Sous-Chef De Cuisine

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Nous recherchons un Sous-Chef de Cuisine - Brasserie gastronomique (H/F) afin d'accompagner le Chef de la Brasserie dans la gestion quotidienne des opérations culinaires au sein d'un prestigieux établissement lausannois.

Description du poste :

• Superviser la brigade en cuisine, au service et au passe.
• Garantir l'excellence des prestations proposées à notre clientèle.
• Participer activement à la préparation des mets et à l'élaboration des cartes.
• Assurer le respect des standards de qualité et le développement des collaborateurs.
• Mise en place des plans de travail et contrôle de la qualité des plats.
• Application rigoureuse des normes HACCP.
• Coordination avec les différents départements de l'hôtel.
• Contribuer à la création des fiches techniques, au suivi des coûts et à l'optimisation des matières premières en collaboration avec les équipes achats.

Profil recherché :

• Titulaire d'une formation professionnelle en cuisine avec une expérience confirmée dans un établissement haut de gamme, idéalement dans un environnement hôtelier de prestige.
• Leader naturel avec des compétences dans l'encadrement, la formation et la motivation d'une brigade.
• Organisé(e), créatif(ve) et doté(e) d'un excellent sens des responsabilités.
• Capacité à gérer les priorités avec efficacité et à conserver sa maîtrise dans les périodes de forte activité.
• Maîtrise des enjeux liés à la gestion des coûts et connaissance du logiciel FuturLog.
• Exigence professionnelle, sens du détail et capacité à transmettre son savoir-faire.

Nous vous offrons :

Rejoindre le Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne, c'est intégrer un établissement emblématique où l'élégance, l'innovation et l'authenticité se rencontrent. Vous aurez l'opportunité de participer à une aventure professionnelle unique au sein d'un environnement dynamique, où vos idées et votre engagement contribueront directement au succès de l'établissement. Vous bénéficierez de conditions attractives comprenant 5 semaines de vacances, 6 jours fériés supplémentaires, un 13ème salaire, ainsi que de nombreux avantages auprès de Bürgenstock Collection et de partenaires régionaux. Vous profiterez également d'un accès au Spa et au fitness chaque matin, d'une cantine du personnel proposant une cuisine variée et équilibrée, ainsi que de nombreuses activités internes favorisant la convivialité et l'esprit d'équipe.

Hotelis accompagne les talents de l'hôtellerie, de la restauration et de l'événementiel en Suisse en leur proposant des opportunités en adéquation avec leurs compétences et leur expérience. Grâce à une approche humaine, exigeante et à des outils digitaux performants, nous valorisons chaque parcours et facilitons l'intégration des candidates et candidats au sein d'équipes dynamiques, engagées et attachées à l'excellence.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.