Restaurant Manager (m/w/*) at Hilton Berlin

Chou Chou - Brasserie – Café – Cocktails. Das Herz des Hilton Berlin schlägt neu. Mit frischen Konzepten, neuen Ideen und einem Team, das Gastfreundschaft neu denkt. Chou Chou ist eine lebhafte Brasserie, ein Café und eine Cocktailbar. Täglich geöffnet für Kaffee und Gebäck, Mittagessen, Abendessen oder einfach nur für einen Drink. Chou Chou ist unsere Interpretation der modernen Pariser Brasserie, inspiriert von der lebhaften Wiederbelebung der französischen Küche, geprägt von Witz, Kreativität und Spaß. Werden Sie Teil unseres neuen Kapitels!

Als Restaurantleiter für Chou Chou sind Sie mitten im Geschehen und gestalten täglich die Atmosphäre unseres neuen Lokals. Mit einem großen Gespür für Menschen, Qualität und positive Stimmung werden Sie und Ihr Team Chou Chou zum Leben erwecken. Gemeinsam mit den Vorgesetzten führen Sie ein engagiertes Team von Barkeepern, R&D-Mitarbeitern und Servicekräften und schaffen ein Umfeld, in dem Exzellenz, Teamgeist und Gastfreundschaft aufeinandertreffen.

Sie motivieren Ihr Team durch gezielte Schulungen und individuelle Entwicklungsgespräche. Sie werden auch aktiv an der Rekrutierung beteiligt sein, um neue Talente für das Team zu gewinnen. Ein weiterer Schwerpunkt Ihrer Rolle wird die operative Effizienz und wirtschaftliche Leitung des Restaurants sein. Sie analysieren Verkaufszahlen, behalten das Bestandsmanagement im Auge und leiten gezielte Maßnahmen für das Team daraus ab – beispielsweise indem Sie klare Impulse geben, welche Speisen und Getränke aktiv angeboten werden sollten. Sie arbeiten regelmäßig an Gästefeedback zusammen mit dem Küchenteam und nutzen diese Erkenntnisse, um Qualität und Erlebnis kontinuierlich weiterzuentwickeln. Darüber hinaus stehen Sie in engem Kontakt mit (Getränke-)Lieferanten und stellen sicher, dass das Angebot stets zeitgemäß, marktgerecht und im Einklang mit aktuellen Food- & Beverage-Trends bleibt.

Verantwortlichkeiten

• Beherrschung des Betriebs: Sicherstellen, dass das Chou Chou Erlebnis reibungslos verläuft.
• Teamführung: Aufbau, Schulung und Inspiration eines Teams, das so großartig ist wie unsere Gäste.
• Gäste inspirieren: Einen Service bieten, der nicht nur gut, sondern unvergesslich ist – und das Team dabei unterstützen, genau das umzusetzen.
• Zahlen verstehen: Den Überblick über die finanzielle Situation behalten, denn gute Laune und gutes Geschäft gehen Hand in Hand.
• Neue Ideen entwickeln: Gemeinsam mit dem Team Vielfalt, Spaß und maximalen Genuss bieten und Ihre Ideen aktiv umsetzen.
• Nachhaltig handeln: Aktive Unterstützung unseres Umweltengagements.
• Teamplayer sein: Dort einspringen, wo Sie gebraucht werden, und die positive Atmosphäre aufrechterhalten.
• Sicherheit gewährleisten: Alle Richtlinien einhalten, um ein sicheres Arbeitsumfeld für alle zu schaffen.

Was Sie mitbringen

• Erfahrung: Relevante Erfahrung in der Gastronomie ist erforderlich.
• Service-Mentalität: Sie tun alles, um jeden Gast wie einen VIP zu behandeln.
• Positive Ausstrahlung: Eine optimistische Einstellung, die ansteckend ist.
• Starke Kommunikationsfähigkeiten: Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten.
• Bereitschaft zu lernen: Sie sind neugierig und immer offen für Innovationen.
• Flexibilität: Sie bleiben gelassen, auch wenn es anders läuft als geplant.
• Teamgeist: Ob selbstständig oder im Team – Sie erreichen Ihre Ziele mit einem Lächeln.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse.

Zusätzliche Pluspunkte

• Hotelerfahrung: Erfahrung in der Hotellerie ist von Vorteil.
• Führungserfahrung: Erfahrung in der Mitarbeiterführung und Delegation ist wünschenswert.
• Wachstumsdenken: Sie möchten sich weiterentwickeln und Neues lernen.
• Französischkenntnisse.

Was wir Ihnen bieten

• Ein wettbewerbsfähiges Gehalt.
• Hilton Teammitgliedervorteile, z.B. Übernachtungen ab 40 € inkl. Frühstück in Hilton-Hotels (über 7.000 Ziele weltweit).
• Freunde- & Familienraten für bis zu 30 Freunde und Familienmitglieder.
• Ein breites Spektrum an Schulungs- und Entwicklungsmöglichkeiten, unter anderem durch Harvard Learning und Hilton University.
• Internationale Karrieremöglichkeiten.
• Wellness- & Fitnesskooperationen zu unschlagbaren Preisen für Ihr persönliches Wohlbefinden.
• Ein angenehmes, internationales Arbeitsumfeld.
• Die besten Mitarbeiterevents.
• Möglichkeit, ein E-Bike zu besonders günstigen Konditionen zu leasen.

WICHTIG ZU WISSEN: Diese Position erfordert die Bereitschaft, an Wochenenden, Feiertagen und abends zu arbeiten. Jedes Unternehmen hat individuelle Vorstellungen von seinen zukünftigen Mitarbeitern – aber wie wir alle wissen, ist niemand perfekt. Lassen Sie sich also nicht entmutigen. Fühlen Sie sich dennoch frei, sich zu bewerben. In erster Linie kommt es auf Ihre Persönlichkeit an – wir können Ihnen beibringen, was Ihnen möglicherweise noch an bestimmten Kenntnissen oder Fähigkeiten fehlt. Seien Sie kreativ in Ihrer Bewerbung oder wählen Sie einen "klassischen" Ansatz – in jedem Fall freuen wir uns darauf, von Ihnen zu hören.

Arbeitsorte: Hilton Berlin

Arbeitszeit: Vollzeit

Marke: Hilton Hotels & Resorts

Job: Bars und Restaurants