Royal Savoy Lausanne recherche un Sous-Chef à 100% pour superviser la brigade et accompagner le Chef de la Brasserie dans les missions quotidiennes. Vous assurerez les préparations, les nominations de cartes et veillerez au respect des normes HACCP, tout en développant les compétences des collaborateurs. Vous serez amené à coordonner l’activité cuisine avec les autres services de l’hôtel, rédiger des fiches techniques et optimiser les coûts tout en maintenant une qualité supreme du service.
#J-18808-Ljbffr
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