Küchenchef (m|w|d)

Bereit für den nächsten großen Schritt? Gute Küche beginnt nicht am Lieferanteneingang, sondern am eigenen Hof. Der Unterschwarzachhof ist ein familiengeführtes 4*S Boutiquehotel mit eigener Landwirtschaft. Fleisch vom eigenen Pinzgauer Rind, Heumilch, Butter, Käse und Eier aus eigener Landwirtschaft prägen unsere Küche. Was wir nicht selbst erzeugen, wählen wir mit Blick auf Qualität, Herkunft und Saison aus.

Neben dem Hotelservice entstehen bei Hochzeiten, privaten Feiern, Seminaren, Firmenevents und besonderen kulinarischen Momenten. Der Unterschwarzachhof ist ein vertrauter Ort für anspruchsvolle Gäste aus Sport, Kultur, Wirtschaft und öffentlichem Leben. Diskretion, Qualität und persönlicher Service sind für uns selbstverständlich.

Ihre Aufgaben

• Sie geben der Küche eine unverwechselbare Handschrift – im Alltag ebenso wie bei besonderen Momenten.
• Sie führen die Hotelküche im täglichen Betrieb – nah am Team und mitten im Geschehen.
• Gemeinsam mit unserem langjährigen Senior Küchenchef, Ihrem Sous Chef und einem rund 15-köpfigen Küchenteam sorgen Sie dafür, dass vom Frühstück bis zum Abendservice Qualität und Abläufe stimmen.
• Führung und Koordination des rund 15-köpfigen Küchenteams.
• Erstellung von Dienst-, Urlaubs- und Einsatzplänen sowie Organisation der täglichen Küchen- und Produktionsabläufe.
• Steuerung der unterschiedlichen Servicezeiten: Frühstück, À-la-carte-Angebot in Bar und Lounge sowie Halbpension am Abend.
• Planung und Umsetzung des kulinarischen Angebots gemeinsam mit dem Küchenleiter.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef Schwarzacher.
• Aktive Mitarbeit in der Küche, insbesondere in Stoßzeiten.
• Steuerung von Bestellungen, Warenwirtschaft und Lagerhaltung.
• Kontrolle von Wareneinsatz, Food Cost und Budget.
• Verantwortung für die Umsetzung von HACCP, Hygiene und Küchenstandards.
• Einarbeitung, Förderung und Begleitung der Mitarbeiter und Lehrlinge.
• Enge Abstimmung mit Restaurantleitung und Service.

Sie halten den täglichen Küchenbetrieb zusammen, geben Ihrem Team Orientierung und sorgen dafür, dass die gemeinsam entwickelte kulinarische Linie auf jedem Teller ankommt.

Das bringen Sie mit

• Abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
• Erfahrung in einer Führungsrolle oder der klare Wunsch, den nächsten Schritt in die Küchenleitung zu gehen.
• Ein feines Gespür für moderne Küche, regionale Aromen und hochwertige, frische Produkte.
• Organisationstalent, wirtschaftliches Denken und ein verlässlicher Umgang mit Zahlen und Waren.
• Vorbildfunktion in Hygiene, Sauberkeit und Qualitätsbewusstsein.
• Freude daran, Menschen anzuleiten, Wissen zu teilen und Talente weiterzuentwickeln.
• Eine ruhige, klare Kommunikation und echte Hands-on-Mentalität.
• Sehr gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind willkommen.

Unsere Vorteile

• Familiäres Betriebsklima.
• Moderne Arbeitsumgebung.
• Kurze Entscheidungswege.
• Persönliche Einschulung.
• Arbeiten in einer Region mit höchster Lebensqualität.
• Topmoderne Mitarbeiterunterkünfte.
• Kostengünstige Unterkunft für Familie und Freunde.
• Verpflegung über den gesamten Tag.
• Exklusive Mitarbeiterkleidung.
• Mitarbeiter-Bonus Card mit saisonalen Extras und Vergünstigungen.
• Attraktive Bonuszahlungen für Engagement, Teamgeist und besondere Leistungen.
• Vergünstigte Liftkarten und kostenloser Skiverleih im Winter.
• 13. und 14. Gehalt pro Jahr.
• Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten.

Sie möchten eine Küche führen, die ihre Wurzeln kennt und trotzdem neugierig bleibt? Dann freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen.