Bar Manager H/F

Aperçu Un palace d’exception, une vision de la mixologie ambitieuse, un leadership inspirant. Dans l’un des plus prestigieux palaces de Genève, nous préparons une transformation historique et lançons un tout nouveau concept de bar. Nous recherchons notre futur Bar Manager H/F passionné(e) et visionnaire pour sublimer l’expérience de notre clientèle et porter ce projet d'envergure.

Votre mission :

• Définir et porter la vision du nouveau concept Bar.
• Participer activement à la phase finale de création et au déploiement opérationnel du nouveau concept de bar (identité, rituels de service, storytelling).
• Élaborer une carte de cocktails inaugurale et une offre de boissons signature inédites, en parfaite adéquation avec le positionnement ultra-luxe et modernisé de l’établissement.
• Garantir une expérience client distinctive, alliant classiques parfaitement maîtrisés, créations avant-gardistes et rituels de service théâtraux adaptés à la nouvelle infrastructure.
• Piloter l'ouverture et superviser les opérations.
• Gérer la phase d'ouverture opérationnelle (pre-opening) du bar rénové : mise en place des espaces, dotations en matériel de pointe, et organisation des flux de travail.
• Encadrer, animer et inspirer au quotidien les équipes du bar (barmen, serveurs, commis).
• Structurer l’organisation des services, optimiser les processus et veiller au strict respect des standards de qualité (LQA), d’hygiène et de sécurité.
• Collaborer étroitement avec la Sommellerie et la Cuisine.
• Travailler en synergie avec le Directeur Wine & Beverage et le Chef Exécutif pour imaginer des accords mets-boissons innovants en lien avec l'esprit du nouveau concept.
• Participer activement aux réflexions stratégiques et créatives pour faire de ce nouveau bar une destination incontournable à Genève dès son ouverture.
• Piloter la performance financière et le lancement.
• Élaborer et suivre les budgets du département (Beverage Cost & Payroll), en intégrant les objectifs liés au lancement du nouveau point de vente.
• Optimiser les achats, gérer rigoureusement les stocks et sécuriser les partenariats d'exclusivité avec les grandes maisons de spiritueux.
• Mettre en place des actions d'up-selling et d'optimisation des marges dès l'ouverture, tout en maintenant un niveau d'excellence absolu.
• Fédérer et développer les talents.
• Recruter, former et préparer la nouvelle brigade aux exigences spécifiques du concept de bar naissant.
• Instaurer une culture de la performance, de la cohésion d'équipe, du détail et de l'art de l'accueil personnalisé de palace.
• Mettre en place des plans de succession et de développement.
• Innover et faire rayonner.
• Concevoir une programmation d'événements et d'activations saisonnières pour faire vibrer le nouveau lieu tout au long de l'année.
• Assurer le rayonnement du Bar de la Maison à travers des collaborations exclusives ou des invitations de bartenders de renommée internationale.
• Instaurer une culture d’excellence, de transmission et d’innovation.

Votre profil :

• Expérience confirmée en tant que Bar Manager ou Assistant Bar Manager au sein d’un palace, d’un hôtel 5 étoiles ou d’un bar à cocktails de renommée internationale (High-End Bar).
• Une expérience préalable lors d'une ouverture d'établissement, d'un lancement de concept ou d'une phase de rénovation est un atout majeur.
• Solide expertise en mixologie, connaissance approfondie des spiritueux de prestige et capacité à concevoir une offre innovante de A à Z.
• Solides compétences en gestion opérationnelle, administrative et financière (suivi des ratios, inventaires, plannings).
• Leadership naturel, esprit entrepreneurial et forte résilience pour mener à bien un projet de réouverture.
• Sens aigu du détail, de l’élégance, de l’excellence relationnelle et du service client de luxe.
• Maîtrise parfaite du français et de l’anglais (une troisième langue est un atout).

Pourquoi rejoindre la Maison Beau-Rivage ?

• Intégrer un palace iconique au cœur de Genève au moment le plus excitant de son histoire moderne.
• Être l'acteur/l'actrice clé du lancement d'un nouveau concept de bar de premier plan, avec une large autonomie créative pour y inscrire votre signature.
• Travailler dans un outil de travail entièrement rénové, moderne et doté d'équipements haut de gamme.
• Bénéficier de conditions de rémunération compétitives, incluant un package attractif et des avantages exclusifs.
• Profiter d’un programme de développement interne pour évoluer au sein de l’établissement.
• Intégrer une entreprise à taille humaine, avec une culture de travail positive, dynamique et collaborative.
• Rejoignez l’élite de la mixologie, relevez un défi historique et donnez une nouvelle dimension à l’excellence du Beau-Rivage.