Küchenchef (m/w/d) für den Hamburg Bunker

Herzlich Willkommen im Hamburg BUNKER auf St. Pauli! Mit der beliebten Marke "Hard Rock" haben wir einen großartigen Franchisepartner an unserer Seite, mit dem wir das erste REVERB by Hard Rock Hotel mit 134 Zimmern eröffnet haben. Das Restaurant Sala, das KARO & PAUL Bar & Restaurant, das Café Constant Grind und das Green Beanie sorgen für kulinarische Highlights und bieten nicht nur den nationalen und internationalen Gästen, sondern auch den Hamburgern kulinarische Highlights. Der Rock Shop rundet das Angebot ab und bietet neben den stylischen Hard Rock und Reverb Accessoires eine eigene BUNKER Kollektion an. Visuelles Highlight ist der für alle frei zugängliche spektakuläre Dachgarten, der wohl in ganz Deutschland einzigartig ist: mit einem fantastischen Panoramablick über Hamburg, in Sichtachse zur Elbphilharmonie, mit einem bepflanzten "Bergpfad", der rund um die Außenfassade nach oben führt.

Komm an Board - wir freuen uns auf Dich!

Anstellungsart: Vollzeit

• Du verantwortest die operative und strategische Leitung der gesamten Küche und sorgst für einen reibungslosen Ablauf aller Küchenprozesse.
• Du führst Dein Team klar, strukturiert und motivierend und stellst eine effiziente Organisation aller Posten sicher.
• Du steuerst und überwachst die Vor- und Zubereitung im à la carte Geschäft sowie aller weiteren kulinarischen Angebote.
• Du trägst die Gesamtverantwortung für Qualität, Präsentation und Geschmack aller Speisen und entwickelst diese kontinuierlich weiter.
• Du stellst eine enge Zusammenarbeit aller Küchenbereiche sowie der verschiedenen F&B Outlets sicher.
• Du verantwortest die Einhaltung und Weiterentwicklung von Rezepturen, Standards sowie die wirtschaftliche Steuerung (Wareneinsatz, Kalkulationen).
• Du steuerst administrative Abläufe wie Bestellwesen, Warenwirtschaft, Inventuren und Menüplanung eigenverantwortlich.
• Du beobachtest Markt- und Food-Trends, entwickelst kreative Konzepte und bringst neue Ideen aktiv in das kulinarische Angebot ein.
• Du bist verantwortlich für Recruiting, Einarbeitung, Führung und Weiterentwicklung Deines Teams.
• Du stellst die konsequente Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP sicher und lebst diese als Vorbild im Arbeitsalltag.
• Du verfügst über eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position.
• Du bringst fundierte Führungserfahrung mit und verstehst es, ein Team zu entwickeln, zu motivieren und klar zu steuern.
• Du trittst souverän, professionell und verbindlich auf und überzeugst durch ein sicheres Auftreten sowie ein gepflegtes Erscheinungsbild.
• Du arbeitest strukturiert, behältst auch in herausfordernden Situationen den Überblick und triffst eigenverantwortlich Entscheidungen.
• Du denkst wirtschaftlich, hast Kennzahlen wie Wareneinsatz und Personalkosten im Blick und handelst unternehmerisch.
• Du bist flexibel, belastbar und förderst aktiv eine teamorientierte und wertschätzende Arbeitskultur.

Bei uns hast du einen zukunftssicheren Job mit unbefristetem Arbeitsvertrag. Wir bieten dir spannende Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der expandierenden RIMC Hotels & Resorts Group. Du arbeitest mit unterschiedlichen internationalen Hotelbrands zusammen. Du erhältst eine Mitarbeiterrate und F&B-Vergünstigungen in allen RIMC Hotels & Resorts. Wir bieten dir eine vergünstigte Mitgliedschaft beim Urban Sports Club. Du erhältst einen Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge. Wir unterstützen dich in deiner Mobilität in Form eines Zuschusses für das Jobticket bzw. Deutschlandticket. Wir übernehmen die Kosten deiner coolen Dienstkleidung inkl. Reinigung. Wir tragen mit regelmäßigen Teamevents zu einem einzigartigen Teamgeist bei.

Way more benefits to come ;)