Chef(fe) de cuisine spécialisé(e) en cuisine italienne - 100%

pLe Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège, situé à Rolle (VD), regroupe l’ensemble des fonctions administratives et rassemble plus d’une centaine de collaborateurs. /p pAfin de compléter l'équipe de notre restaurant commercial « Gina », proposant des spécialités italiennes, nous sommes à la recherche d’un : /p h3Chef(fe) de cuisine à 100% /h3 h3Spécialisé(e) en cuisine italienne /h3 pNous vous donnons l’opportunité de rejoindre une entreprise dynamique qui vise la performance collective, en offrant des conditions de travail attractives à ses collaborateurs ainsi que des couvertures sociales avantageuses et très concurrentielles. /p h3Dans ce rôle, vous aurez pour mission de : /h3 ul liÉlaborer une cuisine italienne authentique, créative et généreuse, à base de produits frais et de saison. /li liParticiper activement à la production et garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats. /li liConcevoir les menus, les suggestions saisonnières et les offres événementielles dans le respect de l’identité du restaurant. /li liOrganiser et superviser le travail de la brigade afin d’assurer des services fluides et efficaces. /li liEncadrer, former et accompagner les collaborateurs en leur transmettant votre savoir-faire. /li liGérer les commandes, les stocks, les inventaires, les coûts et les ratios de marchandises. /li liGarantir le respect des normes HACCP ainsi que la propreté des locaux, du matériel et des espaces de production. /li /ul h3Votre profil : /h3 ul liVous justifiez d’au moins cinq années d’expérience comme Chef de cuisine, idéalement dans un restaurant italien. /li liVous maîtrisez les produits, les recettes et les techniques propres à la gastronomie italienne. /li liPassionné et créatif, vous associez authenticité, générosité et présentation soignée. /li liManager de terrain, vous savez fédérer, organiser et faire progresser votre brigade. /li liRéactif et organisé, vous gardez votre calme et votre efficacité lors des services à forte activité. /li liVous maîtrisez la gestion opérationnelle et financière d’une cuisine ainsi que les normes HACCP. /li liVous êtes titulaire d’un CFC de cuisinier ou d’un titre équivalent et maîtrisez le français. /li /ul pAfin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé afin d’en faciliter la lecture. /p #J-18808-Ljbffr