Stellvertretender Küchenchef (m/w/d) für den Hamburg Bunker- Bewerben über Stepstone

Herzlich Willkommen im Hamburg BUNKER auf St. Pauli! Mit der beliebten Marke "Hard Rock" haben wir einen großartigen Franchisepartner an unserer Seite, mit dem wir das erste REVERB by Hard Rock Hotel mit 134 Zimmern eröffnet haben. Das Restaurant Sala, das KARO & PAUL Bar & Restaurant, das Café Constant Grind und das Green Beanie sorgen für kulinarische Highlights und bieten nicht nur den nationalen und internationalen Gästen sondern auch den Hamburgern kulinarische Highlights. Der Rock Shop rundet das Angebot ab und bietet neben den stylischen Hard Rock und Reverb Accessoires eine eigene BUNKER Kollektion an. Visuelles Highlight ist der für alle frei zugängliche spektakuläre Dachgarten, der wohl in ganz Deutschland einzigartig ist: mit einem fantastischen Panoramablick über Hamburg, in Sichtachse zur Elbphilharmonie, mit einem bepflanzten "Bergpfad", der rund um die Außenfassade nach oben führt.

Komm an Board - wir freuen uns auf Dich!

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben:

• Du unterstützt den Küchenchef in der operativen und strategischen Leitung der Küche und übernimmst eigenständig Verantwortung in dessen Abwesenheit.
• Du führst die einzelnen Posten strukturiert und stellst einen reibungslosen Ablauf im gesamten Küchenbereich sicher.
• Du koordinierst und überwachst die Vor- und Zubereitung im à la carte Geschäft sowie bei allen weiteren kulinarischen Angeboten.
• Du gewährleistest die gleichbleibend hohe Qualität bei Zubereitung, Anrichten und Ausgabe sämtlicher Speisen.
• Du bist flexibel in allen Küchenbereichen und F&B Outlets einsetzbar und sorgst für eine enge Zusammenarbeit der Teams.
• Du stellst die konsequente Einhaltung von Rezepturen, Standards und Kalkulationen sicher.
• Du unterstützt bei administrativen Aufgaben wie Bestellwesen, Warenkontrolle sowie der Entwicklung und Gestaltung von Menüs.
• Du bringst Dich aktiv mit Ideen ein, beobachtest Trends und entwickelst das kulinarische Angebot gemeinsam mit dem Küchenchef weiter.
• Du übernimmst Verantwortung für die Einarbeitung, Anleitung und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden und Praktikanten.
• Du stellst die Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP jederzeit sicher und fungierst als Vorbild für Dein Team.

Profil:

• Du verfügst über eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin.
• Du konntest bereits erste Erfahrung in einer vergleichbaren Position sammeln, idealerweise in einer verantwortungsvolleren Rolle.
• Du trittst sicher, freundlich und professionell auf und überzeugst durch ein gepflegtes Erscheinungsbild.
• Du arbeitest flexibel, bist belastbar auch in anspruchsvollen Situationen und verstehst Dich als echter Teamplayer.

Wir bieten:

• Bei uns hast du einen zukunftssicheren Job mit unbefristetem Arbeitsvertrag.
• Wir bieten dir spannende Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der expandierenden RIMC Hotels & Resorts Group.
• Du arbeitest mit unterschiedlichen internationalen Hotelbrands zusammen.
• Du erhältst eine Mitarbeiterrate und F&B-Vergünstigungen in allen RIMC Hotels & Resorts.
• Wir bieten dir eine vergünstigte Mitgliedschaft beim Urban Sports Club.
• Du erhältst einen Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge.
• Wir unterstützen dich in deiner Mobilität in Form eines Zuschusses für das Jobticket bzw. Deutschlandticket.
• Wir übernehmen die Kosten deiner coolen Dienstkleidung inkl. Reinigung.
• Wir tragen mit regelmäßigen Teamevents zu einem einzigartigen Teamgeist bei.
• Way more benefits to come ;)

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