Chefkoch (m/w/d)

Schloss Schlemmin – Ein Arbeitsplatz, der gut tut. Arbeiten, wo andere abschalten: Schloss Schlemmin verbindet historische Atmosphäre mit einem modernen, verlässlichen Arbeitsumfeld. Hotel, Restaurant, Café und Hochzeitslocation sorgen für Abwechslung – ohne chaotische Strukturen.

Was Sie erwartet:

• Ein eingespieltes Team, klare Abläufe und ein respektvolles Miteinander.
• Dienstpläne mit Struktur, kurze Entscheidungswege und ein Arbeitsplatz, an dem Sie sich auf Kollegen und Führung verlassen können.

Was die Arbeit besonders macht:

• Regionale, ehrliche Küche, ein stilvolles Umfeld und Gäste, die den Ort bewusst wählen.
• Qualität statt Schnelllebigkeit – das spürt man auch im Arbeitsalltag.

Was zählt: Nicht Ihr Lebenslauf, sondern Ihre Einstellung. Ob Fachkraft oder Quereinsteiger – wenn Sie mitdenken, dazulernen wollen und gern im Team arbeiten, passen wir zu Ihnen und Sie zu uns. Entscheidend ist die Haltung, die Bereitschaft zur Weiterentwicklung und der Wunsch, gemeinsam Qualität zu schaffen.

Warum Schloss Schlemmin? Weil Sie hier nicht einfach nur funktionieren – sondern in einem Umfeld arbeiten, das Ihnen Stabilität, Spaß, Wertschätzung und Entwicklung bietet.

Für die Leitung unserer Küche suchen wir eine Persönlichkeit, die Verantwortung übernimmt, Strukturen schafft und Schloss Schlemmin kulinarisch prägt – mit Leidenschaft am Herd, einem sicheren Gespür für Qualität und dem Wunsch, sich und unser Haus weiterzuentwickeln.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.

Anstellungsart: Vollzeit, Zeit- / Saisonvertrag, Teilzeit

Aufgaben:

• Gesamtverantwortung für die kulinarische Ausrichtung und Qualität
• Entwicklung einer klaren, saisonalen Linie für À-la-carte, Menüs und Buffets
• Planung und Organisation der Küchenabläufe, inklusive Dienst- und Warenwirtschaft
• Kalkulation und wirtschaftlicher Wareneinsatz
• Auswahl hochwertiger Produkte und Pflege regionaler Lieferantenbeziehungen
• Sicherstellung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
• Enge Zusammenarbeit mit den Inhabern und der Hotelleitung zur Profilbildung der Gastronomie

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und gern mehrjährige Erfahrung in leitender Position
• Ausgeprägte kulinarische Handschrift und Freude an ehrlicher, saisonaler Küche
• Führungskompetenz, Ruhe und Souveränität – auch in intensiven Momenten
• Verantwortungsbewusstsein und Wertschätzung im Umgang mit dem Team
• Kreativität und Leidenschaft für Produktqualität und neue Gerichte
• Routine in Kalkulation, Organisation und wirtschaftlichem Denken
• Offenheit für die Besonderheiten eines historischen Hauses

Wir bieten:

• Arbeiten in einzigartigem, stilvollem Ambiente
• Raum für eigene Handschrift und konzeptionelle Weiterentwicklung
• Hochwertige, saisonale Produkte und eine Küche mit Fokus auf Qualität
• Ein engagiertes, professionelles Team mit Leidenschaft für Gastfreundschaft
• Ein Arbeitsumfeld, das Ruhe, Respekt und Verlässlichkeit schätzt
• 26 Tage Urlaub (5‑Tage‑Woche)
• Überstundenausgleich und unbefristeten Arbeitsvertrag