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Für Unternehmen Auf einen Blick
- Aufgaben: Kreiere köstliche Gerichte und leite ein motiviertes Küchenteam.
- Arbeitgeber: Traditionsreiches Hotel in Bern mit exzellentem Service und kollegialer Kultur.
- Mitarbeitervorteile: Großzügige Vergünstigungen, regelmäßige Events und Unterstützung bei der Weiterbildung.
- Warum dieser Job: Werde Teil eines großartigen Teams und entwickle deine Kochkünste in einem inspirierenden Umfeld.
- Gewünschte Qualifikationen: Lehrabschluss als Koch EFZ und Erfahrung in der gehobenen Gastronomie erforderlich.
- Andere Informationen: Freue dich auf eine geschenkte Hotelübernachtung und Zugang zur Bern City Card.
Mit seiner mehr als 165-jährigen Geschichte ist das Hotel Schweizerhof Bern & Spa das traditionsreichste Hotel der Stadt Bern. Als Mitglied der Bürgenstock Collection überzeugt unser Hotel mit exzellenten Service- und Dienstleistungsangeboten für Gäste aus aller Welt. Unsere Unternehmenskultur wird vor allem durch unsere flache Hierarchie, kollegiale Zusammenarbeit und eine ordentliche Portion Humor sowie Leidenschaft geprägt. Wir sind überzeugt, dass nur zufriedene Mitarbeitende unsere Gäste begeistern können - deshalb bieten wir ein Arbeitsumfeld, das motiviert, inspiriert und zu Bestleistungen anspornt.
Bist du bereit mit uns hervorragende Gästeerlebnisse zu kreieren und dabei viel zu lernen und dich weiterzuentwickeln? Dann bist du bei uns genau richtig! Wir freuen uns auf deine Bewerbung um die offene Stelle als Junior Sous Chef 100% (m/w/d).
Dein Aufgabenbereich
- Operative Aufgaben
- Herstellung von Gerichten unter Berücksichtigung von HACCP/GHP
- Kontrolle von ausgehenden Gerichten auf Qualität, Quantität und Präsentation unter Berücksichtigung der betriebsinternen Vorgaben
- Überwachung, Einhaltung und ggf. Verbesserung der Qualitätsstandards
- Leitung des Küchenpass zu Servicezeiten (Anrichten von Gerichten und Führung von Mitarbeitenden)
- Sicherstellen der ordnungsgemässen Handhabung von Maschinen und Geräten
- Gewährleisten der Umsetzung des Hygiene-/Sicherheitskonzeptes in der à la Carte- bzw. Bankettküche
- Wareneingangskontrolle gemäss Vorgabe
- Kalkulation und Festlegung der Preise fürs Küchenangebot in Absprache mit dem Executive Chef
- Mithilfe beim Wareneinkauf unter Berücksichtigung der geeigneten Lieferanten, Saisonalität und Angebot/Nachfrage
- Führen des Bestellwesens (Bestellung im Warenwirtschaftssystem (Future Log))
- Mithilfe bei der Aktualisierung von Hygiene-/Sicherheitskonzepten
- Lagerbewirtschaftung/Inventuren in Zusammenarbeit mit dem Cost Controlling
- Vertretung des Sous Chefs Jack’s Brasserie in dessen Abwesenheit
- Zukunftsorientiertes Denken sowie Nutzen von medialen Plattformen (Food Trends) bei der Entwicklung von neuen Gerichten bzw. bei der Gestaltung des Kartenangebots
- Gästeorientierte und wirtschaftliche Angebotsplanung
- Planen und Durchführen von fachspezifischen Mitarbeiterschulungen
- Gewährleistung der Einhaltung von Reglementen, betriebsinternen Vorgaben wie Mitarbeiterhandbuch, LQA-Vorgaben
- Mithilfe bei der Betreuung und Ausbildung von Lernenden sowie Praktikanten
Was wir uns von dir wünschen
- Lehrabschluss als Koch EFZ sowie bereits Erfahrungen als Chef de Partie in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie
- Passionierter Koch/Köchin mit Innovationsfreude, Kreativität und Qualitätsbewusstsein
- Affinität für hochwertige Produkte und ein betriebswirtschaftliches Denken
- Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Fähigkeit Mitarbeitende positiv zu führen, fördern und zu motivieren
- Freude an der Tätigkeit in einem multikulturellen Umfeld sowie in einem grossen Team
Unsere Benefits
- Grosszügige Vergünstigungen für Hotelübernachtungen der Bürgenstock Collection und Mitgliederhotels der Gruppe Swiss Deluxe Hotels sowie Leading Hotels of the World
- Benefits Plattform für Mitarbeitende mit dauerhaften Rabatten in diversen Geschäften
- Regelmässige Events für Mitarbeitende (Sommerfest, Weihnachtsapero und Geburtstagsessen)
- Unterstützung bei beruflicher Weiterbildung und -entwicklung
- Eine geschenkte Hotelübernachtung für dich und deine Begleitperson
- Zugang zu einer Bern City Card
Wir freuen uns auf deine Bewerbung und für Fragen steht dir Raffael unter der Telefonnummer 031 326 80 88 oder per Mail gerne zur Verfügung.
Kontakt: Raffael Zgraggen, Human Resources Manager, raffael.zgraggen@schweizerhofbern.com / +41 31 326 80 88, Hotel Schweizerhof Bern AG, Bahnhofplatz 11, CH-3001 Bern.
Kontaktperson:
Hotel Schweizerhof Bern AG HR Team
StudySmarter Bewerbungstipps 🤫
So bekommst du den Job: Junior Sous Chef 100% (m/w/d)
✨Tip Nummer 1
Nutze dein Netzwerk! Sprich mit Freunden, Bekannten oder ehemaligen Kollegen aus der Gastronomie, die möglicherweise Kontakte zum Hotel Schweizerhof Bern haben. Empfehlungen können oft den entscheidenden Unterschied machen.
✨Tip Nummer 2
Informiere dich über aktuelle Food-Trends und saisonale Produkte. Zeige in Gesprächen oder während des Vorstellungsgesprächs, dass du ein Gespür für innovative Gerichte hast und bereit bist, kreative Ideen einzubringen.
✨Tip Nummer 3
Besuche das Hotel Schweizerhof Bern, um einen Eindruck von der Atmosphäre und dem Team zu bekommen. Wenn möglich, sprich mit Mitarbeitenden vor Ort, um mehr über die Unternehmenskultur und die Erwartungen an die Position zu erfahren.
✨Tip Nummer 4
Bereite dich auf Fragen zur Mitarbeiterführung und Teamarbeit vor. Da die Stelle auch die Leitung von Mitarbeitenden umfasst, ist es wichtig, deine Erfahrungen und Ansätze zur Motivation und Schulung von Teammitgliedern klar darzustellen.
Diese Fähigkeiten machen dich zur top Bewerber*in für die Stelle: Junior Sous Chef 100% (m/w/d)
Tipps für deine Bewerbung 🫡
Recherchiere das Hotel: Informiere dich über das Hotel Schweizerhof Bern & Spa. Besuche die offizielle Website, um mehr über die Unternehmenskultur, die angebotenen Dienstleistungen und die Erwartungen an die Mitarbeiter zu erfahren.
Lebenslauf und Anschreiben anpassen: Gestalte deinen Lebenslauf und dein Anschreiben so, dass sie auf die spezifischen Anforderungen der Stelle als Junior Sous Chef zugeschnitten sind. Betone deine Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie und deine Leidenschaft für hochwertige Produkte.
Hebe deine Qualifikationen hervor: Stelle sicher, dass du deine Kochausbildung sowie relevante Erfahrungen als Chef de Partie klar und deutlich darstellst. Zeige, wie deine Fähigkeiten zur Verbesserung der Qualitätsstandards im Hotel beitragen können.
Persönliche Note hinzufügen: Füge deinem Anschreiben eine persönliche Note hinzu, indem du erklärst, warum du gerne in einem multikulturellen Umfeld arbeiten möchtest und was dich an der Position als Junior Sous Chef besonders reizt.
Wie du dich auf ein Vorstellungsgespräch bei Hotel Schweizerhof Bern AG vorbereitest
✨Bereite dich auf kulinarische Fragen vor
Da du dich für die Position als Junior Sous Chef bewirbst, solltest du mit verschiedenen Kochtechniken und aktuellen Food-Trends vertraut sein. Überlege dir, wie du deine Kreativität und Innovationsfreude in der Küche umsetzen kannst.
✨Zeige deine Teamfähigkeit
Das Hotel Schweizerhof legt großen Wert auf kollegiale Zusammenarbeit. Bereite Beispiele vor, in denen du erfolgreich im Team gearbeitet hast oder wie du andere motiviert und gefördert hast.
✨Hygiene- und Sicherheitsstandards
Informiere dich über die HACCP- und GHP-Vorgaben, da diese für die Position wichtig sind. Sei bereit, Fragen zu beantworten, wie du sicherstellst, dass diese Standards in der Küche eingehalten werden.
✨Sei authentisch und leidenschaftlich
Zeige deine Leidenschaft für das Kochen und die Gastronomie. Sprich darüber, was dich an der Arbeit als Koch begeistert und warum du gerne in einem multikulturellen Umfeld arbeiten möchtest.
