Restaurantleiter (m/w/d) Fine Dining

Im Frühjahr 2026 eröffnet das Jakobsberg Nature Resort in Boppard – hoch über dem Rhein, mit spektakulärem Blick auf das Tal und umgeben von einer der schönsten Kulturlandschaften Deutschlands. Mit Restaurants, Bars, einem großzügigen Spa-Bereich und einem hauseigenen Golfplatz wird das Resort zu einem Ort, an dem Gastfreundschaft neu gedacht wird. Wir sind Hoteliers by heart - und suchen Sie, um unser Team von Beginn an mitzugestalten.

Zur Unterstützung unseres Teams suchen wir ein:e Mitarbeiter:in als Restaurantleiter (m/w/d) Fine Dining. Bringen Sie Ihre Leidenschaft und Ihr Fachwissen dorthin, wo Hospitality & Golfsport neu gedacht wird – mit Verantwortung, Wirkung und einem internationalen Team, das Sie stärkt.

• Sie gewährleisten einen exzellenten, professionellen und aufmerksamen Gästeservice, geprägt von höchster Servicekultur, Diskretion und echter Gastgebermentalität.
• Sie planen, organisieren und koordinieren die täglichen Abläufe im Restaurant und übernehmen die Verantwortung für reibungslose Prozesse – von der Warenbestellung bis zur Dienstplanerstellung.
• Sie pflegen bestehende Lieferantenbeziehungen auf gehobenem Niveau, entwickeln diese weiter und behalten stets den Überblick über Lagerbestände, Bestellungen und Qualitätssicherung.
• Sie erstellen Dienstpläne, überwachen die Einhaltung der Sollstunden und sorgen für eine faire, effiziente und vorausschauende Einsatzplanung Ihres Teams.
• Sie bauen die Beziehung zu unseren Gästen und Stammgästen aktiv aus, sind präsent im Service und ein geschätzter, souveräner Ansprechpartner.
• Sie unterstützen die Gewinnung neuer Gäste und Kund:innen, denken unternehmerisch und bringen sich aktiv in Marketing-, Verkaufs- und Signature-Aktionen ein.
• Sie überwachen das E-Mail-Postfach, kommunizieren service- und lösungsorientiert und gewährleisten eine zeitnahe, professionelle Bearbeitung von Anfragen, Reservierungen und Rückmeldungen.
• Sie verantworten die korrekte Bedienung und Pflege unseres Kassen- und Buchungssystems und achten auf ordnungsgemäße Abrechnungen, Buchungsabläufe und Kassensicherheit.
• Sie wirken aktiv bei der Gestaltung von Menükarten, kulinarischen Aktionen und Veranstaltungen mit – kreativ, stilvoll und in enger Abstimmung mit Küche und Management.

Nicht nur Ihre Erfahrung zählt – sondern wie Sie denken und handeln. Wir suchen Menschen mit Drive, Teamspirit und echter Begeisterung für das, was Sie tun.

• Sie verfügen über eine abgeschlossene, fachspezifische Berufsausbildung im Bereich Gastronomie oder Hotellerie und bringen fundiertes Fachwissen im gehobenen Service mit.
• Sie haben mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder im Fine-Dining-Umfeld.
• Sie sind eine engagierte, verantwortungsbewusste Persönlichkeit, die mit Weitblick agiert und auch in anspruchsvollen Situationen souverän bleibt.
• Sie zeichnen sich durch eine schnelle Auffassungsgabe, ausgeprägte Organisationsstärke und ein hohes Maß an Flexibilität sowie Lösungsorientierung aus.
• Teamarbeit ist für Sie selbstverständlich; Sie führen mit Empathie, Klarheit und Vorbildfunktion und fördern einen respektvollen, professionellen Zusammenhalt.
• Sie leben Serviceexzellenz, arbeiten strukturiert und sorgfältig und haben einen hohen Qualitätsanspruch an sich selbst und Ihr Umfeld.
• Sie treten stets gepflegt, verbindlich und sicher auf und kommunizieren souverän mit Gästen und Kolleg:innen – fließend auf Deutsch und Englisch.

Ein Team, das inspiriert, und ein Arbeitsumfeld, das Sie weiterbringt. Am Jakobsberg trifft Innovation auf echte Gastfreundschaft - in einer Kultur, die agil, offen und voller Möglichkeiten ist.

Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem dynamischen Arbeitsumfeld mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen. Die Möglichkeit, sich innerhalb eines global agierenden Unternehmens weiterzuentwickeln und beruflich wie persönlich zu wachsen. Ein unterstützendes Team, das von Zusammenhalt, Offenheit und gegenseitiger Wertschätzung geprägt ist. Offene Kommunikation und ein angenehmes Arbeitsklima sind für uns selbstverständlich.

Zugang zu vielfältigen Weiterbildungsangeboten, z. B. Trainings, Leadership-Programme, Sprachkurse und Fachveranstaltungen. Finanzielle Zusatzleistungen, darunter betriebliche Altersvorsorge (BAV), Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter-Prämien, Task-Force-Bonus und weitere Zulagen. Mitarbeiterrabatte auf Übernachtungen sowie Family & Friends-Raten (je nach Verfügbarkeit) in allen Hotels der Grand Metropolitan Group und Swiss Hospitality Collection. Ein wertschätzendes Miteinander, regelmäßige Team-Events und persönliche Aufmerksamkeiten wie Geburtstagsgeschenke.