Responsable de la Restauration

Situé au coeur de la station de Haute-Nendaz et du Domaine skiable des 4 Vallées, l’Hôtel Nendaz 4 Vallées SPA, superbe hôtel 4* supérieur du Groupe BOAS, offrant à ses clients une expérience alpine unique, entre gastronomie, bien-être et hospitalité.

Afin de renforcer notre équipe, nous recherchons un(e) :

Vous prendrez la responsabilité d’un département FB diversifié et dynamique, composé de :

• 1 restaurant bistronomique « Le Clos des Cimes » d’environ 140 couverts
• 1 restaurant traditionnel Valaisan « Le Carnotzet » d’environ 45 couverts
• 2 salles de séminaire, d’une capacité totale d’environ 80 personnes

Dans cette fonction clé, vous êtes garant(e) de la performance globale du département de la restauration, tant sur les plans opérationnel, humain que financier.

Véritable leader de terrain, vous assurez le bon fonctionnement quotidien de l’ensemble du département et veillez à offrir à nos clients une expérience à la hauteur des standards de l’établissement.

Piloter la performance opérationnelle, humaine et financière des restaurants et du bar.

Assurer une présence forte et active sur le terrain afin de garantir la fluidité des opérations et la qualité du service.

Veiller au respect et à l’amélioration continue des standards de qualité, de service et d’hospitalité.

Suivre et optimiser les coûts marchandises boissons ainsi que la masse salariale.

Analyser les principaux indicateurs de performance et mettre en place les actions correctives nécessaires pour atteindre les objectifs.

Encadrer, motiver et fédérer les équipes au quotidien, dans une approche à la fois exigeante, bienveillante et responsabilisante.

Assurer le coaching, la formation et l’accompagnement des collaborateurs afin de développer leurs compétences et leur autonomie.

Organiser les plannings et anticiper les besoins en personnel en fonction de l’activité et des événements.

Gérer les stocks, commandes des boissons et du linge ; suivi des bulletins de livraison et validation des factures pour le département.

Coordonner les groupes, séminaires, banquets et événements sur l’ensemble de la partie FB.

Collaborer étroitement avec la cuisine ainsi qu’avec les autres départements de l’hôtel afin d’assurer une parfaite coordination des prestations.

Participer activement au développement de l’offre, à l’amélioration des processus et à l’optimisation de la satisfaction client.

Être un véritable ambassadeur de l’établissement et contribuer à créer une culture de service forte au sein du département.

Votre profil :

Vous êtes une personnalité de terrain, passionnée par l’hospitalité et capable de conjuguer excellence opérationnelle, leadership et sens des affaires.

Vous disposez idéalement des qualifications et compétences suivantes :

Formation en hôtellerie-restauration ou expérience jugée équivalente.

Expérience confirmée dans une fonction de management en restauration.

Expérience dans la gestion de groupes, événements et banquets.

Excellentes compétences organisationnelles et capacité à gérer efficacement les priorités.

Solide sens du service et orientation client.

Leadership naturel, sens des responsabilités et capacité à fédérer une équipe.

Esprit entrepreneurial, sens des chiffres et orientation résultats.

Capacité à prendre des décisions, à anticiper et à trouver des solutions rapidement.

Présence, dynamisme et aisance dans un environnement opérationnel exigeant.

Français courant et bonnes connaissances de l’anglais, allemand un atout.

Ce que nous vous offrons :

Un environnement de travail dynamique et varié, avec une clientèle individuelle, groupes et séminaires.

La possibilité de participer activement au développement et à la performance du département FB.

L’intégration au sein du Groupe BOAS et de ses différentes structures hôtelières.

Un cadre de travail exceptionnel au coeur des Alpes valaisannes.

Entrée en fonction : Fin octobre 2026 ou à convenir, au plus tard début décembre 2026.

Lieu : Haute-Nendaz, Valais.

Horaires : Variables, du lundi au dimanche.

Prêt(e) à relever le défi ?

Vous êtes un(e) manager de terrain, aimez les équipes, les clients et les challenges opérationnels ? Vous souhaitez mettre votre expérience au service d’un établissement où qualité, performance et hospitalité vont de pair ?