Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Showküche und sorge für kulinarische Exzellenz im PLAVNA Deli & Bistro.
- Unternehmen: BELVEDERE HOTEL FAMILIE, ein modernes Resort im Unterengadin.
- Vorteile: Attraktive Entlohnung, Weiterbildungsmöglichkeiten und neue Mitarbeiterunterkünfte.
- Weitere Informationen: Werde Teil eines jungen, motivierten Teams mit flachen Hierarchien.
- Warum dieser Job: Gestalte ein innovatives Gastronomiekonzept in einem stilvollen Umfeld.
- Qualifikationen: Erfahrung in der Küchenleitung und Leidenschaft für hochwertige Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 45000 - 55000 € pro Jahr.
Unser Resort: Die BELVEDERE HOTEL FAMILIE entwickelt mit dem neuen PLAVNA Deli & Bistro einen modernen Treffpunkt im Unterengadin. Das Konzept verbindet Bistro, Deli, Kaffeehaus und Serviced Apartments in einem zeitgemässen alpinen Umfeld. Mit hochwertigen regionalen Produkten, moderner Open Kitchen, stilvollem Design und entspannter Atmosphäre entsteht ein neuer Ort für Gäste, Einheimische und Ferienwohnungsbesitzer.
Der/die Executive Sous Chef ist die kulinarische Führungspersönlichkeit des PLAVNA Deli & Bistro. Er/sie verantwortet die operative Führung der Showküche, die kulinarische Qualität sämtlicher Speisen sowie die Umsetzung des gastronomischen Konzeptes im Tagesgeschäft. Als Bindeglied zwischen der zentralen Produktion der Belvedere Hotelfamilie und der Showküche stellt er/sie sicher, dass sämtliche Produkte effizient, wirtschaftlich und auf konstant hohem Qualitätsniveau verarbeitet werden.
Deine Aufgaben:
- Operative Führung Showküche - Organisation sämtlicher Küchenabläufe - Tagesverantwortung für den Küchenbetrieb - Koordination aller Produktions- und Serviceprozesse - Einteilung der Mitarbeitenden innerhalb der Schicht - Sicherstellung effizienter Arbeitsabläufe
- Kulinarische Verantwortung - Verantwortung für Pasta-Angebot, Tagesgerichte, Frühstücksangebot, Suppen, Salate und Deli-Produkte gemäss Konzeptvorgaben
- Qualitätsmanagement - Sicherstellung der Rezepturtreue - Kontrolle der Präsentation - Degustation und Qualitätskontrolle - Durchführung von Mitarbeiterschulungen - Sicherstellung einer konstant hohen Produktqualität
- Entwicklung des Angebots - Mitwirkung bei saisonalen Angeboten sowie Wochen- und Tagesgerichten - Optimierung bestehender Rezepte - Entwicklung neuer Produkte für Bistro und Deli
- Führung Mitarbeitende - Einführung neuer Mitarbeitender - Ausbildung von Lernenden - Laufende Schulung des Küchenteams - Förderung einer positiven Teamkultur - Durchführung von Kurzbriefings
- Schnittstelle Produktionsküche - Planung der benötigten Grundprodukte - Abstimmung mit dem Produktionskoch - Bedarfsmeldungen und Produktionsplanung - Optimierung der internen Logistik
- Warenwirtschaft - Mitverantwortung für Food Cost - Bestellwesen, Lagerbewirtschaftung und Inventuren - Kontrolle der Wareneinsätze
- Hygiene und Arbeitssicherheit - Umsetzung HACCP und Kontrolle der Hygienevorschriften - Sicherstellung eines vorbildlichen Erscheinungsbildes der Open Kitchen - Verantwortung für die Arbeitssicherheit im Küchenbereich - Einhaltung des QM-Handbuchs Küche - Arbeiten nach dem Qualitätsmanagement der Belvedere Hotel Familie
Wir bieten:
- Mitarbeit beim Aufbau eines neuen und modernen Gastronomiekonzepts
- Arbeiten in einem stilvollen und hochwertigen Umfeld
- Moderne Unternehmenskultur mit flachen Hierarchien
- Ein junges, motiviertes und aufgestelltes Team
- Zeitgemässe Entlöhnung
- Unterstützung bei fachlichen und persönlichen Weiterbildungen
- Attraktiver Arbeitsplatz mitten im Unterengadin
- Neue Mitarbeiterunterkünfte (Zimmer und Studios)
- BELVEDERE HOTEL FAMILIE Mitarbeiterpass mit grosszügigen Konditionen bei internen und externen Partnern
- Arbeitsplatz, an dem Gastronomie, Lifestyle und Gastfreundschaft zusammenkommen
Executive Sous Chef | Leiter/in Showküche 100% ab November 2026 oder nach Vereinbarung - PLAVNA Deli Arbeitgeber: Hotel Belvédère
Die BELVEDERE HOTEL FAMILIE bietet nicht nur eine malerische Arbeitsumgebung im Herzen des Unterengadins, sondern auch ein inspirierendes und unterstützendes Arbeitsklima, das auf Teamarbeit und persönlichem Wachstum basiert. Unsere Mitarbeiter profitieren von flexiblen Arbeitszeiten, umfangreichen Weiterbildungsmöglichkeiten und einem einzigartigen Zugang zu erstklassigen Wellness- und Gastronomieangeboten, die das Arbeiten bei uns zu einer bereichernden Erfahrung machen.
