Chef de Service (m/w)

Der Schweizerhof Sils Maria ist ein traditionsreiches Drei-Sterne-Superior-Ferienhotel im Herzen des Oberengadins, Teil der Faern Collection. Wir stehen für echte Engadiner Gastfreundschaft, eine Küche mit Charakter und eine Weinkarte, die Geschichten erzählt – unser Drei-Flüsse-Konzept entlang von Rhein, Po und Donau ist dabei ein besonderes Herzstück. Wir möchten nicht das luxuriöseste Hotel im Tal sein, sondern eines der herzlichsten.

Unsere Gäste kommen wegen der Atmosphäre, der persönlichen Gastgeber und weil sie sich bei uns nicht wie eine Zimmernummer fühlen. Genau das erwarten wir auch von unserem Service: aufmerksam statt aufdringlich, ehrlich statt verkäuferisch, persönlich statt anonym. Das kulinarische Herzstück des Hauses ist die Arvenstube – alpine Eleganz, hochwertige regionale Produkte und ein Service, der ruhig, präsent und aufmerksam auftritt. Dazu kommen unsere Sommerterrasse und der Pavillon, die im Sommer zu lebendigen Treffpunkten für Gäste und Einheimische werden.

Geführt wird das Haus von uns, Michael und Simone Müller, als eingespieltes Direktionsduo. Wir sind im Betrieb präsent, sprechen mit Gästen, stehen im Service – und suchen jemanden, der diese Nähe zu Gast und Team genauso lebt wie wir.

Anstellungsart: Vollzeit

Als Chef de Service tragen Sie die operative Verantwortung für unseren Restaurant- und Servicebereich und sind damit eine zentrale Figur im täglichen Gästeerlebnis des Schweizerhofs.

• Führung, Einteilung und Entwicklung des Serviceteams in der Arvenstube, auf der Terrasse und im Pavillon
• Sicherstellung eines konstant hohen Servicestandards – von der Begrüssung bis zur Verabschiedung
• Aktive Präsenz am Gast: persönliche Betreuung, Beratung bei Speisen und Weinen, Umgang mit besonderen Wünschen
• Einarbeitung und Coaching neuer Mitarbeitender, insbesondere zu Saisonbeginn bei hoher Fluktuation und vielen Nationalitäten im Team
• Enge Zusammenarbeit mit Küche, Housekeeping und Rezeption, damit der Gast nie den Unterschied zwischen Abteilungen spürt
• Mitverantwortung für Reklamationsmanagement direkt am Tisch – lösungsorientiert, ohne Diskussion, mit dem Ziel, Vertrauen zurückzugewinnen
• Organisation und Durchführung von Events wie Weinabenden, Winzer-Dinners oder saisonalen Themenwochen
• Bestellwesen, Wareneinsatz und Kontrolle der Food-Cost-Vorgaben im Servicebereich
• Mitarbeit an der Weiterentwicklung unserer Weinkarte und des Drei-Flüsse-Konzepts
• Dienstplanung unter Berücksichtigung von Arbeitsrecht, L-GAV und den Bedürfnissen eines saisonalen Teams

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie/Gastronomie sowie mehrjährige Erfahrung im gehobenen Restaurantservice, idealerweise bereits in einer Führungsposition
• Fundierte Wein- und Servicekenntnisse, echtes Interesse an Kulinarik und Genuss
• Führungspersönlichkeit mit Herz und Konsequenz – Sie führen mit Vorbildfunktion, nicht mit Kontrolle
• Belastbarkeit und Übersicht auch in intensiven Saisonspitzen
• Freude am Umgang mit Menschen unterschiedlichster Herkunft – sowohl im Team als auch bei unseren internationalen Gästen
• Deutschkenntnisse zwingend, gute Englischkenntnisse von Vorteil, weitere Sprachen (Französisch, Italienisch) willkommen
• Organisationstalent, Eigeninitiative und die Fähigkeit, in stressigen Momenten ruhig und lösungsorientiert zu bleiben
• Sie verstehen sich als Gastgeber, nicht als Verkäufer

Wir bieten Ihnen:

• Eine verantwortungsvolle Position mit viel Gestaltungsspielraum in einem traditionsreichen Haus mit klarer Identität
• Direkte Zusammenarbeit mit der Direktion – wir sind ansprechbar, sichtbar und unterstützen unser Team aktiv im Alltag
• Ein Umfeld, in dem Eigenverantwortung gefördert und Leistung anerkannt wird
• Faire Anstellungsbedingungen gemäss L-GAV, Verpflegung während der Arbeitszeit
• Unterstützung bei der Wohnungssuche im Engadin
• Die Möglichkeit, Ihre Ideen bei Events, Weinkarte und Servicekonzept aktiv einzubringen
• Ein Arbeitsort mitten in einer der schönsten Landschaften der Schweiz – zwischen Seen, Wäldern und Bergen, ideal für alle, die Natur und Bergluft schätzen
• Ein Team, das zusammenhält, sich gegenseitig unterstützt und gemeinsam Freude am Gastgebersein hat