Auf einen Blick
- Aufgaben: Führe innovative Forschung zur Herstellung von alkoholfreiem Bier und Wein durch.
- Unternehmen: HES-SO Valais-Wallis, ein Zentrum für Bildung und Forschung.
- Vorteile: Interdisziplinäres Team, Zugang zu modernster Technologie und spannende Projekte.
- Weitere Informationen: Arbeitsort in Sitten, Einstieg im September oder Oktober 2026.
- Warum dieser Job: Gestalte die Zukunft der Lebensmitteltechnologie und arbeite an nachhaltigen Lösungen.
- Qualifikationen: Promotion in Lebensmittelbiotechnologie oder verwandten Bereichen erforderlich.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 45000 - 65000 € pro Jahr.
Die Fachhochschule Westschweiz Wallis (HES-SO Valais-Wallis) zählt über 2.800 Studierende. Durch Forschung und Innovation trägt sie zur wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung sowie zur Schaffung von Arbeitsplätzen bei. Der neue Energypolis-Campus, Heimat der Ingenieurschule, der EPFL und moderner Start-ups, ist ein innovatives Ökosystem für Bildung und Forschung.
Die Forschungsgruppe Food Innovation and Process Design an der HES-SO Valais unter der Leitung von Prof. Mishra und die Forschungsgruppe Food Structure Engineering an der ETH Zürich unter der Leitung von Prof. Rühs entwickeln gemeinsam, wie alkoholfreies Bier und Wein ohne Entalkoholisierung mit nicht-Saccharomyces-Hefen hergestellt werden können. Die erfolgreiche Kandidatin oder der erfolgreiche Kandidat wird Teil eines interdisziplinären Forschungsteams, das neuartige Fermentationstechnologien für die nachhaltige Produktion von alkoholfreiem Bier und Wein entwickelt. Das Projekt verbindet Hefebiotechnologie und Biochemie, Bioprozessentwicklung und industrielle Skalierung, um Laborinnovationen in die industrielle Praxis zu übertragen.
Ihre Aufgabe
- Durchführung angewandter Forschung zum Metabolismus und zur Physiologie von nicht-Saccharomyces-Hefen in Bier und Wein, mit besonderem Schwerpunkt auf dem respiratorischen Metabolismus und alkoholfreien Fermentationen.
- Untersuchung der Biochemie des respiratorischen Metabolismus in Hefen und dessen Einfluss auf die organoleptische Qualität von Wein und Bier.
- Entwicklung, Optimierung und Skalierung biotechnologischer Fermentationsprozesse vom Labor- bis zum Pilot- und Industriemaßstab.
- Zusammenarbeit mit Industriepartnern aus den Brauerei-, Wein- und Biotechnologiesektoren, um Forschungsergebnisse in industrielle Anwendungen zu überführen.
Ihr Profil
- Promotion in (Lebensmittel-)Biotechnologie, Bioprozessingenieurwesen oder in der Produktion von alkoholfreiem Wein und Bier mit Schwerpunkt auf nicht-Saccharomyces-Hefen.
- Erfahrung mit aeroben und anaeroben Fermentationen, Bioprozessentwicklung, Prozessskalierung und Fermentationstechnik.
- Sie verbinden eine wissenschaftliche Erfolgsbilanz mit unternehmerischem Denken und können Wissenschaft leicht in Anwendung übersetzen.
- Sie können Bioreaktoren von 1L bis 1000L bedienen und die Biochemie einer einzelnen Zelle auf industrielle Fermentation übertragen.
- Fließend in Englisch, B2 in Französisch oder Deutsch.
Beschäftigung: 100%
Arbeitsort: Sitten
Beginn: 1. September / 1. Oktober 2026
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an Kim Mishra, kim.Mishra(a)hevs.Ch. Bitte reichen Sie Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Motivationsschreiben, Diplome und Zeugnisse) bis zum 9. August 2026 über den Button 'Bewerben' ein. Nur Online-Bewerbungen werden berücksichtigt.
Postdoktorand Arbeitgeber: HES-SO Valais-Wallis
Die Haute Ecole d’Ingénierie der HES-SO Valais-Wallis bietet eine inspirierende Arbeitsumgebung, die auf Teamarbeit und Innovation setzt. Mit einem klaren Fokus auf die Entwicklung von Fachkräften im Bereich der Sicherheit und des Bevölkerungsschutzes am Campus Energypolis, fördert das Unternehmen kontinuierliches Lernen und persönliche Weiterentwicklung. Die Möglichkeit, aktiv an der Prävention von Naturgefahren mitzuwirken und die Gemeinschaft zu unterstützen, macht diese Position besonders bedeutungsvoll und bereichernd.
