Executive Chef and Restaurant Manager

HOTELIS ist das einzige Unternehmen, das sich auf die Rekrutierung für die Gastronomie- und Hotelberufe für feste und temporäre Positionen spezialisiert hat. HOTELIS ist der bevorzugte Partner zahlreicher erstklassiger Hotels, Restaurants, Catering-Dienste (Veranstaltungen, Stadien und Messezentren) und Betreiber von Gemeinschaftsrestaurants.

Um die Leitung und Steuerung eines Gemeinschaftsrestaurants in einem Schulumfeld in der Region Riviera vaudoise sicherzustellen, sucht unser Kunde seinen zukünftigen Küchenchef - Restaurantleiter.

Unbefristeter Vertrag - 80 bis 90%

Als Küchenchef und Restaurantleiter sind Sie verantwortlich für das ordnungsgemäße Funktionieren der Küche, sowohl operativ als auch managerial, mit der Mission, qualitativ hochwertige kulinarische Dienstleistungen anzubieten, die auf Ihre Klientel abgestimmt sind. Sie führen Ihr Team und nehmen an der Produktion von mehr als 220 Mahlzeiten pro Tag teil, während Sie die Lieferungen in heißer und kalter Verbindung zu Partnerinstitutionen für ein Volumen von etwa 160 zusätzlichen Mahlzeiten täglich koordinieren. Als wahrer Manager Ihrer Einheit sind Sie verantwortlich für die Teamführung, die Planung der Aktivitäten, das Bestandsmanagement, die Kosten und das Budget. Sie stellen auch die Entwicklung eines ausgewogenen, saisonalen Speiseangebots sicher und garantieren die Einhaltung von Hygiene-, Lebensmittel- und Qualitätsstandards. Schließlich pflegen Sie vertrauensvolle Beziehungen zu den verschiedenen internen Partnern und tragen aktiv zum ordnungsgemäßen Funktionieren des Betriebs bei.

Gesuchtes Profil

Sie verfügen über eine anerkannte Ausbildung in der Kochkunst und haben einen soliden Hintergrund, der es Ihnen ermöglicht hat, seit mindestens einer bestimmten Anzahl von Jahren die Position des Küchenchefs in einem hochvolumigen Catering-Umfeld zu übernehmen. Eine bestätigte Erfahrung im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung ist unerlässlich. Neugierig und kreativ beherrschen Sie aktuelle Kochtechniken und sind in der Lage, eine ausgewogene Küche vorzuschlagen, die sowohl Jugendliche als auch das Lehrpersonal und die Verwaltung zufriedenstellt. Sie beherrschen perfekt die mit der Gemeinschaftsverpflegung verbundenen Einschränkungen, insbesondere die Produktion in heißer und kalter Verbindung sowie die HACCP-Standards und aktuellen gesetzlichen Anforderungen. Als rigoroser und organisierter Manager sind Sie bekannt für Ihre Führungsfähigkeiten, Ihre Fähigkeit zur Optimierung von Ressourcen und Ihr Verantwortungsbewusstsein. Mit hervorragenden zwischenmenschlichen Fähigkeiten und Führungskompetenz wissen Sie, wie Sie Ihre Teams täglich begleiten und gleichzeitig qualitativ hochwertige berufliche Beziehungen zu Ihren verschiedenen Gesprächspartnern entwickeln.

Wir bieten

Diese Funktion bietet Ihnen die Möglichkeit, sich innerhalb einer anerkannten Institution weiterzuentwickeln, die in der Region Genfersee-Riviera ansässig ist. Sie profitieren von einem stabilen, modernen Arbeitsumfeld, das starke menschliche Werte vermittelt. Sie haben große Autonomie in der Verwaltung Ihres Betriebs, während Sie von leistungsstarker Infrastruktur und Mitteln profitieren, die auf Ihre Ambitionen abgestimmt sind. Sie üben Ihre Tätigkeit gemäß kontinuierlichen Zeitplänen während der Woche aus, mit allen Wochenenden frei sowie Schulferien, was ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Berufs- und Privatleben bietet. Die Beschäftigungsbedingungen umfassen eine Aktivitätsrate zwischen 80 und 90% sowie die Möglichkeit, einem Unternehmen beizutreten, das für die Qualität seiner Dienstleistungen anerkannt ist, und vervollständigen die vielen Vorteile dieser Funktion.

Sie möchten Ihrer beruflichen Karriere eine neue Dimension verleihen und Ihre Expertise in den Dienst eines Betriebs stellen, in dem Qualität, Management und Dienstleistungsbewusstsein im Mittelpunkt stehen? Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung, die mit vollständiger Diskretion behandelt wird.

Um das Lesen zu erleichtern, ist dieses Stellenangebot in der männlichen Form verfasst, richtet sich jedoch selbstverständlich an jede Person, die dem gesuchten Profil entspricht, ohne Geschlechterunterscheidung.

Hotelis unterstützt Fachleute in der Gastronomie-, Catering- und Veranstaltungsbranche bei ihren Herausforderungen im Zusammenhang mit der Rekrutierung und Platzierung von qualifiziertem Personal. Durch Hotelis Executive, seine Abteilung, die sich auf Management- und Führungsfunktionen spezialisiert hat, interveniert Hotelis bei Rekrutierungen, indem es auf anerkannte branchenspezifische Expertise sowie einen direkten und gezielten Ansatz zu den besten Talenten auf dem Markt zurückgreift.