Auf einen Blick
- Aufgaben: Entwickle ein einzigartiges Thai-Fine-Dining-Konzept und leite den gesamten Küchenbetrieb.
- Unternehmen: Traditionsreiches 4-Sterne-Hotel im Herzen von Davos mit modernem Komfort.
- Vorteile: Attraktive Anstellungsbedingungen, Unterstützung bei der Wohnungssuche und kreative Entfaltung.
- Weitere Informationen: Spannende Neueröffnung mit großem kreativen Spielraum und langfristigen Entwicklungsmöglichkeiten.
- Warum dieser Job: Gestalte das kulinarische Konzept aktiv mit und arbeite in einem internationalen Team.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Koch-Ausbildung und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 45000 - 55000 € pro Jahr.
Das Hotel Europe Davos ist ein traditionsreiches 4-Sterne-Haus im Herzen von Davos. Wir verbinden klassische Schweizer Gastfreundschaft mit modernem Komfort und einem stilvollen Ambiente. Mit vielseitiger Gastronomie, eleganten Zimmern und einem einzigartigen Standort an der Promenade bieten wir unseren Gästen ein authentisches Davoser Hotelerlebnis.
Anstellungsart: Vollzeit
- Entwicklung und Umsetzung eines eigenständigen Thai-Fine-Dining-Konzepts
- Kreation saisonaler À-la-carte-Gerichte sowie mehrgängiger Degustationsmenüs
- Verbindung authentischer thailändischer Aromen und Kochtechniken mit einer modernen, eleganten Präsentation
- Aktive Mitwirkung beim Aufbau und bei der Eröffnung des Restaurants
- Organisation und Leitung des gesamten Küchenbetriebs
- Rekrutierung, Einarbeitung, Führung und Weiterentwicklung des Küchenteams
- Erstellung effizienter Arbeitsabläufe, Rezepturen und Qualitätsstandards
- Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität
- Kalkulation der Gerichte sowie Kontrolle von Wareneinsatz, Food Cost, Lagerbestand und Küchenbudget
- Auswahl und Bestellung hochwertiger, möglichst saisonaler und regionaler Produkte sowie authentischer thailändischer Zutaten
- Zusammenarbeit mit Lieferanten und Aufbau zuverlässiger Lieferketten
- Verantwortung für Warenannahme, Lagerung, Inventur und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung
- Einhaltung und Kontrolle aller Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsvorschriften
- Enge Zusammenarbeit mit Restaurantleitung, Service, Hoteldirektion und weiteren Abteilungen
- Persönliche Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb und Präsenz während der Servicezeiten
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder eine gleichwertige anerkannte gastronomische Ausbildung. Weiterbildung als Küchenchef:in, Chefkoch/Chefköchin oder im Bereich Küchenmanagement von Vorteil. Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise mindestens fünf Jahre. Nachweisbare Führungserfahrung als Küchenchef:in, Sous-Chef:in oder in einer vergleichbaren Position. Fundierte Kenntnisse der authentischen thailändischen Küche, ihrer Produkte, Gewürze, Garmethoden und regionalen Unterschiede. Erfahrung im Fine Dining, in der gehobenen Hotellerie oder in einem anspruchsvollen À-la-carte-Restaurant. Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und ein sehr gutes Verständnis für Geschmack, Texturen und moderne Präsentation. Erfahrung in Menüplanung, Rezeptentwicklung, Kalkulation, Einkauf und Kostenkontrolle. Gute Kenntnisse der geltenden Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards. Fähigkeit, ein neues Küchenteam aufzubauen, zu motivieren und langfristig weiterzuentwickeln. Strukturierte, lösungsorientierte und wirtschaftliche Arbeitsweise. Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und professionelle Ruhe auch während intensiver Servicezeiten. Kreativität und Innovationsfreude, ohne die Authentizität der thailändischen Küche aus den Augen zu verlieren. Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil.
Eine verantwortungsvolle Schlüsselposition bei einer spannenden Neueröffnung. Die Möglichkeit, das kulinarische Konzept und die Küchenorganisation aktiv mitzugestalten. Großen kreativen Spielraum bei der Entwicklung von Menüs und Gerichten. Ein professionelles Arbeitsumfeld im Hotel Europe Davos. Zusammenarbeit mit einem motivierten und internationalen Team. Zeitgemäße Anstellungsbedingungen und eine der Qualifikation entsprechende Entlöhnung. Unterstützung bei der Wohnungssuche oder Mitarbeiterunterkunft. Verpflegung, Vergünstigungen oder weitere Zusatzleistungen. Langfristige Entwicklungs- und Gestaltungsmöglichkeiten.
Asia Koch (m/w) Arbeitgeber: Hotel Europe Davos
Das Hotel Europe Davos ist ein hervorragender Arbeitgeber, der seinen Mitarbeitern ein abwechslungsreiches und inspirierendes Arbeitsumfeld bietet. Mit unbefristeten Arbeitsverhältnissen, attraktiven Anstellungsbedingungen sowie der Möglichkeit zur Unterkunft und Verpflegung im Haus, fördern wir nicht nur die berufliche Entwicklung, sondern auch das Wohlbefinden unserer Mitarbeiter in einer der schönsten Urlaubsregionen der Schweiz. Unsere Unternehmenskultur basiert auf klassischer Schweizer Gastfreundschaft, die es jedem Teammitglied ermöglicht, sich in einem stilvollen Ambiente zu entfalten und wertvolle Erfahrungen zu sammeln.
