Produktionsleitung Catering

HOTELIS ist das einzige Unternehmen, das auf die Personalvermittlung für Berufe in der Gastronomie und Hotellerie für Fest- und Temporärstellen spezialisiert ist.

HOTELIS ist der bevorzugte Partner zahlreicher erstklassiger Hotels, Restaurants, Catering-Services (Events, Stadien und Messezentren) sowie Betreiber von Gemeinschaftsverpflegungen.

Chef de Production Traiteur Unternehmensbeschreibung Unsere Kundschaft ist ein Referenzhotel in der Region Lausanne, das für die Exzellenz seiner gastronomischen Leistungen und die Bedeutung seiner Eventaktivitäten anerkannt ist.

Um die Entwicklung zu begleiten und das Streben nach Exzellenz fortzusetzen, wird eine Person für die Position als Chef Traiteur - Produktion gesucht.

Stellenbeschreibung Unterstellt der exekutiven Sous-Chef-Leitung sind Sie für die Qualität der gastronomischen Produktion verantwortlich und achten auf die Einhaltung der Standards des Hauses.

Sie koordinieren die Produktionsteams, optimieren die Arbeitsmethoden und stellen eine rigorose Planung in Abhängigkeit von der Eventaktivität sicher.

Als Führungskraft vor Ort begleiten Sie die Mitarbeitenden in ihrer Entwicklung, beteiligen sich an der Rekrutierung und der Schulung der Teams und fördern gleichzeitig ein positives Arbeitsklima.

Sie achten zudem auf die Kontrolle der Produktionskosten, die Überwachung der Lebensmittelkosten, die Verwaltung der Bestände und Inventare sowie auf die Einhaltung der HACCP-Normen und Sicherheitsverfahren.

Gesuchtes Profil Sie verfügen über ein eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ) als Koch oder eine als gleichwertig erachtete Ausbildung, idealerweise ergänzt durch eine höhere Ausbildung im Hotelmanagement.

Sie weisen eine solide Erfahrung von mindestens zehn Jahren in einer gehobenen Küche auf, davon mehrere Jahre in einer Managementfunktion.

Organisiert, rigoros und mit einer exzellenten Organisationsfähigkeit ausgestattet, beherrschen Sie die Kostensteuerung, das Projektmanagement sowie die Leitung großer Teams.

Ihre Flexibilität, Ihr Sinn für Prioritäten, Ihre Führungskompetenz und Ihre Gewandtheit ermöglichen es Ihnen, erfolgreich in einem anspruchsvollen Umfeld zu agieren, in dem die Produktionsvolumina beträchtlich sind.

Die Beherrschung der französischen Sprache sowie ein Englischniveau B2 sind erforderlich.

Wir bieten Wir bieten Ihnen die Gelegenheit, sich einem der Aushängeschilder der Hotellerie in der Region Lausanne anzuschließen, das für die Exzellenz seines Eventangebots und die Qualität seines Arbeitsumfelds anerkannt ist.

Sie werden Teil einer ambitionierten Brigade, die von leistungsstarken Werkzeugen, einer strukturierten Organisation und einer abwechslungsreichen Tätigkeit profitiert, die es ermöglicht, sich voll auf hohem Niveau zu entfalten.

Diese Stelle bietet Ihnen echte Verantwortlichkeiten und Managementaufgaben mit großer Autonomie bei der Organisation Ihrer Produktion und der Begleitung Ihrer Teams.

Sie werden sich innerhalb eines Betriebs entwickeln, der die Talente, die Entwicklung der Kompetenzen und die kontinuierliche Weiterbildung schätzt, während gleichzeitig besonders attraktive Arbeitsbedingungen und Entwicklungsperspektiven geboten werden, die Ihren Ambitionen entsprechen.

Hotelis begleitet Talente aus der Hotellerie, der Gastronomie und dem Eventbereich in der Schweiz, indem Möglichkeiten angeboten werden, die ihren Kompetenzen und ihrer Erfahrung entsprechen.

Dank eines menschlichen, anspruchsvollen Ansatzes und leistungsstarker digitaler Werkzeuge werten wir jeden Werdegang auf und erleichtern Begegnungen und Einstellungen innerhalb dynamischer, engagierter Teams. jid3f84eaeade jit0730ade jpiy26ade