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Für Unternehmen Auf einen Blick
- Aufgaben: Kreiere köstliche Gerichte und leite ein motiviertes Küchenteam.
- Arbeitgeber: Traditionsreiches Hotel in Bern mit exzellentem Service und kollegialer Kultur.
- Mitarbeitervorteile: Großzügige Rabatte, regelmäßige Mitarbeiter-Events und Unterstützung bei der Weiterbildung.
- Warum dieser Job: Werde Teil eines großartigen Teams und entwickle deine Kochkünste in einem inspirierenden Umfeld.
- Gewünschte Qualifikationen: Lehrabschluss als Koch EFZ und Erfahrung in der gehobenen Gastronomie erforderlich.
- Andere Informationen: Freue dich auf eine geschenkte Hotelübernachtung und Zugang zur Bern City Card.
Mit seiner mehr als 165-jährigen Geschichte ist das Hotel Schweizerhof Bern & Spa das traditionsreichste Hotel der Stadt Bern. Als Mitglied der Bürgenstock Collection überzeugt unser Hotel mit exzellenten Service- und Dienstleistungsangeboten für Gäste aus aller Welt. Unsere Unternehmenskultur wird vor allem durch unsere flache Hierarchie, kollegiale Zusammenarbeit und eine ordentliche Portion Humor sowie Leidenschaft geprägt. Wir sind überzeugt, dass nur zufriedene Mitarbeitende unsere Gäste begeistern können - deshalb bieten wir ein Arbeitsumfeld, das motiviert, inspiriert und zu Bestleistungen anspornt.
Bist du bereit mit uns hervorragende Gästeerlebnisse zu kreieren und dabei viel zu lernen und dich weiterzuentwickeln? Dann bist du bei uns genau richtig!
Dein Aufgabenbereich
- Operative Aufgaben
- Herstellung von Gerichten unter Berücksichtigung von HACCP/GHP
- Kontrolle von ausgehenden Gerichten auf Qualität, Quantität und Präsentation unter Berücksichtigung der betriebsinternen Vorgaben
- Überwachung, Einhaltung und ggf. Verbesserung der Qualitätsstandards
- Leitung des Küchenpass zu Servicezeiten (Anrichten von Gerichten und Führung von Mitarbeitenden)
- Sicherstellen der ordnungsgemässen Handhabung von Maschinen und Geräten
- Gewährleisten der Umsetzung des Hygiene-/Sicherheitskonzeptes in der à la Carte- bzw. Bankettküche
- Wareneingangskontrolle gemäss Vorgabe
- Kalkulation und Festlegung der Preise fürs Küchenangebot in Absprache mit dem Executive Chef
- Mithilfe beim Wareneinkauf unter Berücksichtigung der geeigneten Lieferanten, Saisonalität und Angebot/Nachfrage
- Führen des Bestellwesens (Bestellung im Warenwirtschaftssystem (Future Log))
- Mithilfe bei der Aktualisierung von Hygiene-/Sicherheitskonzepten
- Lagerbewirtschaftung/Inventuren in Zusammenarbeit mit dem Cost Controlling
- Vertretung des Sous Chefs Jack's Brasserie in dessen Abwesenheit
- Zukunftsorientiertes Denken sowie Nutzen von medialen Plattformen (Food Trends) bei der Entwicklung von neuen Gerichten bzw. bei der Gestaltung des Kartenangebots
- Gästeorientierte und wirtschaftliche Angebotsplanung
- Mitarbeiterführung/Talent Management
- Planen und Durchführen von fachspezifischen Mitarbeiterschulungen
- Gewährleistung der Einhaltung von Reglementen, betriebsinternen Vorgaben wie Mitarbeiterhandbuch, LQA-Vorgaben
- Mithilfe bei der Betreuung und Ausbildung von Lernenden sowie Praktikanten
Was wir uns von dir wünschen
- Lehrabschluss als Koch EFZ sowie bereits Erfahrungen als Chef de Partie in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie
- Passionierter Koch/Köchin mit Innovationsfreude, Kreativität und Qualitätsbewusstsein
- Affinität für hochwertige Produkte und ein betriebswirtschaftliches Denken
- Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Fähigkeit Mitarbeitende positiv zu führen, fördern und zu motivieren
- Freude an der Tätigkeit in einem multikulturellen Umfeld sowie in einem grossen Team
Unsere Benefits
- Grosszügige Vergünstigungen für Hotelübernachtungen der Bürgenstock Collection und Mitgliederhotels der Gruppe Swiss Deluxe Hotels sowie Leading Hotels of the World
- Benefits Plattform für Mitarbeitende mit dauerhaften Rabatten in diversen Geschäften
- Regelmässige Events für Mitarbeitende (Sommerfest, Weihnachtsapero und Geburtstagsessen)
- Unterstützung bei beruflicher Weiterbildung und -entwicklung
- Eine geschenkte Hotelübernachtung für dich und deine Begleitperson
- Zugang zu einer Bern City Card
Wir freuen uns auf deine Bewerbung und für Fragen steht dir Raffael unter der Telefonnummer 031 326 80 88 oder per Mail gerne zur Verfügung.
Kontakt: Raffael Zgraggen, Human Resources Manager / 41 31 326 80 88, Hotel Schweizerhof Bern AG, Bahnhofplatz 11, CH-3001 Bern
Junior Sous Chef 100% (m/w/d) Arbeitgeber: Hotel Schweizerhof Bern & Spa
Kontaktperson:
Hotel Schweizerhof Bern & Spa HR Team
StudySmarter Bewerbungstipps 🤫
So bekommst du den Job: Junior Sous Chef 100% (m/w/d)
✨Tip Nummer 1
Nutze dein Netzwerk! Sprich mit Freunden oder Bekannten, die in der Gastronomie arbeiten, und frage sie nach möglichen Verbindungen zum Hotel Schweizerhof Bern. Oftmals können persönliche Empfehlungen den Unterschied machen.
✨Tip Nummer 2
Informiere dich über aktuelle Food Trends und innovative Kochtechniken. Zeige in einem möglichen Vorstellungsgespräch, dass du nicht nur die klassischen Gerichte beherrschst, sondern auch bereit bist, Neues auszuprobieren und kreativ zu sein.
✨Tip Nummer 3
Besuche das Hotel oder die Brasserie, um ein Gefühl für die Atmosphäre und den Service zu bekommen. Dies kann dir helfen, spezifische Fragen zu stellen und zu zeigen, dass du wirklich an der Position interessiert bist.
✨Tip Nummer 4
Bereite dich darauf vor, deine Führungsqualitäten zu demonstrieren. Überlege dir Beispiele aus deiner bisherigen Erfahrung, wo du Mitarbeitende erfolgreich motiviert oder geschult hast, um deine Eignung für die Rolle des Junior Sous Chefs zu unterstreichen.
Diese Fähigkeiten machen dich zur top Bewerber*in für die Stelle: Junior Sous Chef 100% (m/w/d)
Tipps für deine Bewerbung 🫡
Recherchiere das Hotel: Informiere dich über das Hotel Schweizerhof Bern & Spa, seine Geschichte und Unternehmenskultur. Dies hilft dir, deine Motivation in der Bewerbung klar zu formulieren.
Bereite deine Unterlagen vor: Stelle sicher, dass du alle relevanten Dokumente hast, wie deinen Lebenslauf, Zeugnisse und ein Motivationsschreiben. Betone deine Erfahrungen als Chef de Partie und deine Leidenschaft für die Gastronomie.
Individualisiere dein Motivationsschreiben: Gehe auf die spezifischen Anforderungen der Stelle ein und erläutere, wie deine Fähigkeiten und Erfahrungen mit den Erwartungen des Hotels übereinstimmen. Zeige deine Innovationsfreude und Kreativität.
Überprüfe deine Bewerbung: Bevor du deine Bewerbung abschickst, überprüfe sie auf Rechtschreib- und Grammatikfehler. Achte darauf, dass alle Informationen korrekt und vollständig sind, um einen professionellen Eindruck zu hinterlassen.
Wie du dich auf ein Vorstellungsgespräch bei Hotel Schweizerhof Bern & Spa vorbereitest
✨Bereite dich auf kulinarische Fragen vor
Da du dich für die Position als Junior Sous Chef bewirbst, solltest du dich auf Fragen zu Kochtechniken, Zutaten und aktuellen Food-Trends vorbereiten. Zeige dein Wissen über saisonale Produkte und innovative Gerichte.
✨Präsentiere deine Teamfähigkeit
In der Gastronomie ist Teamarbeit entscheidend. Bereite Beispiele vor, wie du in der Vergangenheit erfolgreich mit anderen zusammengearbeitet hast, um Herausforderungen zu meistern oder kreative Lösungen zu finden.
✨Zeige deine Leidenschaft für Qualität
Das Hotel Schweizerhof legt großen Wert auf hohe Qualitätsstandards. Erkläre, wie du in deiner bisherigen Karriere sicherstellst, dass die Gerichte sowohl in der Präsentation als auch im Geschmack höchsten Ansprüchen genügen.
✨Frage nach der Unternehmenskultur
Nutze die Gelegenheit, um mehr über die Unternehmenskultur und das Team zu erfahren. Stelle Fragen zur Mitarbeiterführung und zu den Möglichkeiten zur beruflichen Weiterbildung, um dein Interesse an einer langfristigen Zusammenarbeit zu zeigen.
