Director of Food & Beverage (m/w/d)

Der Name „Hotel de Rome” ist eine Hommage an das Grand Hotel de Rome, das bis 1910 in der Nähe stand. Es wurden erhebliche Anstrengungen unternommen, um die historischen Innenräume zu restaurieren. Das Hotel de Rome repräsentiert einen Großteil des kulturellen Erbes der Stadt und trägt zur Vielfalt und Tiefe eines Berlin-Erlebnisses bei.

Anstellungsart: Vollzeit

• Gesamtverantwortung für die strategische und operative Leitung der F&B-Division mit Fokus auf Umsatzsteigerung und nachhaltige Profitabilität bei gleichzeitig höchsten Qualitätsansprüchen
• Entwicklung und Umsetzung der jährlichen Business- und Marketingstrategien (Print, Digital & PR) sowie Erstellung und Steuerung von Budget- und Forecast-Planungen
• Identifikation und Realisierung von Effizienz- und Einsparpotenzialen unter Wahrung des Servicelevels und der Produktqualität
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hotelstandards durch regelmäßige Begehungen der Outlets sowie detaillierte Kontrolle der operativen Abläufe während der Servicezeiten
• Prüfung und Freigabe sämtlicher Menüs, Kalkulationen und begleitender Materialien
• Kontinuierliche Überprüfung und Weiterentwicklung der Brand Standards innerhalb der gesamten F&B-Division
• Professioneller Umgang mit Gästefeedback sowie proaktive Einleitung geeigneter Verbesserungsmaßnahmen
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung eines Teams von bis zu 60 Mitarbeitenden inklusive Auszubildenden
• Durchführung strukturierter Feedback-, Entwicklungs- und Beurteilungsgespräche
• Organisation und Leitung von F&B-Meetings sowie täglichen Briefings
• Förderung einer engen, bereichsübergreifenden Zusammenarbeit innerhalb des gesamten Hotels
• Übernahme und Umsetzung von Sonderprojekten in enger Abstimmung mit der Hoteldirektion
• Sicherstellung der Einhaltung aller relevanten gesetzlichen Vorgaben
• Verantwortung für ein aussagekräftiges Reporting sowie die Überwachung und Kontrolle der monatlichen Inventuren (Par Stocks)

Wir suchen eine strategisch denkende Persönlichkeit mit ausgeprägter Hands-on-Mentalität, die ein breites Spektrum an Kompetenzen vereint:

• Leidenschaft für außergewöhnliche Gästeerlebnisse im Ultra-Luxussegment sowie die Fähigkeit, Trends und Vertriebsstrategien aktiv mitzugestalten
• Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Know-how zur Sicherstellung effizienter, ertragsorientierter Prozesse und klarer Zielerreichung
• Sicheres Auftreten im internationalen Umfeld verbunden mit einer authentischen, zugänglichen Art
• Strukturierte Herangehensweise bei der Analyse und Optimierung komplexer Abläufe sowie lösungsorientiertes Handeln in einem dynamischen Umfeld
• Hohe Belastbarkeit und Souveränität in anspruchsvollen Situationen sowie ein kontinuierlicher Anspruch an die persönliche Weiterentwicklung
• Ausgeprägte Integrität und die Fähigkeit, als ethisches Vorbild im gesamten Verantwortungsbereich zu agieren
• Umfassende Fachkompetenz in allen Bereichen von Food & Beverage – von der gehobenen Gastronomie bis hin zu Großveranstaltungen
• Mehrjährige Führungserfahrung (mindestens 6–8 Jahre) in einer leitenden F&B-Position innerhalb der internationalen Luxushotellerie
• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder ein Studium im Bereich Hotelmanagement bzw. eine vergleichbare Qualifikation
• Internationale Berufserfahrung, die interkulturelle Kompetenz und einen globalen Blickwinkel unterstreicht
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse; zusätzliche Sprachen sind von Vorteil

Wir bieten:

• einen tollen Arbeitsplatz im besten Hotelteam des schönsten Hotels der Hauptstadt
• wir leben einen familiären Umgang und arbeiten kollegial, herzlich und jederzeit professionell zusammen
• einen unbefristeten Arbeitsvertrag
• intensive Einarbeitung mit Crosstraings in den für Ihren Arbeitsbereich wichtigsten Abteilungen
• auf Wunsch und je nach Verfügbarkeit eine kostengünstige Personalwohnung oder ein WG-Zimmer in einer unserer Personalwohnungen
• Teilnahme an unseren Orientation Trainings und kostenlose Inhouse Experience zu Beginn Ihrer Tätigkeit
• steuerfreie Zuschläge für die Arbeit an Sonn- und Feiertagen
• Corporate Benefits - eine Vielzahl an Discounts in diversen Online-Shops
• Zuschüsse zur betrieblichen Altersvorsorge
• Beteiligung an vermögenswirksamen Leistungen nach Betriebszugehörigkeit
• Regelmäßige Feedbackgespräche, jährliche Beurteilungsgespräche und Entwicklungspläne sowie damit verbundene Trainings- und Weiterbildungsmaßnahmen
• diverse Team-Events im Laufe des Jahres
• Kostenfreie Uniform und Reinigung dieser sowie kostenlose Reinigung von Business Kleidung
• täglich frische Verpflegung in unserem Mitarbeiterrestaurant
• Möglichkeit zur Teilnahme an sozialen Projekten