Sommelier (m/w/d)

ITO - Japanische Küche: Arbeiten in einem der besten japanischen Restaurants der Stadt. Eröffnet im November 2020 konnten wir uns in den letzten Jahren als eine der besten Adressen in Köln etablieren, um japanische Küche und Kultur auf höchstem Niveau zu erleben und genießen. Küchenchef und Sushi-Meister Kengo Nishimi nimmt unsere Gäste mit auf eine Reise in die tiefen der Geschmackswelt von Sushi, Sashimi und klassischen, japanischen Gerichten. Ergänzt durch eine hervorragende Wein- und Sake-Auswahl bieten wir beste Produktqualität, perfekt und mit Präzision zubereitet.

Unser Team ist jung, international und motiviert. Sowohl in der Küche als auch im Service bieten wir dir die einzigartige Möglichkeit, deine Fertigkeiten und dein Wissen zu spezialisieren. Du erwirbst Kenntnisse, die über die klassische Gastronomie hinausgehen und lernst, diese präzise und mit einem Auge für Details anzuwenden und umzusetzen.

Als Tochtergesellschaft der HBS Food GmbH vertreten wir als Arbeitgeber konsequent folgende Werte:

• Wir verstehen unser Team als Familie und behandeln es auch so. Das bedeutet faire Arbeitszeiten und faires Trinkgeld für alle.
• Wir handeln wirtschaftlich so, dass wir dir auch in Krisenzeiten einen sicheren Job und ein sicheres Gehalt garantieren können.
• Wir unterstützen dich in deiner persönlichen Weiterentwicklung, das heißt, dass wir unser vielfältiges Wissen mit dir teilen und dir Perspektiven bei uns anbieten.

Du möchtest Teil unserer Familie werden, aber bei unseren aktuell ausgeschriebenen Stellen ist nichts dabei? Dann bewirb dich gern initiativ unter bewerbungen@hbs-food.de. Egal, ob Profi mit mehrjähriger Berufserfahrung oder frisch aus der Ausbildung - wir freuen uns, dich kennenzulernen!

Anstellungsart: Vollzeit

• Gestaltung und Ausbau unserer mehrfach prämierte und ca. 200 Positionen umfassenden Weinkarte
• Führung des Weinkellers
• Organisation von Bestellvorgängen und Einkauf
• Beobachtung der Branche, Kontakt zu Winzern, Weingütern und unseren Händlern
• Beratung unserer anspruchsvollen Gäste
• Erstellen von Weinmenüs in Abstimmung mit dem Küchenteam
• Leitungsfunktion im Service
• Du verfügst über eine abgeschlossene Berufsausbildung im Hotel- oder Restaurantfach und hast bereits mehrjährige Berufserfahrungen in der gehobenen Gastronomie gesammelt.
• Du bringst ein umfangreiches Wissen zum Thema Wein mit. Du erkennst qualitativ hochwertigen Sake oder bist motiviert, dich in die Materie einzuarbeiten.
• Du hast mindestens eine Affinität für japanische Küche und Kultur, im Idealfall konntest du bereits einschlägige Erfahrung sammeln.
• Du übernimmst Verantwortung für die Getränkebegleitung zu den Speisen und arbeitest Hand in Hand mit der Restaurantleitung.
• Du erstellst Wein- und Sakemenüs in Abstimmung mit dem Küchenteam.
• Du hast Erfahrung bei der Organisation und Bestellung des Weineinkaufs.
• Du beobachtest die Branche und pflegst den Kontakt zu Winzern, Weingütern und unseren Händlern.
• Du bist motiviert, dein Wissen an das Serviceteam weiterzugeben.
• Du besitzt Qualitätsbewusstsein und ein Auge fürs Detail.
• Du bist ein kompetenter Ansprechpartner für Kund*innen und Kolleg*innen.

Wir bieten einen zukunftssicheren Arbeitsplatz in einem neuen und expandierenden Unternehmen mit persönlichen Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten bei leistungsgerechter Vergütung.

Du hast die Möglichkeit, in einem der besten japanischen Restaurants Kölns deine vinophile Handschrift zum Ausdruck zu bringen. Du arbeitest im Herzen des Belgischen Viertels und genießt alle Vorteile des Lebens in der Großstadt.

Sehr gute Vergütung. Feste Ruhetage Sonntag & Montag, geregelte 5-Tage-Woche, Sommerpause. Urlaubsanspruch nach Manteltarifvertrag.