Sous Chef (m/w/d) 100%

Das Hotel & Conference Center Sempachersee liegt zentral und doch ruhig in Nottwil und ist Teil der Schweizer Paraplegiker-Gruppe. Das 4-Stern-Hotel verfügt über 150 Zimmer mit 300 Betten. Mit über 40 Räumlichkeiten, zwei Aulen und 2 Auditorien sind wir eines der grössten Conference Center der Schweiz. Unsere zwei Restaurants Vivace mit FreeFlow-Konzept, das à la carte Restaurant Sempia und der Bankettsaal Aurora mit grosser Dachterrasse und fantastischem Seeblick sowie die LAGO Bar & Lounge sind beliebte Treffpunkte für Gäste aus der Region und aus der ganzen Schweiz.

Anstellungsart: Vollzeit

• Vertretung vom Head of Kitchen bei seiner Abwesenheit
• Gewährleistet reibungslose Abläufe, Einhaltung der entsprechenden Standards und höchste Qualität der angebotenen Speisen
• Unterstützt des Head of Kitchen bei der Führung der Mitarbeiter/innen
• Tägliche Mitarbeit in der Küche im Rahmen der vereinbarten Arbeitszeit
• Konstante Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen, der Anrichteweise und des Geschmacks der Speisen sowie die Weiterentwicklung von unseren Rezepten
• Überwachung der täglichen Arbeitsabläufe im Küchenbereich
• Überwachung und Dokumentation der täglichen Speisenqualität
• Warenannahme und Kontrolle
• Optimale Lagerung und Pflege der benötigten Waren unter absoluter Einhaltung der Hygiene-Standards
• Kontrolle der Kühlräume auf Sauberkeit und Ordnung
• End-Tageskontrolle der gesäuberten Küchen
• Qualitäts- und kostenbewusster Umgang mit allen Lebensmitteln
• Organisation und Verwaltung des Lagers nach Gesichtspunkten der Wirtschaftlichkeit
• Verantwortlich für die Einhaltung der HACCP-Normen und dessen Dokumentation
• Verantwortlich für die ordentliche und wirtschaftliche Verwendung der eingekauften Lebensmittel
• Sorgfältiger und sparsamer Umgang mit Material und Technik
• Überprüft die Einhaltung der Sicherheitsvorschriften
• Unterstützung Mitarbeiterplanung mit Absprache Head of Kitchen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch und erste Berufserfahrung in einer Küchen-Führungsposition oder als Postenchef.
• Erste Erfahrungen in Leadership und partizipativer Führung, sowie erste Führungserfahrung von Teams
• Selbständige, pragmatische und detailorientierte Arbeitsweise und die Passion für qualitativ hochstehende Speisen
• Verantwortungsbewusst, Eigenverantwortlich behalten Sie auch in hektischen Situationen den Überblick, sind belastbar, konfliktfähig und delegieren auch adäquat
• Sie sind Gästeorientiert, leben den Dienstleistungsgedanken und zeigen sich unternehmens- und lösungsorientiert im Denken und Handeln
• Sie pflegen einen respektvollen und loyalen Umgang mit Arbeitskollegen, Vorgesetzten und Gästen sowie überzeugen Sie mit ausgeprägten kommunikativen Fähigkeiten und einem sicheren, selbstbewussten Auftreten
• Sie lieben es gemeinsam mit ihrem Team zu performen
• Wenn diese Punkte zu Ihrem Profil passen, dann sollten wir uns kennenlernen!

• Abwechslungsreiche Tätigkeit bei der Selbständigkeit und Eigeninitiative gefragt ist in einem erfolgreichen Unternehmen
• Ein offenes und kollegiales Arbeitsklima mit Innovationsgeist
• Attraktive markt- und leistungsgerechte Entlöhnung
• Gratis Fitnesszugang im hoteleigenem Fitness, sowie andere Sportangebote, wie Yoga usw.
• Förderung der individuellen Weiterentwicklung in Form von Weiterbildungen
• Betriebliches Gesundheitsmanagement
• Interessante Mitarbeitervergünstigungen wie Benefits für E-Bike, Mobile-Abo, Sport usw.

JBRP1_AT