We are currently looking for: A Roving Chef de Partie Housing available during the trial period

Beaulac Hotel, ein erstklassiges 4-Sterne-Haus mit 116 Zimmern, begrüßt Sie in einer außergewöhnlichen Umgebung mit seiner Panoramaloungebar Waves im 7. Stock, seinem Lake Side Bereich mit Blick auf den See und seinem Konferenzzentrum. Das Hotel befindet sich in Neuchâtel und bietet atemberaubende Ausblicke auf den See und die Alpen. Beaulac Hotel ist Teil einer dynamischen Gruppe, die auch das Ibis Hotel in Thielle und das Design F6 Hotel in Genf besitzt. Als bedeutender Akteur im Luxus-Hotelsektor verpflichtet sich das Beaulac Hotel, eine anspruchsvolle Klientel zu bedienen und die Fähigkeiten und Professionalität seiner Teams zu schätzen.

Wir suchen derzeit einen Chef de Partie Tournant (unbefristeter Vertrag, 100%). Während der Zeit an der Spitze der Küche haben Sie die Möglichkeit, in verschiedenen Positionen (Vorspeisen, Desserts und warme Gerichte) zu arbeiten. Sie werden Gerichte gemäß technischer Blätter zubereiten und präsentieren, während Sie in einer Brigade von 25 in einer dynamischen Brasserie-Küche arbeiten, wo es wichtig ist, während der Stoßzeiten mit Rigorosität und Gelassenheit umzugehen, mit einer Kapazität von 80 bis 100 Gästen pro Service im Restaurant am See.

Zu den Aufgaben gehören das Kochen von Fleisch und Fisch unter Einhaltung von Standards und Richtlinien, das Ausführen von Rezepten mit ständiger Aufmerksamkeit für Qualität, Geschmacksbalance und Beherrschung von Dosierung und Kochtechniken, um Konsistenz und Präzision zu gewährleisten. Sorgfältige und elegante Anrichtung der Gerichte gemäß der Identität des Restaurants, Garnituren, Gemüse und Beilagen gemäß technischer Blätter. Verwaltung des Bestands, Kontrolle der Waren und effektive Verwaltung des Arbeitsplatzes, während strikte Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP) gewährleistet wird.

Gesuchtes Profil: Kulinarisches Diplom (CFC, CAP, BEP), Erfahrung in einer Küche, idealerweise in einem großen Kettenhotel oder einer Brasserie (mit hohen Volumina), Französisch erforderlich, Kenntnisse in anderen Sprachen sind von Vorteil, Verfügbarkeit für durchgehende oder geteilte Schichten, einschließlich Wochenenden und Feiertagen, körperliche Ausdauer, Rigorosität und Professionalität.

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