Stellvertretender Frühstücksleiter (m/w/d)

TRADITION TRIFFT MODERNE

Der Europäische Hof Heidelberg ist ein in vierter Generation privat geführtes 5 Sterne Superior Hotel mit 119 Zimmern und Suiten. Zusätzlich bietet das von seinen Mitarbeitenden liebevoll \“Europ\“ genannte Hotel 5 Serviced-Apartments. Kulinarisch verwöhnt werden Gäste des Europäischen Hofs im Fine Dining Restaurant Die Kurfürstenstube und der Europa Bar. Der PANORAMA SPA bietet mit seinem umfangreichem Wellnessangebot eine Ruheoase inmitten des städtischen Treibens.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

So dürfen Sie uns unterstützen

Als Stellvertretende Frühstücksleitung (m/w/d) haben Sie jeden Tag die Möglichkeit, Ihre Begeisterung und Ihr Herzblut in Ihr Tun einfließen zu lassen, um unseren Gästen ein Strahlen ins Gesicht zu zaubern.

Dabei bestehen Ihre Aufgaben insbesondere darin

• Unterstützung bei der betriebswirtschaftlichen Führung des Frühstücksbereichs, auch in Verbindung mit
  – dem Wareneinsatz: Einkauf, Lagerung, Verarbeitung
  – dem Personaleinsatz: Einstellung, Einstufung, Einteilung der Arbeits- und Freizeiten, Urlaubsplanung
• Unterstützung bei der Ermittlung eines wöchentlichen Vorbereitungsplan
• Unterstützung bei der Erhaltung und Weiterentwicklung der gastronomischen Qualität des Unternehmens
• Fachgerechte und professionelle Durchführung von Empfehlungen, Zubereitungen, Präsentationen sowie das Servieren von alkoholfreien Getränken, Aperitifs, Weinen, Digestifs und Cocktails, sowie von Speisen
• Sichere verantwortungsvolle Führung des Frühstücksbereiches, bei Abwesenheit des Frühstücksleiters
• Aktives, zielorientiertes Anbieten von Service-Dienstleistungen, insbesondere Zusatzverkäufe
• Sehr sicherer Umgang mit dem Kassensystem Micros Fidelio, sowie Durchführung von täglichen Abrechnungen und internen Getränke-Anforderungen
• Lückenlose Kenntnisse der Speise-/Menükarten aller Outlets
• Ausnahmslose Achtung auf Einhaltung der Service- und Verhaltensstandards
• Unterstützung bei der Ausbildung des beruflichen Nachwuchses
• Unterstützung bei der Sicherstellung einer abteilungsübergreifenden Zusammenarbeit nach den betrieblichen Bedürfnissen
• Reinigung, Pflege und schonende Behandlung der Einrichtungen, Maschinen und Geräten durch die Mitarbeiter

Profil

Das wünschen wir uns von Ihnen

Um als Stellvertretende Frühstücksleitung (m/w/d) gut unterstützen zu können, würden wir uns wünschen, dass Sie folgende Eigenschaften mitbringen:

• Abgeschlossene Ausbildung im Hotel- oder Restaurantfach und bereits 3 Jahre Berufserfahrung (vorzugsweise in der gehobenen Hotellerie)
• Sehr hohes Maß an Pflichtbewusstsein und Sorgfalt
• Vorbildfunktion in Bezug auf äußeres Erscheinungsbild und Verhalten
• Sehr freundliches Auftreten, Kontaktfreudigkeit, sehr gute Umgangsformen, Höflichkeit, Teamfähigkeit
• Überdurchschnittliche Einsatzbereitschaft, Flexibilität und Belastbarkeit
• Hohe Lernbereitschaft
• Sehr gutes räumliches Verständnis
• Agieren als Ansprechpartner für Gäste und Mitarbeiter
• Unternehmerisches und strukturiertes Denken und ausgeprägter Dienstleistungsgedanke

Kommunikation und Konfliktmanagement

• Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten, ansprechende Aussprache und Wortwahl
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• Klare und sehr strukturierte Gesprächsführung, auch im Treffen von Absprachen
• Kompetentes und sehr sicheres Umgehen mit Feedback und Reklamationen von Gästen
• Ausgeprägtes Reklamationsmanagement, auch im Umgang mit \“schwierigen\“ Gästen
• Hohe kommunikative Autorität, in kritischen Situationen gutes und sicheres Handeln oder zielführende Organisation von Hilfe
• Angemessene Äußerung konstruktiver Kritik, Lösungsfindung, sowie die Annahme konstruktiver Kritik
• Offene, direkte und ehrliche Kommunikation

Führungsqualitäten

• Weitergabe von fachbezogenem Know-How und eigener Fähigkeiten, auch in Form einer Schulung
• Versiert im Umgang mit Konfliktmanagement
• Steuert und motiviert alle Teammitglieder erfolgreich, moderiert bei Problemen und vermittelt Sicherheit
• Informiert systematisch über Neuerungen
• Weiß, was Teammitarbeiter bewegt und antizipiert bei Planung und Aufgabenverteilung den Entwicklungsbedarf und fördert die Entwicklung gezielt
• Zeigt herausragendes Engagement, Einsatz und Erfolg bei der Entwicklung von Fähigkeiten und Wissen der Teammitglieder
• Geht respektvoll mit den Mitarbeitern um und wertschätzt sie ausreichend
• Entwickelt neue Schulungen und hält diese regelmäßig
• Unterstütz bei der Personalentwicklung und wendet Instrumente aktiv an (Mitarbeiterbeurteilung, Teamevents, Zielvereinbarungsgespräche, Karriereplanung)
• Hat eine gute didaktische Kompetenz und kann gut delegieren

Sie haben ganz besondere Talente? – Erzählen Sie uns davon!

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