F&B Manager Luxe Hôtel – Leadership & Opérations

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Pour le compte de l’un de nos partenaires, un établissement 5 étoiles reconnu pour la qualité de ses prestations et son positionnement haut de gamme au cœur de la prestigieuse station de Zermatt, nous sommes actuellement à la recherche d’un F&B Manager (H/F).

En tant que F&B Manager, vous superviserez l’ensemble des points de vente restauration de l’établissement, incluant les restaurants, bars, room service, banquets et événements. Vous assurerez le bon déroulement des opérations quotidiennes tout en garantissant une expérience client fluide, élégante et personnalisée.

Vous serez en charge du management et de l’accompagnement des équipes opérationnelles, avec pour objectif de fédérer vos collaborateurs autour d’une culture de service exigeante et bienveillante. Vous participerez activement au recrutement, à la formation et au développement des équipes afin de maintenir un haut niveau de performance et d’engagement.

En étroite collaboration avec la direction ainsi qu’avec les chefs de cuisine, vous contribuerez à la définition de l’offre F&B, à l’optimisation des revenus et au pilotage des coûts opérationnels. Vous veillerez également au respect des budgets, des procédures internes ainsi que des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Doté d’une forte présence terrain, vous saurez anticiper les besoins de la clientèle, gérer les situations délicates avec professionnalisme et garantir des standards de qualité constants au sein de tous les espaces de restauration.

Vous bénéficiez d’une solide expérience dans une fonction similaire au sein d’un établissement hôtelier haut de gamme ou de luxe et possédez une excellente connaissance des opérations Food & Beverage. Véritable leader de terrain, vous êtes reconnu pour votre capacité à inspirer, structurer et accompagner les équipes dans un environnement exigeant et dynamique.

Orienté résultats et satisfaction client, vous faites preuve d’excellentes compétences organisationnelles, d’un sens aigu du détail et d’une grande capacité d’adaptation. Votre approche proactive ainsi que votre aisance relationnelle vous permettent d’évoluer avec efficacité auprès d’une clientèle internationale. Vous maîtrisez parfaitement le français et l’anglais ; toute autre langue constitue un atout supplémentaire. Une bonne connaissance des outils de gestion et des indicateurs de performance F&B est également attendue.

Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre un établissement emblématique et d’évoluer dans un environnement de travail stimulant, multiculturel et orienté excellence. Ce poste à responsabilités vous permettra de contribuer activement au développement de l’expérience Food & Beverage d’un hôtel de prestige, tout en bénéficiant de conditions attractives et de perspectives d’évolution au sein d’un groupe reconnu.

Vous souhaitez relever un nouveau défi dans l’hôtellerie de luxe et mettre votre expertise opérationnelle au service d’un établissement d’exception ? Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature complète.