Als Chef de Saucier (m/w/d) – gibst du einem Gericht Tiefe, Charakter und den letzten Schliff. Im Salzburger Hof Leogang stehen Qualität, Geschmack und die Liebe zum kulinarischen Handwerk im Mittelpunkt.
Für unser Küchenteam suchen wir einen Chef de Saucier (m/w/d), der sein Fach beherrscht, mit hochwertigen Produkten arbeitet und den Anspruch hat, aus guten Zutaten außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu schaffen.
Dein Aufgabenbereich
Verantwortung für den Saucier-Posten und die fachgerechte Zubereitung hochwertiger Saucen, Fonds, Jus und Reduktionen
Zubereitung von Fleisch-, Fisch- und Schmorgerichten sowie deren passenden Saucen und Beilagen
Sicherstellung einer konstant hohen Qualität hinsichtlich Geschmack, Konsistenz, Gargrad und Präsentation
Eigenständige Organisation und Vorbereitung des Postens inklusive Mise en Place
Kreative Mitgestaltung saisonaler Gerichte und Einbringen eigener kulinarischer Ideen
Sorgfältige Verarbeitung hochwertiger Produkte und verantwortungsbewusster Umgang mit Lebensmitteln
Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef, Sous Chef und dem gesamten Küchenteam für einen reibungslosen Service
Einhaltung der Hygienevorschriften sowie der HACCP- und Qualitätsstandards
Das bringst du mit
Abgeschlossene Kochausbildung und fundierte Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
Fachkenntnisse in der klassischen und modernen Küche
Sicherer Umgang mit Fonds, Jus, Bindungen, Reduktionen und unterschiedlichen Zubereitungstechniken
Hohes Qualitätsbewusstsein, Präzision und ein ausgeprägtes Gespür für Geschmack
Selbstständige, strukturierte und wirtschaftliche Arbeitsweise
Organisationstalent und die Fähigkeit, auch während eines anspruchsvollen Service den Überblick zu behalten
Teamgeist, Verlässlichkeit und Freude daran, gemeinsam kulinarische Qualität auf hohem Niveau zu schaffen
Was dich im Salzburger Hof Leogang erwartet Ein Arbeitsplatz in einem familiengeführten 4-Sterne-Superior-Hotel inmitten der Leoganger Bergwelt. Ein Umfeld, in dem Qualität, Eigenverantwortung und ein wertschätzendes Miteinander zusammengehören.
Deine Benefits:
14 Monatsgehälter
Wahlweise 5- oder 6-Tage-Woche
Kostenlose Verpflegung an sieben Tagen pro Woche, dreimal täglich – auch an freien Tagen
Modernes Mitarbeiterwohnheim mit Einzel- und Doppelappartements
Kostenlose Nutzung des Panorama-Fitnessstudios und des Indoor-Boulderraums
Nutzung des SPA Bereichs
Ermäßigungen auf Massagen und Kosmetikbehandlungen
Mitarbeiterkleidung sowie Wäscheservice für Küchenmitarbeiter
Dienstpläne mindestens eine Woche im Voraus
Möglichkeit zur Ganzjahresanstellung
Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten, Teamevents und aktive Mitgestaltung der Unternehmenskultur
#J-18808-Ljbffr
Kontaktdaten:
Hotel Salzburger Hof GmbH & Co. KG Recruiting-Team
