Executive Sous-Chef

HOTELIS ist das einzige Unternehmen, das sich auf die Rekrutierung für die Gastronomie- und Hotelberufe für feste und temporäre Positionen spezialisiert hat. HOTELIS ist der bevorzugte Partner vieler erstklassiger Hotels, Restaurants, Catering-Dienste (Veranstaltungen, Stadien und Messezentren) und Betreiber von Gemeinschaftsrestaurants.

Hotelis Executive, die spezialisierte Abteilung von Hotelis für die Rekrutierung von Führungskräften und Managern in der Gastronomie und im Catering, wurde derzeit streng vertraulich beauftragt, ein großes Hotel mit einem starken Ruf in der französischsprachigen Schweiz bei der Rekrutierung seines zukünftigen Executive Sous-Chef (M/W) zu unterstützen.

Als Executive Sous-Chef spielen Sie eine Schlüsselrolle innerhalb einer großen Küchenabteilung, die mehrere Produktionspunkte und eine rege Veranstaltungsaktivität umfasst. Als rechte Hand des Executive Chefs nehmen Sie aktiv am täglichen Management der Küchen teil, indem Sie vor Ort anwesend sind und die Teams unterstützen. Sie sorgen für einen reibungslosen Ablauf der Abläufe, die gleichbleibende Qualität der Dienstleistungen und die Einhaltung der Standards des Hauses. Sie koordinieren die Managementteams, organisieren Ressourcen entsprechend der Aktivität und tragen dazu bei, eine einheitliche und anspruchsvolle Arbeitsatmosphäre aufrechtzuerhalten. Bei Bedarf sind Sie auch in die Produktion eingebunden und unterstützen die Umsetzung kulinarischer Angebote, Veranstaltungen und Entwicklungsprojekte. Sie beteiligen sich an der Rekrutierung, Integration und Entwicklung des Personals und stellen die Einhaltung der H.A.C.C.P.-Vorschriften, den ordnungsgemäßen Gebrauch von Geräten sowie die Kontrolle der Kosten und Leistungsindikatoren der Abteilung sicher.

Mit einer soliden kulinarischen Ausbildung haben Sie nachweisliche Erfahrungen in Führungsrollen in hochwertigen Hotelbetrieben mit signifikanten Produktionsvolumina gesammelt. Sie fühlen sich sowohl hinter den Herdplatten als auch im Management von Abläufen wohl und sind in der Lage, mehrere Aktivitäten gleichzeitig zu bewältigen, während Sie ein hohes Maß an Qualität, Organisation und Service aufrechterhalten. Als praktischer Manager genießen Sie es, vor Ort zu sein, Ihre Teams zu unterstützen und eine positive Dynamik zu schaffen, die die kollektive Leistung fördert. Sie beherrschen organisatorische Aspekte, Materialkosten, H.A.C.C.P.-Hygieneregeln sowie die wichtigsten Leistungsindikatoren einer Küchenabteilung. Anerkannt für Ihr Verantwortungsbewusstsein, Ihre Reaktionsfähigkeit und Ihre hervorragenden zwischenmenschlichen Fähigkeiten wissen Sie, wie man Entscheidungen trifft, Prioritäten verwaltet und in einem anspruchsvollen Umfeld gedeiht. Fließende Französischkenntnisse sind unerlässlich, ebenso wie gute Englischkenntnisse.

Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, einem Haus beizutreten, das für sein Niveau an Exzellenz sowie für die Vielfalt seiner Catering-Dienste anerkannt ist. In einem dynamischen und stimulierenden Umfeld werden Sie eine Schlüsselposition einnehmen, die es Ihnen ermöglicht, direkt zur Leistung der Abteilung beizutragen, während Sie eng mit einem erfahrenen Team zusammenarbeiten. Die Vielfalt der Aufgaben, die übertragenen Verantwortlichkeiten, Entwicklungsperspektiven und die Qualität der Einrichtungen machen diese Position zu einer besonders attraktiven Gelegenheit für einen Fachmann, der in einem anspruchsvollen Umfeld, in dem Detailgenauigkeit, Teamgeist und Leidenschaft für den Beruf voll geschätzt werden, wachsen möchte.

Identifizieren Sie sich mit diesem Profil? Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung, die mit größter Vertraulichkeit behandelt wird.

Um das Lesen zu erleichtern, ist dieses Stellenangebot in der männlichen Form verfasst, richtet sich jedoch selbstverständlich an alle, die dem gesuchten Profil entsprechen, unabhängig vom Geschlecht.

Seit 2008 unterstützt Hotelis Fachkräfte in der Gastronomie, im Catering und bei Veranstaltungen bei der Rekrutierung und Platzierung qualifizierter Mitarbeiter.