Küchenchef (m/w) für die Sommersaison 2027

Arbeiten, wo andere ihren freien Tag verbringen. Auf 1'948 Metern, mitten in der Bergwelt des Klausenpasses, liegt unser 2021 eröffnetes Hotel. Mit 14 modernen Zimmern und insgesamt 28 Betten sind wir ein überschaubares Haus. Unser Restaurant ist besonders während der Sommersaison ein lebendiger Treffpunkt für Ausflügler, Wanderer, Reisende und unsere Hotelgäste. Im Restaurant verfügen wir über 80 Sitzplätze im Innenbereich und 100 Plätze auf unserer Terrasse. Von 11.00 bis 21.00 Uhr servieren wir durchgehend à la carte.

Wir sind kein anonymer Grossbetrieb. Bei uns arbeitet man nah zusammen, übernimmt Verantwortung und verbringt eine Saison an einem Ort, den andere besuchen, um raus aus ihrem Alltag zu kommen.

Deine Verantwortung:

• Führung und Organisation des gesamten Küchenteams
• Aktive Mitentscheidung bei Auswahl und Zusammenstellung deines Teams
• Operative Führung der Küche und aktive Mitarbeit im Service
• Erstellung und Weiterentwicklung unserer Menüs und Speisenangebote
• Warenbestellung, Warenannahme und Warenkontrolle
• Verantwortung für Wareneinsatz, Lagerhaltung und Wirtschaftlichkeit
• Küchenplanung und Organisation der täglichen Abläufe
• Dienst- und Schichtplanung auf Basis unserer betrieblichen Vorgaben
• Sicherstellung einer konstanten Speisenqualität
• Einhaltung und Umsetzung der Hygiene- und Qualitätsstandards
• Vernünftiger und verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen

Wie wir uns Führung vorstellen:

Eine Küche braucht klare Entscheidungen. Gerade dann, wenn das Haus voll ist und viele Bestellungen gleichzeitig kommen. Aber Lautstärke ist für uns keine Führung. Wir suchen jemanden, der sein Handwerk beherrscht, organisiert arbeitet und seinem Team Orientierung gibt. Jemanden, der Anforderungen klar formulieren kann, selbst mit anpackt und auch an einem intensiven Tag den Überblick behält. Du solltest deine Zahlen kennen und verstehen, dass gute Küche und wirtschaftliches Arbeiten zusammengehören. Gleichzeitig sollst du Lust darauf haben, Menschen zu führen und ein Team aufzubauen, das gerne miteinander arbeitet.

Was du bei uns bekommst:

Wir möchten nicht nur darüber schreiben, was wir von Mitarbeitern erwarten. Uns interessiert genauso, was Menschen heute von einem guten Arbeitgeber erwarten. Deshalb gehört für uns dazu, dass du vernünftig wohnen und deine freie Zeit genießen kannst. Wir verfügen über schöne Personalzimmer und einen eigenen Bereich für unsere Mitarbeiter. Vor der Tür gibt es keine Einkaufsstraße und kein Großstadtleben. Dafür gibt es Berge. Sehr viele Berge. Wenn du gerne wanderst, draußen unterwegs bist, die Natur magst oder einfach nach Feierabend gerne dort bist, wo andere Urlaub machen, wirst du verstehen, warum das für uns mehr als nur die Lage des Hotels ist. Der Klausenpass ist für eine Saison dein Arbeitsplatz und dein Zuhause.

Wen wir kennenlernen möchten:

Uns interessiert nicht nur, wie viele Häuser in deinem Lebenslauf stehen. Wir möchten wissen, wie du eine Küche führst. Wie gehst du mit deinem Team um? Wie organisierst du einen starken Service? Wie denkst du über Qualität und Wareneinsatz? Und was möchtest du aus einer Küche machen, wenn man dir den notwendigen Spielraum dafür gibt? Wenn du darauf Antworten hast und dir vorstellen kannst, einen Sommer auf 1'948 Metern zu verbringen, sollten wir miteinander sprechen.

Position: Küchenchef / Küchenchefin (m/w/d)

Saison: Mai bis Oktober 2027

Arbeitsort: Hotel Klausenpass, Klausenstrasse 91, CH-6465 Unterschächen

Unterkunft: Personalzimmer vorhanden, nach Wunsch auch im nächsten Ort (Unterschächen)