Executive Sous Chef (m/w/d)

I joined as a server on the catering staff. Thanks to Hyatt's training and support, I now oversee a brilliant team that helps brings events to life.

Jamie, Convention Services Manager | Hyatt Regency Coconut Point Resort & Spa, Bonita Springs, FL

Werde auch Du Teil unseres großartigen Teams und begeistere unsere Gäste sowie auch Kollegen als Executive Sous Chef (m/w/d) mit Schwerpunkt: Events & Catering!

Deine Vorteile:

Deine Zukunft liegt uns am Herzen

• Ein unbefristeter Arbeitsvertrag - weil wir möchten, dass Du bleibst
• Regelmäßige Entwicklungsgespräche, Trainingsangebote, Weiterbildungs- und Austauschmöglichkeiten
• Betriebliche Altersvorsorge mit HOGAplus Rente*
• Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen*

Urlaub können wir

• Entdecke kostenfrei die Hyatt Hotels rund um den Globus - bereits nach drei Monaten Betriebszugehörigkeit (12 Nächte jährlich für 2 Personen, Du zahlst nur die Steuern)
• 30 Tage Urlaubund 15€ UrlaubsgeldBrutto pro Tag
• Die Möglichkeit, in Form eines Sabbaticals eine Auszeit zu nehmen*
• Die Möglichkeit, durch unser internes Auszeichnungsprogramm zusätzliche Urlaubstage zu erhalten

Dein Alltag bei uns

• Faire Arbeitszeiten, die über ein elektronisches System erfasst werden - keine Überstunde geht verloren
• Täglich kostenlose, frischeMitarbeiterverpflegungundunbegrenzte Softdrinks, Kaffee, Tee, Kakao ect. im modernen MitarbeiterrestaurantBerlini
• Kostenfreie Uniform und Reinigung
• Team- und Mitarbeiterevents

Weitere Discounts, Prämien & Soziales

• Rabatt in unseren Restaurants & Bars - speise wie unsere Gäste
• Prämien für angeworbene Mitarbeiter*innen (Hy-Recruiter Programm)
• Wellhub-Mitgliedschaft mit Zugang zu über 2.000 Fitnessangeboten
• Sammle Punkte für jede Anmeldung eines Gastes bei 'World of Hyatt' und löse sie gegen einen Sachpreisein
• Teilnahme an Social Days - die Möglichkeit, sich einmal im Jahr bezahltin einer sozialen Einrichtung o.ä. zu engagieren

*gilt nach 1 Jahr Betriebszugehörigkeit

Dein GRAND Alltag bei uns:

Als Executive Sous Chef (Department Head) übernimmst Du eine Schlüsselrolle in unserem Küchenbereich.
In enger Zusammenarbeit mit dem Executive Chef trägst Dudie operative, personelle und wirtschaftliche Verantwortung für die Küchenabteilungen mit Hauptfokus auf Events & Caterings. Du steuerst anspruchsvolle Veranstaltungen, entwickelstinnovative Food-Konzepte und führst DeineTeams mit Klarheit, Leidenschaft und unternehmerischem Denken.

Operative Verantwortung

• Operative Gesamtverantwortung für die reibungslose Bewirtschaftung aller Venues gemäß den vorgegebenen Küchen- und Food-Konzepten
• Führung des Tagesgeschäfts in enger Abstimmung mit dem Executive Chef
• Entwicklung, Umsetzung und Weiterentwicklung moderner Küchen- und Food-Konzepte
• Erstellung, Pflege und Umsetzung von Rezepturen
• Konzeption, Kalkulation und Ausarbeitung von Menüs, Buffets sowie Sonderangeboten
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP)
• Stellvertretende Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb bei Abwesenheit des Executive Chef

Events & Catering – Hauptverantwortung

• Gesamtverantwortung für die Planung, Organisation und Umsetzung sämtlicher Events & Caterings
  (Corporate Events, Großveranstaltungen, interne & externe Anlässe)
• Entwicklung von Event- und Cateringkonzepten inklusive Präsentation, Ablauf und Food Design
• Enge Zusammenarbeit mit Sales, Eventmanagement und externen Partnern
• Planung von Produktionsabläufen, Logistik, Personal- und Equipment-Einsatz
• Führung der Event-Küchenteams während Veranstaltungen
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei gleichzeitiger wirtschaftlicher Umsetzung
• Durchführung von Nachkalkulationen und Analyse der Event-Performance

Finanzielle & administrative Aufgaben

• Mitwirkung an der Erstellung des jährlichen Business Plans für Küche, Events & Catering
• Budgetverantwortung auf Department-Ebene inkl. Event- und Cateringbudgets
• Kontrolle von Wareneinsatz, Warenbestellungen und Lagerbewirtschaftung

Kontrolle der Food Cost, Personal- und Equipmentkosten sowie Ableitung von Optimierungsmaßnahmen

• Unterstützung bei der Auswahl und Verhandlung mit Lieferanten

Mitarbeiterführung & -entwicklung

• Fachliche und disziplinarische Führung der Küchen- und Event-Küchenteams
• Steigerung der Mitarbeiterproduktivität und Optimierung von Arbeitsabläufen
• Überwachung der Dienst- und Urlaubsplanung unter Einhaltung gesetzlicher Vorgaben
• Durchführung regelmäßiger Mitarbeiterbeurteilungen, Feedback- und Entwicklungsgespräche
• Mitwirkung bei Recruiting, Interviews und Einstellungen in Abstimmung mit HR
• Verantwortung für Ausbildung, Einsatzplanung und Betreuung der Kochauszubildenden
• Identifikation von Trainingsbedarfen sowie Planung und Durchführung interner Schulungen
• Unterstützung von HR-Initiativen, Mitarbeiterevents und DE&I-Maßnahmen

GO GRAND - Das bist Du

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit weiterführender Qualifikation

Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition (Chef de Cuisine / Executive Sous Chef)

• Fundierte Erfahrung im Event- und Cateringgeschäft
• Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis (Food Cost, Budget, Forecast)
• Sehr gute Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten
• Organisationsstärke, Belastbarkeit und Hands-on-Mentalität
• Hoher Qualitätsanspruch, Kreativität und unternehmerisches Denken
• Sehr gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von Vorteil

Klingt alles nach Dir? #Grand!

Dann freuen wir uns sehr, Dich kennenzulernen.

Auch wenn nicht 100% der Anforderungen auf Dich zutreffen - wenn Du motiviert bist und Dich in der Rolle siehst - bewirb Dich trotzdem!
Wir freuen uns auf Dich.

Wir freuen uns sehr über Bewerbungen von Menschen, die zur Vielfalt unserer Wertebeitragen.
Wir weisen darauf hin, dass anfallende Kosten für Bewerbungen und Fahrwege nicht übernommen werden.

Grand Hyatt Berlin
Marlene - Dietrich - Platz 2
10785Berlin

Unser Grand Hyatt Berlin wurde 1998 am Potsdamer Platz erbaut und ist mit 321 eleganten Zimmern und 21 luxuriösen Suiten seitdem die ideale Location für anspruchsvolle Geschäfts- und Freizeitreisende. Zudem verfügen wir über einen eindrucksvollen Veranstaltungsbereich und ein herausragendes Speisenkonzept in unseren drei Restaurants sowie einen luxuriösen Wellnessbereich mit Blick über Berlin. Und natürlich: die 200 besten Kolleginnen und Kollegen Berlins.

Unsere leidenschaftliche Gastlichkeit zeigt sich in jedem unserer Kolleginnen und Kollegen, Respekt und Einfühlungsvermögen spiegelt sich in unserem täglichen Umgang miteinander und der Spaß liegt uns ebenso am Herzen wie das Wohl unserer Gäste.

Werde auch Du Teil unseres großartigen Teams und begeistere unsere Gäste sowie auch Kollegen als Executive Sous Chef (m/w/d) mit Schwerpunkt: Events & Catering!

Deine Vorteile:

Deine Zukunft liegt uns am Herzen

• Ein unbefristeter Arbeitsvertrag - weil wir möchten, dass Du bleibst
• Regelmäßige Entwicklungsgespräche, Trainingsangebote, Weiterbildungs- und Austauschmöglichkeiten
• Betriebliche Altersvorsorge mit HOGAplus Rente*
• Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen*

Urlaub können wir

• Entdecke kostenfrei die Hyatt Hotels rund um den Globus - bereits nach drei Monaten Betriebszugehörigkeit (12 Nächte jährlich für 2 Personen, Du zahlst nur die Steuern)
• 30 Tage Urlaubund 15€ UrlaubsgeldBrutto pro Tag
• Die Möglichkeit, in Form eines Sabbaticals eine Auszeit zu nehmen*
• Die Möglichkeit, durch unser internes Auszeichnungsprogramm zusätzliche Urlaubstage zu erhalten

Dein Alltag bei uns

• Faire Arbeitszeiten, die über ein elektronisches System erfasst werden - keine Überstunde geht verloren
• Täglich kostenlose, frischeMitarbeiterverpflegungundunbegrenzte Softdrinks, Kaffee, Tee, Kakao ect. im modernen MitarbeiterrestaurantBerlini
• Kostenfreie Uniform und Reinigung
• Team- und Mitarbeiterevents

Weitere Discounts, Prämien & Soziales

• Rabatt in unseren Restaurants & Bars - speise wie unsere Gäste
• Prämien für angeworbene Mitarbeiter*innen (Hy-Recruiter Programm)
• Wellhub-Mitgliedschaft mit Zugang zu über 2.000 Fitnessangeboten
• Sammle Punkte für jede Anmeldung eines Gastes bei 'World of Hyatt' und löse sie gegen einen Sachpreisein
• Teilnahme an Social Days - die Möglichkeit, sich einmal im Jahr bezahltin einer sozialen Einrichtung o.ä. zu engagieren

*gilt nach 1 Jahr Betriebszugehörigkeit

Dein GRAND Alltag bei uns:

Als Executive Sous Chef (Department Head) übernimmst Du eine Schlüsselrolle in unserem Küchenbereich.
In enger Zusammenarbeit mit dem Executive Chef trägst Dudie operative, personelle und wirtschaftliche Verantwortung für die Küchenabteilungen mit Hauptfokus auf Events & Caterings. Du steuerst anspruchsvolle Veranstaltungen, entwickelstinnovative Food-Konzepte und führst DeineTeams mit Klarheit, Leidenschaft und unternehmerischem Denken.

Operative Verantwortung

• Operative Gesamtverantwortung für die reibungslose Bewirtschaftung aller Venues gemäß den vorgegebenen Küchen- und Food-Konzepten
• Führung des Tagesgeschäfts in enger Abstimmung mit dem Executive Chef
• Entwicklung, Umsetzung und Weiterentwicklung moderner Küchen- und Food-Konzepte
• Erstellung, Pflege und Umsetzung von Rezepturen
• Konzeption, Kalkulation und Ausarbeitung von Menüs, Buffets sowie Sonderangeboten
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP)
• Stellvertretende Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb bei Abwesenheit des Executive Chef

Events & Catering – Hauptverantwortung

• Gesamtverantwortung für die Planung, Organisation und Umsetzung sämtlicher Events & Caterings
  (Corporate Events, Großveranstaltungen, interne & externe Anlässe)
• Entwicklung von Event- und Cateringkonzepten inklusive Präsentation, Ablauf und Food Design
• Enge Zusammenarbeit mit Sales, Eventmanagement und externen Partnern
• Planung von Produktionsabläufen, Logistik, Personal- und Equipment-Einsatz
• Führung der Event-Küchenteams während Veranstaltungen
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei gleichzeitiger wirtschaftlicher Umsetzung
• Durchführung von Nachkalkulationen und Analyse der Event-Performance

Finanzielle & administrative Aufgaben

• Mitwirkung an der Erstellung des jährlichen Business Plans für Küche, Events & Catering
• Budgetverantwortung auf Department-Ebene inkl. Event- und Cateringbudgets
• Kontrolle von Wareneinsatz, Warenbestellungen und Lagerbewirtschaftung

Kontrolle der Food Cost, Personal- und Equipmentkosten sowie Ableitung von Optimierungsmaßnahmen

• Unterstützung bei der Auswahl und Verhandlung mit Lieferanten

Mitarbeiterführung & -entwicklung

• Fachliche und disziplinarische Führung der Küchen- und Event-Küchenteams
• Steigerung der Mitarbeiterproduktivität und Optimierung von Arbeitsabläufen
• Überwachung der Dienst- und Urlaubsplanung unter Einhaltung gesetzlicher Vorgaben
• Durchführung regelmäßiger Mitarbeiterbeurteilungen, Feedback- und Entwicklungsgespräche
• Mitwirkung bei Recruiting, Interviews und Einstellungen in Abstimmung mit HR
• Verantwortung für Ausbildung, Einsatzplanung und Betreuung der Kochauszubildenden
• Identifikation von Trainingsbedarfen sowie Planung und Durchführung interner Schulungen
• Unterstützung von HR-Initiativen, Mitarbeiterevents und DE&I-Maßnahmen

GO GRAND - Das bist Du

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit weiterführender Qualifikation

Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition (Chef de Cuisine / Executive Sous Chef)

• Fundierte Erfahrung im Event- und Cateringgeschäft
• Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis (Food Cost, Budget, Forecast)
• Sehr gute Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten
• Organisationsstärke, Belastbarkeit und Hands-on-Mentalität
• Hoher Qualitätsanspruch, Kreativität und unternehmerisches Denken
• Sehr gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von Vorteil

Klingt alles nach Dir? #Grand!

Dann freuen wir uns sehr, Dich kennenzulernen.

Auch wenn nicht 100% der Anforderungen auf Dich zutreffen - wenn Du motiviert bist und Dich in der Rolle siehst - bewirb Dich trotzdem!
Wir freuen uns auf Dich.

Wir freuen uns sehr über Bewerbungen von Menschen, die zur Vielfalt unserer Wertebeitragen.
Wir weisen darauf hin, dass anfallende Kosten für Bewerbungen und Fahrwege nicht übernommen werden.

Grand Hyatt Berlin
Marlene - Dietrich - Platz 2
10785Berlin

Unser Grand Hyatt Berlin wurde 1998 am Potsdamer Platz erbaut und ist mit 321 eleganten Zimmern und 21 luxuriösen Suiten seitdem die ideale Location für anspruchsvolle Geschäfts- und Freizeitreisende. Zudem verfügen wir über einen eindrucksvollen Veranstaltungsbereich und ein herausragendes Speisenkonzept in unseren drei Restaurants sowie einen luxuriösen Wellnessbereich mit Blick über Berlin. Und natürlich: die 200 besten Kolleginnen und Kollegen Berlins.

Unsere leidenschaftliche Gastlichkeit zeigt sich in jedem unserer Kolleginnen und Kollegen, Respekt und Einfühlungsvermögen spiegelt sich in unserem täglichen Umgang miteinander und der Spaß liegt uns ebenso am Herzen wie das Wohl unserer Gäste.

#J-18808-Ljbffr