Auf einen Blick
- Aufgaben: Führe angewandte Forschung zur Fermentation von alkoholfreiem Bier und Wein durch.
- Unternehmen: Innovative Hochschule mit einem dynamischen Forschungsumfeld.
- Vorteile: Vollzeitstelle, spannende Projekte und Zusammenarbeit mit der Industrie.
- Weitere Informationen: Wachstumschancen in einem interdisziplinären Team.
- Warum dieser Job: Gestalte die Zukunft der alkoholfreien Getränke mit modernster Biotechnologie.
- Qualifikationen: Doktorat in Biotechnologie oder verwandten Bereichen erforderlich.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 45000 - 65000 € pro Jahr.
Die Hochschule für angewandte Wissenschaften und Kunst Westschweiz Wallis (HES-SO Valais-Wallis) hat über 2.800 Studierende. Durch Forschung und Innovation trägt sie zur wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung sowie zur Schaffung von Arbeitsplätzen bei. Der neue Campus Energypolis, Heimat der Ingenieurschule, der EPFL und moderner Start-ups, ist ein innovatives Ökosystem für Bildung und Forschung. Warum nicht zu uns kommen?
Der Forschungsbereich Food Innovation and Process Design an der HES-SO Valais, geleitet von Prof. Mishra, und die Gruppe Food Structure Engineering an der ETH Zürich, geleitet von Prof. Rühs, arbeiten gemeinsam daran, wie alkoholfreies Bier und Wein ohne Dealcoholisierung mit nicht-Saccharomyces-Hefe hergestellt werden können. Der erfolgreiche Kandidat wird Teil eines interdisziplinären Forschungsteams, das neuartige Fermentationstechnologien für die nachhaltige Produktion von alkoholfreiem Bier und Wein entwickelt. Das Projekt kombiniert Hefebiotechnologie und Biochemie, die Entwicklung von Bioprozessen und die industrielle Skalierung, um Laborinnovationen in die industrielle Praxis zu übertragen.
Ihre Mission
- Angewandte Forschung zum Metabolismus und zur Physiologie von nicht-Saccharomyces-Hefen in Bier und Wein durchführen, mit besonderem Schwerpunkt auf dem respiratorischen Metabolismus und alkoholfreien Fermentationen.
- Die Biochemie des respiratorischen Metabolismus in Hefen und deren Einfluss auf die organoleptische Qualität von Wein und Bier untersuchen.
- Biotechnologische Fermentationsprozesse vom Labor bis zur Pilot- und Industriegröße entwickeln, optimieren und skalieren.
- Mit Industriepartnern aus den Bereichen Brauerei, Wein und Biotechnologie zusammenarbeiten, um Forschungsergebnisse in industrielle Anwendungen zu übertragen.
Ihr Profil
- Doktorat in (Lebensmittel-)Biotechnologie, Bioprozessengineering oder in der Produktion von alkoholfreiem Wein und Bier mit Fokus auf nicht-Saccharomyces-Hefe.
- Erfahrung in aeroben und anaeroben Fermentationen, der Entwicklung von Bioprozessen, der Skalierung von Prozessen und der Fermentationstechnik.
- Sie kombinieren eine wissenschaftliche Erfolgsbilanz mit einem unternehmerischen Denken und können Wissenschaft leicht in Anwendungen umsetzen.
- Sie können Bioreaktoren von 1L bis 1000L betreiben und die Biochemie einer einzelnen Zelle in industrielle Fermentationen umsetzen.
- Fließend in Englisch, B2 in Französisch oder Deutsch.
Beschäftigung 100%
Arbeitsort Sion
Beginn 1. September / 1. Oktober 2026
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an Kim Mishra. Bitte reichen Sie Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Motivationsschreiben, Diplome und Zertifikate) bis zum 9. August 2026 ein, indem Sie auf die Schaltfläche „Bewerben“ klicken. Nur Online-Bewerbungen werden berücksichtigt.
