Restaurantleiter (m/w/d) Fine Dining

Das Hotel Krone befindet sich derzeit in einer aufwendigen Bau- und Renovierungsphase, bei der 600 Jahre Oettinger Stadtgeschichte, drei Einzeldenkmäler und moderne Architektur miteinander verschmelzen. Mit dem Start des Hotel- und Gastronomiebetriebes im Frühjahr 2025 stehen für Übernachtungen in Oettingen 40 Hotel-Zimmer bereit.

Unsere Hotelgruppe, die Castlewood Hotels & Resort, steht für:

familiär • naturverbunden • traditionsbewusst

In unseren Hotels & Resorts erleben Sie echte Gastfreundschaft, geprägt von Herzlichkeit und Freundlichkeit.

Als Gastgeber schaffen wir für unsere Gäste eine familiäre Atmosphäre, diskret und dennoch vertraut. Hier können Sie ankommen und sich vom ersten Moment an wohlfühlen. Wir legen großen Wert auf zufriedene Gäste und motivierte Mitarbeiter. Das wird in den Castlewood Hotels & Resorts spürbar. Seien Sie unser Gast und erleben Sie eine Gastfreundschaft, die von Herzen kommt. In den Hotels & Resorts der Castlewood Hotels genießen Sie besten Service für einen außergewöhnlichen Aufenthalt.

Zu Castlewood Hotels & Resort gehören derzeit 8 Hotels.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

Bring deine Leidenschaft und dein Fachwissen dorthin, wo Hospitality neu gedacht wird – mit Verantwortung, Wirkung und einem internationalen Team, das dich stärkt.

• Du sorgst für einen freundlichen, professionellen und zügigen Gästeservice, der von echter Gastorientierung und Herzlichkeit geprägt ist.
• Du planst, organisierst und koordinierst die täglichen Abläufe in unserem Fine Dining Restaurant, übernimmst die Verantwortung für reibungslose Prozesse – von der Warenbestellung bis zur Dienstplanerstellung.
• Du pflegst bestehende Lieferantenkontakte und baust diese weiter aus, behältst den Überblick über Lagerstände, Bestellungen und Qualitätssicherung.
• Du erstellst Dienstpläne, überwachst die Einhaltung der Sollstunden und sorgst für eine faire, effektive Einsatzplanung deines Teams.
• Du baust die Beziehung zu unseren Gästen und Stammkunden aktiv auf und aus, bist präsent im Service und ein geschätzter Ansprechpartner.
• Du unterstützt bei der Gewinnung neuer Gäste und Kunden, denkst unternehmerisch und bringst dich aktiv in Marketing- und Verkaufsaktionen ein.
• Du überwachst das E-Mail-Postfach, kommunizierst serviceorientiert und sorgst für eine zeitnahe Bearbeitung von Anfragen, Buchungen oder Rückmeldungen.
• Du kümmerst dich um die Pflege und korrekte Bedienung unseres Kassen- und Buchungssystems, achtest auf Abrechnungen, Buchungsabläufe und Kassensicherheit.
• Du wirkst mit bei der Gestaltung von Menükarten, Aktionen und Veranstaltungen – kreativ, zielgruppengerecht und in enger Abstimmung mit Küche und Management.

Profil

Nicht nur deine Erfahrung zählt – sondern wie du denkst und handelst. Wir suchen Menschen mit Drive, Teamspirit und echter Begeisterung für das, was sie tun.

• Du hast eine abgeschlossene, fachspezifische Berufsausbildung im Bereich Gastronomie oder Hotellerie – mit dem nötigen Fachwissen und Gespür für den Gästeservice.
• Du bringst mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position mit – idealerweise in einem anspruchsvollen, gastorientierten Umfeld.
• Du bist eine engagierte und zuverlässige Persönlichkeit, die Verantwortung übernimmt, mitdenkt und auch in herausfordernden Situationen den Überblick behält.
• Du verfügst über eine schnelle Auffassungsgabe sowie ein ausgeprägtes Organisationstalent – und verstehst es, auch bei spontanen Änderungen flexibel und lösungsorientiert zu handeln.
• Teamarbeit liegt dir am Herzen, du führst mit Empathie und Klarheit – und stärkst den Zusammenhalt durch dein Vorbild.
• Du lebst Dienstleistungsorientierung, bist strukturiert, sorgfältig und hast einen hohen Anspruch an dich selbst und dein Umfeld.
• Du trittst gepflegt, freundlich und sicher auf, kommunizierst souverän mit Gästen und Kolleg:innen – auf Deutsch wie auf Englisch, fließend und verbindlich.

Wir bieten

Ein Team, das inspiriert, und ein Arbeitsplatz, der dich weiterbringt. Bei Castlewood verbinden wir Innovation mit echter Gastfreundschaft – in einer offenen, agilen und chancenreichen Kultur.

• Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem dynamischen Arbeitsumfeld mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen.
• Die Möglichkeit, sich innerhalb eines global agierenden Unternehmens weiterzuentwickeln und beruflich wie persönlich zu wachsen.
• Ein unterstützendes Team, das von Zusammenhalt, Offenheit und gegenseitiger Wertschätzung geprägt ist.
• Offene Kommunikation und ein angenehmes Arbeitsklima sind für uns selbstverständlich.
• Zugang zu vielfältigen Weiterbildungsangeboten, z. B. Trainings, Leadership-Programme, Sprachkurse und Fachveranstaltungen.
• Finanzielle Zusatzleistungen, Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter-Prämien und Task-Force-Bonus.
• Mitarbeiterrabatte auf Übernachtungen sowie Family & Friends-Raten (je nach Verfügbarkeit).
• Ein wertschätzendes Miteinander, regelmäßige Team-Events und persönliche Aufmerksamkeiten wie Geburtstagsgeschenke.

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