Küchenleitung und Restaurantleitung

HOTELIS ist das einzige Unternehmen, das auf die Rekrutierung für Berufe in der Gastronomie und Hotellerie für Fest- und Temporärstellen spezialisiert ist. HOTELIS ist der bevorzugte Partner zahlreicher Hotels der gehobenen Kategorie, Restaurants, Catering-Services (Events, Stadien und Messezentren) sowie Betreiber von Gemeinschaftsverpflegungen.

Um die Verwaltung und Steuerung eines Gemeinschaftsrestaurants in einem schulischen Umfeld in der Region Riviera vaudoise sicherzustellen, suchen wir heute für die Rekrutierung der zukünftigen Küchenleitung - Restaurantleitung.

Unbefristeter Arbeitsvertrag - 80 bis 90 %

In der Funktion als Küchenleitung und Restaurantleitung sind Sie für das reibungslose Funktionieren der Küche verantwortlich, sowohl auf technischer als auch auf betriebswirtschaftlicher Ebene, mit dem Ziel, qualitativ hochwertige kulinarische Angebote anzubieten, die auf Ihre Kundschaft zugeschnitten sind. An der Spitze Ihres Teams beteiligen Sie sich an der Produktion von mehr als 220 Mahlzeiten pro Tag und koordinieren gleichzeitig die Lieferungen in Warm- und Kaltverpflegung an Partnerinstitutionen für ein Volumen von täglich etwa 160 zusätzlichen Mahlzeiten. Als verantwortliche Person für Ihre Einheit sind Sie zuständig für die Führung der Teams, die Planung der Aktivitäten, die Verwaltung der Bestände, der Kosten sowie des Budgets. Sie achten zudem auf die Entwicklung eines ausgewogenen und saisonalen Verpflegungsangebots und garantieren dabei die Einhaltung der Hygiene-, Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsstandards. Schließlich pflegen Sie vertrauensvolle Beziehungen zu den verschiedenen internen Partnern und tragen aktiv zum guten Funktionieren der Einrichtung bei.

Gesuchtes Profil

Sie verfügen über eine anerkannte Ausbildung in der Küche und können einen soliden Werdegang vorweisen, der es Ihnen ermöglicht hat, mindestens über einen Zeitraum von X Jahren die Funktion als Küchenleitung in einem Umfeld mit hohem Volumen zu übernehmen. Eine nachgewiesene Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung ist unerlässlich. Sie sind neugierig, beherrschen aktuelle kulinarische Techniken und sind in der Lage, eine ausgewogene Küche anzubieten, die sowohl Jugendliche als auch das Lehrpersonal und die Direktion anspricht. Sie beherrschen die Zwänge der Gemeinschaftsverpflegung perfekt, insbesondere die Abläufe in Warm- und Kaltverpflegung sowie die HACCP-Normen und die geltenden regulatorischen Anforderungen. Als gewissenhafte und organisierte Person sind Sie für Ihre Managementkompetenzen, Ihre Fähigkeit zur Ressourcenoptimierung und Ihren Sinn für Verantwortung bekannt. Ausgestattet mit exzellenten zwischenmenschlichen Fähigkeiten und Führungskompetenz verstehen Sie es, Ihre Teams täglich zu begleiten und gleichzeitig professionelle Beziehungen zu Ihren verschiedenen Partnern zu entwickeln.

Wir bieten Ihnen

Diese Funktion bietet Ihnen die Möglichkeit, sich innerhalb einer anerkannten Institution zu entwickeln, die in der Region Riviera lémanique ansässig ist. Sie profitieren von einem stabilen, modernen Arbeitsumfeld, das von starken menschlichen Werten geprägt ist. Sie verfügen über große Autonomie bei der Verwaltung Ihrer Einrichtung und nutzen gleichzeitig leistungsstarke Infrastrukturen und Mittel, die an Ihre Ambitionen angepasst sind. Sie üben Ihre Tätigkeit zu kontinuierlichen Arbeitszeiten unter der Woche aus, wobei Sie Ihre Wochenenden sowie die Schulferien frei haben, was ein exzellentes Gleichgewicht zwischen Berufs- und Privatleben bietet. Anstellungsbedingungen mit einem Beschäftigungsgrad zwischen 80 und 90 % sowie die Möglichkeit, sich einer für die Qualität ihrer Leistungen anerkannten Institution anzuschließen, vervollständigen die zahlreichen Vorteile dieser Funktion.

Sie möchten Ihrem beruflichen Werdegang eine neue Dimension verleihen und Ihre Expertise in den Dienst einer Einrichtung stellen, in der Qualität, Management und Dienstleistungsorientierung im Mittelpunkt stehen? Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung, die mit absoluter Diskretion behandelt wird.

Zur Erleichterung der Lesbarkeit ist dieses Stellenangebot in der männlichen Form verfasst, richtet sich jedoch selbstverständlich an alle Personen, die dem gesuchten Profil entsprechen, ohne Unterscheidung des Geschlechts.