Bankettleitung (m/w/d)

TRADITION TRIFFT MODERNE Der Europäische Hof Heidelberg ist ein in vierter Generation privat geführtes 5 Sterne Superior Hotel mit 119 Zimmern und Suiten. Zusätzlich bietet das von seinen Mitarbeitenden liebevoll "Europ" genannte Hotel 5 Serviced-Apartments. Kulinarisch verwöhnt werden Gäste des Europäischen Hofs im Fine Dining Restaurant Die Kurfürstenstube und der Europa Bar. Der PANORAMA SPA bietet mit seinem umfangreichem Wellnessangebot eine Ruheoase inmitten des städtischen Treibens.

Anstellungsart: Vollzeit

So dürfen Sie uns unterstützen:

• Betriebswirtschaftliche Führung des operativen Eventbereichs mit besonderem Fokus auf Events
• Wareneinsatz: Einkauf, Lagerung, Verarbeitung
• Personaleinsatz: Einstellung, Einstufung, Einteilung der Arbeits- und Freizeiten, Urlaubsplanung
• Ermittlung eines Personalbedarfsplans
• Ermittlung eines wöchentlichen Vorbereitungsplans
• Verantwortung für die Erfüllung der Budgetvorgaben
• Erhaltung und Weiterentwicklung der gastronomischen Qualität des Unternehmens
• Eigenständige, sichere und professionelle Vorbereitung, Durchführung, Nacharbeit, Organisation und Führung von Veranstaltungen bis 150 Personen
• Fachgerechte und professionelle Durchführung von Empfehlungen, Zubereitungen, Präsentationen sowie das Servieren von alkoholfreien Getränken, Aperitifs, Weinen, Digestifs und Cocktails, sowie von Speisen nach unseren Standards
• Fachgerechte und professionelle Durchführung von Hallen- und Etagenservice
• Aktives, zielorientiertes Anbieten von Service-Dienstleistungen, insbesondere Zusatzverkäufe
• Sehr sicherer Umgang mit dem Kassensystem Micros Fidelio, sowie Durchführung von täglichen Abrechnungen und internen Getränke-Anforderungen
• Lückenlose Kenntnisse der Speise-/Menükarten aller Outlets
• Ausnahmslose Achtung auf Einhaltung der Service- und Verhaltensstandards, auch als Vorbildfunktion
• Verantwortung für die Ausbildung des beruflichen Nachwuchses
• Sicherstellung einer abteilungsübergreifenden Zusammenarbeit nach den betrieblichen Bedürfnissen
• Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen, insbesondere Hygienevorschriften/HACCP, lebensmittelrechtliche Verordnungen, berufsgenossenschaftliche Auflagen
• Reinigung, Pflege und schonende Behandlung der Einrichtungen, Maschinen und Geräten durch die Mitarbeiter
• Durchführung der Inventur

Das wünschen wir uns von Ihnen:

• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung (vorzugsweise in der gehobenen Hotellerie)
• Ausbildereignungsprüfung vorhanden
• Sehr hohes Maß an Pflichtbewusstsein und Sorgfalt
• Vorbild in Bezug auf äußeres Erscheinungsbild und Verhalten
• Sehr freundliches Auftreten, Kontaktfreudigkeit
• Überdurchschnittliche Einsatzbereitschaft, Flexibilität und Belastbarkeit
• Sehr gute Umgangsformen, Höflichkeit
• Absolute Teamfähigkeit
• Sehr ausgeprägte Stressresistenz und hohe physische Belastbarkeit
• Hohe Lernbereitschaft und fordert Weiterentwicklung ein
• Sehr schnelle, strukturierte, organisierte, konzentrierte und eigenständige Arbeitsweise
• Sehr gutes räumliches Verständnis
• Sehr sicheres Auftreten und hohe Autorität; gute Körperspannung und Körpersprache
• Mit Leib und Seele Gastgeber; strahlt das aus
• Ist für seine Kritikfähigkeit geschätzt und entwickelt aus kritischem Feedback sich und das Unternehmen weiter
• Unternehmerisches Denken, sowie sehr ausgeprägter Dienstleistungsgedanke
• Überdurchschnittliche Strukturierungsfähigkeit, sehr hohe Kreativität und überdurchschnittliche analytische Kompetenz
• Sehr hohe Empathie und sehr gute Menschenkenntnis und -einschätzung

Kommunikation und Konfliktmanagement:

• Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten, ansprechende Aussprache und Wortwahl
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• Klare und sehr strukturierte Gesprächsführung, auch im Treffen von Absprachen
• Kompetentes und sehr sicheres Umgehen mit Feedback und Reklamationen von Gästen
• Ausgeprägtes Reklamationsmanagement, auch im Umgang mit "schwierigen" Gästen
• Hohe kommunikative Autorität, in kritischen Situationen gutes und sicheres Handeln oder zielführende Organisation von Hilfe
• Angemessene Äußerung konstruktiver Kritik, Lösungsfindung, sowie die Annahme konstruktiver Kritik
• Offene, direkte und ehrliche Kommunikation
• Sehr gute Artikulation von Themen und Konkretisierung auf der Verhaltensebene
• Vorausschauende Kommunikation und gute abteilungsinterne und abteilungsübergreifende Information

Führungsqualitäten:

• Weitergabe von fachbezogenem Know-How und eigener Fähigkeiten, auch in Form einer Schulung
• Versiert im Umgang mit Konfliktmanagement
• Steuert und motiviert alle Teammitglieder erfolgreich, moderiert bei Problemen und vermittelt Sicherheit
• Informiert systematisch über Neuerungen
• Weiß, was Teammitarbeiter bewegt und antizipiert bei Planung und Aufgabenverteilung den Entwicklungsbedarf und fördert die Entwicklung gezielt
• Zeigt herausragendes Engagement, Einsatz und Erfolg bei der Entwicklung von Fähigkeiten und Wissen der Teammitglieder
• Geht respektvoll mit den Mitarbeitern um und wertschätzt sie ausreichend
• Entwickelt neue Schulungen und hält diese regelmäßig
• Unterstützt bei der Personalentwicklung und wendet Instrumente aktiv an (Mitarbeiterbeurteilung, Teamevents, Zielvereinbarungsgespräche, Karriereplanung)
• Hat eine gute didaktische Kompetenz und kann gut delegieren
• Wirkt als Vorbild in sämtlichen Kriterien

Sie haben ganz besondere Talente? - Erzählen Sie uns davon!

Sie erwarten tolle Benefits:

• systematisches Onboarding
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