Hotel & Restaurant Eckert – ein Familienbetrieb mit Stern.
Wir liegen im Dreiländereck, zehn Minuten von Basel: ein Boutique-Hotel mit 46 Zimmern und ein Restaurant mit 60 Plätzen, das seit neun Jahren einen Michelin-Stern und drei Gault&Millau-Hauben hält. Geführt wird das Haus von Nicolai Wiedmer.
Unsere Küche ist ehrlich, charakterstark und säurebetont – französisches Handwerk, asiatische Präzision, südbadische Produkte. Als Mitglied der Jeunes Restaurateurs sind wir international vernetzt; Nicolai sitzt im internationalen Vorstand. Für unser Team heisst das: Gastspiele, Fortbildungen und ein Blick über den eigenen Tellerrand, den man in dieser Grösse selten bekommt.
Was uns am meisten am Herzen liegt: Wir duzen uns, wir reden miteinander, und wir planen so, dass man diesen Beruf auch in zehn Jahren noch gerne macht.
Anstellungsart: Vollzeit
– Du bist Gastgeber im Restaurant und verantwortest den reibungslosen Ablauf Deiner Schichten
– Du vertrittst die Restaurantleitung und führst den Service in ihrer Abwesenheit eigenständig
– Du führst und entwickelst das Serviceteam mit – Einarbeitung, Anleitung, Feedback
– Du kümmerst Dich um Reservierungen, Tischplanung und besondere Gästewünsche
– Du arbeitest eng mit Küche und Sommellerie zusammen, damit der Abend als Ganzes stimmt
– Du behältst Qualität, Standards und Warenbestände Deines Bereichs im Auge
– Du scheust Dich nicht davor eine Station zu übernehmen
– Ein Haus mit klarer Handschrift: 1 Michelin-Stern seit 9 Jahren, 3 Gault&Millau-Hauben, Mitglied der Jeunes Restaurateurs
– Ab 3.300 € brutto, je nach Erfahrung auch mehr
– Montag und Dienstag Ruhetag – zwei feste freie Tage, jede Woche
– Samstag nur Abendservice – der Samstagvormittag gehört Dir
– Teildienst 9:00–14:30 und 18:00–23:00 Uhr, mit Pausen vormittags und am Abend
– 25 Urlaubstage nach Tarif, steigend auf 28 und später 30 Tage
– Echte Gestaltungsfreiheit: Wir sind ein Familienbetrieb, keine Kette – gute Ideen brauchen bei uns keine drei Instanzen
– Spannender Weinkeller, regelmässige Verkostungen, Schulungen und Blicke über den Tellerrand im JRE-Netzwerk
– Personalverpflegung und stilvolle Arbeitskleidung
– Zimmer im Haus oder Unterstützung bei der Wohnungssuche
– Basel liegt zehn Minuten entfernt, der Schwarzwald vor der Tür
– Mehrjährige Erfahrung im gehobenen Service, idealerweise schon mit Führungsverantwortung
– Ein Gespür für Gäste und die Ruhe, ein volles Haus zu dirigieren, ohne dass man es merkt
– Lust darauf, ein Team mitzunehmen statt nur einzuteilen
– Fundiertes Wein- und Produktwissen oder den ehrlichen Willen, es Dir anzueignen
– Deutsch sicher, Englisch fliessend, Französisch ist hilfreich
Demichef de Service (m/w/d) Rechte Hand der Restaurantleitung – Sternerestaurant im Dreiländereck Arbeitgeber: Hotel Restaurant Eckert
Als Familienbetrieb mit einem Michelin-Stern und einer einzigartigen Lage im Dreiländereck bieten wir Ihnen nicht nur ein inspirierendes Arbeitsumfeld, sondern auch die Möglichkeit, in einem engagierten Team zu wachsen und Ihre Fähigkeiten im Service auf Augenhöhe weiterzuentwickeln. Unsere Mitarbeiter profitieren von einer wertschätzenden Unternehmenskultur, regelmäßigen Schulungen und der Chance, Teil eines renommierten Hauses zu sein, das für seine ehrliche und charakterstarke Küche bekannt ist.
