Küchenchef (m/w/d)

Das 4*- Superior Hotel Vier-Jahreszeiten Kühlungsborn erstreckt sich über baulich voneinander getrennte Gebäude im historischen Bäderstil. Das Hotel verfügt über 3 verschiedene und thematisierte Restaurants: Orangerie, Sea Side, Wolkenlos und der Hotelbar Good Times. Außerdem bietet das Vier Jahreszeiten einen über 1000 m² großen Wellnessbereich mit 4 Saunen, 9 Anwendungsräumen, Sonnenterrasse und einen Fitnessraum.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

Hauptaufgaben:

• Gesamtverantwortung für die Küchenbetriebe vom Restaurant Wolkenlos und Linden & Fein
• Entwicklung kreativer und saisonaler Menüs unter Berücksichtigung der jeweiligen Restaurantkonzepte
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität der Speisen
• Kalkulation der Speisen und Erstellung von Speisekarten
• Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams in beiden Hotels
• Bestellung von Lebensmitteln und Warenwirtschaft
• Einhaltung von Hygienevorschriften und Qualitätsstandards (HACCP)
• Ausbildung der Auszubildenden Köche
• Einsatzplanung der Küchenteams in beiden Restaurants in Gastromatic

Nebenaufgaben:

• Planung und Durchführung von Sonderveranstaltungen und Caterings
• Enge Zusammenarbeit mit dem Service für einen reibungslosen Ablauf
• Professionelle Bearbeitung von Gästebeschwerden
• Teilnahme an Management-Meetings, Nutzung von Hotelkit sowie Beobachtung von Markttrends

Profil

• Du hast eine abgeschlossene Kochausbildung mit Weiterbildung (z. B. Küchenmeister:in) oder eine vergleichbare Qualifikation
• Du bringst mehrjährige Führungserfahrung in der Gastronomie mit
• Du hast sehr gute Kenntnisse klassischer und moderner Kochtechniken sowie in Menügestaltung und Kalkulation
• Du bist sicher im Umgang mit Lebensmittelhygiene und Qualitätsstandards (HACCP)
• Du hast einen Ausbilderschein
• Kreativität, Innovationsfreude und hohe Qualitätsansprüche sind für dich selbstverständlich
• Organisationsstärke, strukturierte Arbeitsweise sowie Belastbarkeit und Flexibilität zeichnen dich aus
• Du bringst eine ausgeprägte Führungs- und Motivationsfähigkeit mit
• Teamfähigkeit und ausgeprägte Kommunikationsstärke sind für diese Stelle essenziell
• Sehr gute Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse

Wir bieten

• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Mitarbeiterrabatte: 50 % in unseren Restaurants, exklusive Vorteile in all unseren Hotels
• JobRad: Wunschrad leasen und fit, günstig & nachhaltig unterwegs sein
• Bring Your Friend: Bis zu 1.000 € Prämie für deine Empfehlung
• Fitnessangebote: Für deinen Ausgleich – nutze unsere Fitnessangebote direkt vor Ort
• Teamevents & Sommerfest: Bis zu vier Team-Events im Jahr plus ein großes Sommerfest
• Betriebliche Altersvorsorge: Übergesetzlicher Zuschuss (20%) für deine Zukunft
• Corporate Benefits: Rabatte bei über 1.500 Marken – online und vor Ort
• Urlaub: Mehr Urlaub mit wachsender Betriebszugehörigkeit (bis zu 30 Tage)
• Karriere & Entwicklung: Möglichkeiten zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung
• Tolles Team & Verpflegung: Familiäre Atmosphäre und frische, kostengünstige Küche direkt im Haus

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