Küchenchef/in (m/w/d)

Küchenchef/in (m/w/d)

Arbeitgeber: Hotel Schloß Ulrichshusen Helmuth von Maltzahn

Arbeitsort: Moltzow (Mecklenburg-Vorpommern)

Anstellungsart: Vollzeit

Befristung: Unbefristet

Arbeitszeit: Schicht/Nacht/Wochenende

Stellenbeschreibung

Ulrichshusen ist ein Schloss mit bewegter Geschichte. Es wurde 1562 durch die mecklenburgische Adelsfamilie von Maltzahn erbaut, die es nach Brand und Verfall 1993 zurück erwarb und liebevoll restaurierte. Heute erstrahlt Schloss & Gut Ulrichshusen in neuem Glanz.

Eingebettet in wunderschöne Natur und direkt an einem See gelegen, ist das Anwesen ein attraktives Reiseziel sowie ein besonderer Ort für Kultur, Feiern, Tagungen und Begegnungen. Seit 1994 ist es zudem Hauptspielstätte der Festspiele Mecklenburg-Vorpommern.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Küchenorganisation und -abläufe
• Entwicklung und Umsetzung kreativer Speisekonzepte
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei Speisen und Präsentation
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
• Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP)
• Warenbestellung, -kontrolle und Kostenkalkulation
• Zusammenarbeit mit Veranstaltungs- und Serviceteam

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung in der Gastronomie (Koch/Köchin)
• Idealerweise mehrjährige Berufserfahrung, vorzugsweise in leitender Position
• Freundliche Umgangsformen, Teamfähigkeit und ein gepflegtes Auftreten
• Organisationstalent und Verantwortungsbewusstsein
• Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Küche
• Belastbarkeit und Flexibilität
• Gute Kenntnisse in Warenwirtschaft und Kostenkontrolle

Benefits

• Ein einzigartiger Arbeitsplatz in historischer Umgebung
• Viel Gestaltungsspielraum für eigene Ideen
• Ein engagiertes und herzliches Team
• Attraktive Vergütung
• Arbeiten in einer der schönsten Regionen Mecklenburg-Vorpommern
• Geregelte Arbeitszeiten (je nach Betrieb)