Küchenchef (m/w/d) / Österreich, Wien

Abteilung: Küche (à la Carte & Bankett)

Anstellungsverhältnis

• ganzjährig
• 40h

Detailbeschreibung Unternehmen

• Dieses 4* Hotel ist eines von fünf privat geführten und exklusiven Hotels in den besten Vierteln Wiens
• Unter 100 Zimmer
• Internationale Gäste, eine schöne Kombination aus Urlaubs- und Geschäftsreisenden
• À la Carte Restaurant mit ca. 50 Sitzplätzen
• Traditionell, österreichische Küche, die durch internationale Einflüsse ergänzt wird
• Tagungsmöglichkeiten für bis zu 50 Seminierende
• Küchenteam: bis zu 8 Mitarbeiter/innen, 3 Auszubildende

Tätigkeit / Ihre Aufgaben

• Operative und administrative Leitung der Küche
• People Management
• Einteilung der Mitarbeiter/innen, Dienstplan- und Urlaubsplanung
• Verantwortung für diverse Küchenposten
• Kontrolle und Sicherstellung, dass Hygienevorschriften eingehalten werden (HACCP Richtlinien)
• Einhaltung der Qualitäts- und Sicherheitsstandards
• Erarbeitung, Einführung von neuen Mitarbeitern
• Erstellung von Menüs, Tagesempfehlungen und Menüfolge für diverse Veranstaltungen
• Kostenkalkulation
• Warenwirtschaft: Bestellwesen und Organisation der Logistik
• Vorbildliche Zusammenarbeit mit der Servicemannschaft
• Motivation und Förderung der KüchenmitarbeiterInnen

Anforderung / Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mindestens 3 Jahre Erfahrung als Küchenchef, vertraut mit der traditionell österreichischen und Wiener Küche
• Sehr gute, nachweisbare Referenzen
• Führungserfahrung von großer Wichtigkeit
• Sehr gutes wirtschaftliches Verständnis (in der Lage, das Küchen- & Personalmanagement für die Abteilung vollständig zu übernehmen, inkl. Lieferantengespräche, Personaleinsatzplanung, Warenwirtschaft, etc.)
• Offener umgänglicher Charakter
• Gute Kommunikationsfertigkeiten
• Geduld
• Durchsetzungsvermögen
• Zielorientierung und Belastbarkeit
• Fähigkeit sich an gemeinsamen Erfolgen zu erfreuen und sich selbst bzw. das Team weiter zu motivieren
• Respektvoller Umgang mit frischen, regionalen Produkten
• Ausgezeichnetes wirtschaftliches Denken und Handeln

Konditionen

• Interessante und abwechslungsreiche Ganzjahresstelle in einem wirtschaftlich erfolgreichen Privatunternehmen mit exzellenter Auslastung
• Ein Arbeitgeber mit hohem Stammmitarbeiteranteil
• Monatliches kollektivvertragliches Entgelt zwischen € 3200 – 3600 brutto, das je nach Qualifikation und Berufserfahrung entsprechend überzahlt wird
• Geregelte Arbeitszeiten und verlässliche Bezahlung
• Teamorientiertes, positives Arbeitsumfeld, in dem Ideen herzlich Willkommen sind und Ihr Beitrag an der Unternehmensentwicklung geschätzt wird
• Berufliche Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb der privaten Hotelgruppe
• Sehr attraktive Mitarbeiterbenefits, wie Jahresticket der Wiener Linien, Einspring- und Sonderprämien, uvm
• Weiterbildungsangebote

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