Wir suchen heute: Einen Chef de Partie Tournant Möglichkeit zur Unterkunft während der Probezeit

Das Hôtel Beaulac, ein 4-Sterne-Superior-Haus mit 116 Zimmern, heißt Sie in einem außergewöhnlichen Ambiente willkommen, mit seiner Panorama-Lounge Bar Waves im 7. Stock, dem Space Le Lake Side mit Blick auf den See und seinem Konferenzzentrum. In Neuchâtel gelegen, mit Blick auf den See und die Alpen, ist das Hotel Teil einer dynamischen Gruppe, die auch das Ibis Hotel in Thielle und das Design F6 Hotel in Genf betreibt.

Als bedeutender Akteur im Bereich der Luxus-Gastronomie verpflichtet sich das Hôtel Beaulac, eine hochwertige Kundschaft zu bedienen, indem es das Know-how und die Soft Skills seiner Teams wertschätzt. Wir suchen heute: Einen/eine Chef de Partie Tournant(e) (unbefristet, 100%) mit der Möglichkeit einer Unterbringung während der Zeit des Küchenchefs.

Sie üben große Vielseitigkeit aus, indem Sie an verschiedenen Stationen (Vorspeisen, Desserts und warme Speisen) arbeiten. Sie bereiten die Speisen gemäß den technischen Datenblättern zu und wenden die Kochmethoden an. Sie entwickeln sich in einer Brigade von 25 in einer dynamischen Brasserie-Küche, in der Sie die hektischen „Stoßzeiten“ während intensiver Dienste mit Präzision und Ruhe managen müssen, und in der Lage sind, zwischen 80 und 100 Cover pro Service im Restaurant Le Lake zu produzieren, wobei Sie für das Braten von Fleisch und Fisch unter Einhaltung der Standards und Richtlinien verantwortlich sind.

Sie führen die Rezepte ständig mit Qualität, dem ausgewogenen Geschmack und dem Verständnis für Dosierungen und Kochtechniken aus, um Regelmäßigkeit und Präzision zu gewährleisten. Sorgfältige und elegante Anrichtung der Speisen gemäß der Identität des Hauses, der Beilagen, Gemüse und Beiträge gemäß den technischen Datenblättern. Verwaltung der Bestände, Kontrolle der Waren und effiziente Vorbereitung des Arbeitsplatzes sowie Pflege der strengen Normen für Hygiene und Lebensmittelsicherheit (HACCP).

Gesuchtes Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung (CFC, CAP, BEP)
• Erfahrung in der Küche, idealerweise in einem großen Kettenhotel oder einer Brasserie (mit hohem Volumen)
• Französisch unerlässlich, die Beherrschung anderer Sprachen ist von Vorteil
• Verfügbarkeit zur Arbeit in durchgehenden oder gesplitteten Schichten, einschließlich Wochenenden und Feiertagen
• Physische Ausdauer, Präzision und Professionalität

Eine Möglichkeit zur Unterbringung wird während der Zeit angeboten. Interessiert an dieser Herausforderung? Senden Sie uns Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen. Wir werden Ihre Bewerbung mit größter Sorgfalt prüfen. Sollten Sie innerhalb von zwei Wochen keine Rückmeldung erhalten, betrachten Sie, dass Ihre Bewerbung nicht berücksichtigt wurde, zögern Sie jedoch nicht, sich erneut auf unsere zukünftigen Stellenangebote zu bewerben.