss Kritik aushalten und selbst sauber geben können.

Digitalisierung erleichtert uns das Leben, deshalb ändert sich bei uns regelmäßig etwas. Wenn du gerne dazulernst, passt du zu uns.

Gute Ideen zählen mehr als Dienstjahre. Wer eine bessere Lösung sieht, sagt sie – unabhängig davon, wie lange er hier ist.

Deine Ausbildung als Restaurantfachmann oder Restaurantfachfrau hast du in der Tasche oder eine vergleichbare in Hotellerie und Gastronomie. Du willst führen und sagst das auch. Nicht irgendwann, sondern in absehbarer Zeit.

Wird es hektisch, wirst du ruhiger statt lauter. Bonus-Punkte (schön, aber kein Muss): Erfahrung im Bankettgeschäft, erste Berührung mit Dienstplanung, Sicherheit mit digitalen Kassen- und Planungssystemen, Freude daran, Auszubildende anzuleiten.

Was du davon hast:

• Eine Führungsposition mit Fahrplan. Wir sagen dir vom ersten Tag an, was du können musst, um Schichtleitung zu übernehmen und wann wir gemeinsam draufschauen.
• Handwerkszeug statt Sprung ins kalte Wasser. Dienstplanung, Mitarbeitergespräche, Feedback geben, mit Beschwerden umgehen: Das bringen wir dir bei, bevor du es allein machen musst.
• Kein Teildienst. Deine Schicht läuft am Stück, danach hast du frei. Für eine Nachwuchsführungskraft heißt das: Du kannst dich nebenher weiterbilden, ohne dass dein Tag zerfällt.
• Unbefristet ab Tag eins. Wer Verantwortung übernehmen soll, braucht Sicherheit. Also bekommst du sie zuerst, nicht als Belohnung.
• Digitale Abläufe. Dienstpläne, Bestellungen, Einarbeitung laufen bei uns über Software. Das nimmt dir als Restaurantfachmann oder Restaurantfachfrau in Dötlingen genau die Verwaltungsarbeit ab, die anderswo den Abend frisst.
• Essen aufs Haus während der Arbeit, und Überstunden bleiben die Ausnahme.

So geht es weiter:

• Klick auf den Bewerben-Button und schick uns deinen Lebenslauf. Ein Anschreiben brauchst du nicht.
• Hast du vorher Fragen zur Führungsperspektive, ruf deinen Ansprechpartner an. Die Kontaktdaten stehen neben dieser Anzeige.
• Wir telefonieren dann etwa 15 Minuten miteinander.
• Danach lernen wir uns persönlich kennen, gehen durchs Haus und sprechen konkret darüber, wie dein Weg zur Schichtleitung aussieht.
• Du möchtest wechseln? Das bleibt unter uns.
• Bist du ungekündigt beschäftigt, behandeln wir deine Bewerbung vertraulich. Für Telefonate und Gespräche richten wir uns nach deinem Dienstplan. Abends nach Feierabend oder am Wochenende ist für uns völlig in Ordnung.

Deine ersten Wochen als Restaurantfachmann oder Restaurantfachfrau in Dötlingen verbringst du an der Seite deines Teamleiters. Ihr geht gemeinsam durch Bankett, À-la-carte und Frühstück, und du siehst, wie die Entscheidungen fallen, die eine Schicht tragen.

Dann übernimmst du erste Teile allein: die Aufteilung, die Übergabe, ein Vorgespräch mit der Küche. Dein Teamleiter bleibt daneben.

Und irgendwann kommt der Abend, an dem eine Veranstaltung läuft, dein Team ohne Rückfragen weiß, was zu tun ist, und du bemerkst erst nach dem letzten Gast, dass niemand mehr neben dir stand. Genau da wollen wir dich hinbringen. Klingt das gut? Dann bewirb dich jetzt als Nachwuchsführungskraft in Dötlingen. Wir freuen uns auf dich!

Dein Ansprechpartner: Herr Malte Ahrmann

Kontakt: Gut Altona - Familie Ahrmann, Wildeshauser Straße 34, 27801 Dötlingen, +49 44 319500, personalabteilung@gut-altona.de