Directeur de Restaurant

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Eldora SA est l'un des principaux acteurs de la restauration de collectivités en Suisse, responsable de la gestion quotidienne de plus de 290 restaurants, répartis dans 3 secteurs d'activité : entreprise, enseignement et santé. L'esprit de service de ses collaborateurs, la très grande qualité de ses prestations culinaires et les solutions de restauration personnalisées qu'elle propose à ses clients contribuent à son image d'excellence.

En tant que responsable restaurant, vous assurez le suivi budgétaire de l'établissement en contrôlant les factures et en garantissant une gestion rigoureuse des comptes. Vous coordonnez également l'organisation et la planification des événements et cocktails, dans le but d'offrir une expérience culinaire de haut niveau. Attentif à la satisfaction de la clientèle, vous veillez constamment à la qualité des mets proposés ainsi qu'au respect des standards de l'entreprise. Vous gérez les inventaires, suivez les approvisionnements et optimisez la gestion des stocks afin de maîtriser au mieux les ressources disponibles. Dans une logique d'amélioration continue, vous identifiez et mettez en place des actions visant à optimiser les processus et les moyens. Vous effectuez les commandes conformément aux directives internes et veillez à maintenir un niveau de stock adapté à l'activité.

Sur le plan managérial, vous encadrez et accompagnez votre équipe au quotidien, en assurant leur formation et leur développement. Vous conduisez les entretiens et participez activement au recrutement en collaboration avec le chef de cuisine. Enfin, vous garantissez le respect des normes d'hygiène HACCP, assurant la sécurité alimentaire, tout en veillant à la propreté des équipements, des cuisines et des espaces annexes selon les procédures en vigueur.

Profil recherché :

• À l'aise avec les chiffres et les outils informatiques, vous assurez une gestion rigoureuse.
• Doté d'un excellent relationnel, vous faites preuve de bienveillance et savez créer du lien.
• Curieux et ouvert, vous savez vous remettre en question et vous adapter aux défis du quotidien.
• Flexible et autonome, vous faites face aux imprévus avec calme.
• Esprit d'équipe, vous collaborez étroitement avec le chef de cuisine.
• Leader, vous encadrez, motivez et accompagnez votre équipe dans son développement.
• Organisé et proactif, vous gérez les priorités et optimisez les ressources.
• Vous possédez de bonnes connaissances en cuisine et comprenez les exigences d'une restauration de qualité.
• Titulaire d'un diplôme hôtelier (École hôtelière, Bac professionnel ou Brevet fédéral hôtelier).

Nous vous offrons un poste à responsabilités au sein d'un environnement de travail stimulant et dynamique, dans un cadre particulièrement agréable. Vous aurez l'opportunité de mettre en valeur vos compétences tout en contribuant activement au bon fonctionnement de l'établissement. Vous bénéficierez de conditions d'engagement attractives, d'une réelle autonomie dans votre fonction ainsi que d'un environnement propice à votre développement professionnel. Vous intégrerez une équipe engagée et solidaire où les valeurs humaines, la qualité des prestations et l'amélioration continue sont au cœur des priorités.