Leiter der Catering-Produktion

Unser Kunde ist eine führende Hotelanlage in der Region Lausanne, bekannt für die Exzellenz seiner gastronomischen Leistungen und die Bedeutung seiner Veranstaltungsaktivitäten. Um seine Entwicklung zu begleiten und seine Suche nach Exzellenz fortzusetzen, sucht er einen Catering-Leiter - Produktion (m/w).

In der Anbindung an den stellvertretenden Executive Chef sind Sie verantwortlich für die Organisation und Qualität der gastronomischen Produktion und achten auf die Einhaltung der Hausstandards. Sie koordinieren die Produktionsteams, optimieren die Arbeitsmethoden und sorgen für eine strenge Planung entsprechend der Veranstaltungsaktivität. Als echter Nahbereichsmanager begleiten Sie Ihre Mitarbeitenden in ihrer Entwicklung, beteiligen sich an der Rekrutierung und Ausbildung der Teams und fördern ein positives Arbeitsklima. Sie achten zudem auf die Kostenkontrolle der Produktion, die Überwachung der Lebensmittelverhältnisse, das Management von Einkäufen und Inventaren sowie die Einhaltung der HACCP-Normen und Sicherheitsverfahren.

Gesuchtes Profil

Sie verfügen über ein eidgenössisches Fähigkeitszeugnis als Koch oder eine als gleichwertig anerkannte Ausbildung, idealerweise ergänzt durch eine höhere Ausbildung im Hotelmanagement, und können auf eine solide Erfahrung von mindestens zehn Jahren in einer gehobenen Küche zurückblicken, davon mehrere Jahre in einer Führungsfunktion. Organisiert, gewissenhaft und mit ausgezeichneter Antizipationsfähigkeit beherrschen Sie die Kostensteuerung, Projektmanagement sowie die Führung grosser Teams. Ihre Kreativität, Ihr Organisationstalent, Ihre natürliche Führungsstärke und Ihre soziale Kompetenz ermöglichen es Ihnen, sich erfolgreich in einem anspruchsvollen Umfeld mit hohen Produktionsvolumen zu bewegen. Gute Französischkenntnisse sowie ein B2-Niveau in Englisch werden erwartet.

Wir bieten Ihnen

Wir bieten Ihnen die Gelegenheit, Teil eines der Aushängeschilder der Hotellerie in der Region Lausanne zu werden, das für die Exzellenz seines Veranstaltungsangebots und die Qualität seines Arbeitsumfelds bekannt ist. Sie werden in ein ambitioniertes Team integriert, das von leistungsfähigen Werkzeugen, einer strukturierten Organisation und einer abwechslungsreichen Tätigkeit profitiert, die es Ihnen ermöglicht, sich voll und ganz auf hochwertige Leistungen zu konzentrieren. Diese Position bietet Ihnen echte operative und leitende Verantwortung mit grosser Autonomie bei der Organisation Ihrer Produktion und der Begleitung Ihrer Teams. Sie arbeiten in einer Einrichtung, die Initiativen, die Entwicklung der Mitarbeitenden und kontinuierliche Verbesserung schätzt und gleichzeitig besonders attraktive Arbeitsbedingungen sowie Entwicklungsperspektiven bietet, die Ihren Ambitionen gerecht werden.

Hotelis begleitet Talente aus Hotellerie, Gastronomie und Eventbranche in der Schweiz, indem es ihnen Möglichkeiten bietet, die ihren Fähigkeiten und Erfahrungen entsprechen. Dank eines menschlichen, anspruchsvollen Ansatzes und leistungsfähiger digitaler Werkzeuge schätzen wir jeden Werdegang und erleichtern die Integration der Kandidatinnen und Kandidaten in dynamische, engagierte Teams, die Exzellenz schätzen.