Professur „Verpflegungsmanagement und innovative Großküchensysteme“

Applied Sciences for Life – In diesem Sinne verfügt die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf über ein einzigartiges, alle Lebensgrundlagen umfassendes Fächerspektrum. Wir gehören zu den führenden Hochschulen für angewandte Lebenswissenschaften und grüne Technologien. Unsere Studierenden bilden wir zu verantwortungsvollen Fach- und Führungskräften aus, die optimal für den Berufseinstieg vorbereitet sind. Die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler der HSWT lehren und forschen an drei Standorten (Freising, Triesdorf, Straubing) zu gesellschaftlich bedeutsamen Fragestellungen wie nachhaltige Landnutzung, Klimawandel, Biodiversität, Lebensmitteltechnologie, Biotechnologie oder erneuerbare Energien. Unser Campus Triesdorf liegt ca. 60 km südwestlich von Nürnberg. Durch die Kooperation mit Einrichtungen für Landwirtschaft, Energie, Ernährung, Lebensmittel und Umwelt des „Bildungszentrums Triesdorf“ entstehen wertvolle Synergien für die anwendungsorientierte Hochschulausbildung und Forschung.

An der Fakultät Landwirtschaft, Lebensmittel und Ernährung, Campus Triesdorf, ist voraussichtlich zum Wintersemester 2027/2028 oder später die o.g. Professur zu besetzen.

Lehr- und Forschungsinhalte

• Verpflegungsmanagement, Küchengerätetechnik sowie innovative Systeme der Speisenproduktion und -distribution
• Wirtschaftliche und organisatorische Aspekte sowie sensorische Qualität, appetitliche Gestaltung und genussfördernde Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung
• Nachhaltigkeit und regionale Verpflegungskonzepte für unterschiedliche Zielgruppen in Gemeinschaftsgastronomie, Bildungs- und Gesundheitseinrichtungen
• Catering, Care-Catering, Menüplanung sowie Großküchentechnik
• Logistik, Automatisierung, vernetzte Systeme und Qualitätsmanagement

Eine aktive Gestaltung der angewandten Forschung, die Betreuung von Praktika, Projekt- und Abschlussarbeiten sowie die Mitarbeit in der Hochschulselbstverwaltung werden vorausgesetzt. Die Übernahme angrenzender Lehrinhalte ist erwünscht. Wir bieten ein interessantes Arbeitsfeld an der Schnittstelle zwischen angewandter Forschung und praxisnaher Lehre mit der Möglichkeit zur selbständigen Weiterentwicklung des Fachgebietes.

Ihr Profil

• Ein abgeschlossenes Hochschulstudium der Ökotrophologie, der Ernährungswissenschaften oder eines verwandten Fachbereichs
• Nachgewiesene Expertise im Verpflegungsmanagement, der Produktion von Speisen, sowie der hierfür erforderlichen Küchentechnik
• Publikationen in renommierten Fachzeitschriften im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung
• Erfahrung in der akademischen Lehre und Betreuung von Studierenden
• Fähigkeit zur interdisziplinären Zusammenarbeit

Einstellungsvoraussetzungen

1. abgeschlossenes Hochschulstudium
2. pädagogische Eignung
3. besondere Befähigung zu wissenschaftlicher Arbeit, die durch die Qualität einer Promotion oder durch einen anderen Nachweis (Gutachten über promotionsadäquate Leistungen) nachgewiesen wird
4. darüber hinaus besondere Leistungen bei der Anwendung oder Entwicklung wissenschaftlicher Erkenntnisse und Methoden in einer mindestens fünfjährigen beruflichen Praxis nach Abschluss des Hochschulstudiums. Von diesen fünf Praxisjahren müssen Sie mindestens drei Jahre außerhalb des Hochschulbereichs gearbeitet haben. Als Berufspraxis außerhalb des Hochschulbereichs gilt in besonderen Fällen auch, wenn Sie mindestens 5 Jahre einen erheblichen Teil Ihrer beruflichen Praxis in Kooperation zwischen Hochschule und außerhochschulischer beruflicher Praxis tätig waren.

Bewerbungen aus dem Ausland sind ausdrücklich erwünscht. Die Bereitschaft und Fähigkeit ab Beginn des Arbeitsverhältnisses in deutscher Sprache zu unterrichten, setzen wir voraus.

Die HSWT – Ihre Arbeitgeberin

Wir unterstützen neu berufene Professorinnen und Professoren bei der Organisation von Lehre und Forschung. Dazu gehören Angebote zur Gestaltung flexibler Arbeitsbedingungen, Möglichkeiten zur hochschuldidaktischen Weiterqualifizierung sowie Anreizsysteme für interdisziplinäre und internationale Forschung.

Die HSWT verfolgt das strategische Ziel, den Anteil von Frauen in Lehre und angewandter Forschung kontinuierlich zu erhöhen. Wir fordern Frauen deshalb ausdrücklich auf, sich an unserer Hochschule zu bewerben.

Hier finden Sie ausführliche Informationen zum Thema „Professor:in werden“.

Hinweise

• Wir freuen uns über die Bewerbung von schwerbehinderten Menschen. Diese werden bei ansonsten im Wesentlichen gleicher Eignung, Befähigung und fachlicher Leistung bevorzugt eingestellt.
• Die HSWT versteht sich als familienfreundliche Arbeitgeberin.
• Die HSWT fördert Chancengleichheit und Vielfalt unter ihren Studierenden und Beschäftigten.
• In das Beamtenverhältnis kann berufen werden, wer das 52. Lebensjahr noch nicht vollendet hat.

Werden Sie Teil der Hochschule. Bitte bewerben Sie sich mit den vollständigen Unterlagen (u.a. Anschreiben, Lebenslauf, Zeugnisse, Nachweise über den beruflichen Werdegang und wissenschaftliche Arbeiten) bis zum 02.09.2026 direkt über das Online-Bewerbermanagement auf unserer Homepage.