Chocolatier (m/w/d) Patisserie Tafelzier

Die jb Company steht für erfolgreiche und kreative Gastro-, Event- und Restaurantkonzepte mit modernen und nachhaltigen Zukunftsvisionen im Bereich “Erlebnis und Genuss” in der Metropolregion Nürnberg.

TAFELZIER PATISSERIE – französische Patisserie auf höchstem Niveau. Süsses und innovatives Nürnberger Patisserie-Konzept, dass das Konditorhandwerk auf ein neues Level hebt.

EL PARADISO CATERING – Pop-Up Event-Gastronomen im Großraum Nürnberg. Flexibler fullservice Event Anbieter für innovative Businessveranstaltung, Roadshow, Hochzeit und Geburtstag. Egal ob à la carte oder Gourmet Catering Buffet.

DIE WIRTSCHAFT – Einfach fränkisch Essen und Trinken. Modernes Restaurantkonzept am Nürnberger Hauptmarkt, das die Gastronomieszene mit kreativer fränkischer Speisenkultur aus regionalen Zutaten bereichert.

KULINARISCHE SCHÄTZE IM AUGUSTINERHOF NÜRNBERG:

• BRASSERIE NITZ – savoir vivre direkt am Fluss. Von à la carte Frühstück bis hin zur Abendkarte mit Klassikern und international inspirierten Kreationen ein bunter, lebendiger Ort für Geniesser der französischen Kochkunst.
• CAFE PIQUE NIQUE – Tagescafé voller Esprit. Treffpunkt mit feinstem Gebäck, herzhaften Snacks, Tee- und Kaffeespezialitäten mit Blick auf den Nürnberger Hauptmarkt.
• RESTAURANT TISANE - a chef´s table experience. Intimes Fine Dining in entspannter, lockerer Atmosphäre. 16 Sitzplätze, neun Gänge, 1 Menü und Gastgeber René Stein mit seinem Team.
• ICE CREAM BAR BONBON - Wechselspiel aus Spannung, Vorfreude, Überraschung .... und klebrigen Fingern. Ganzjähriges Angebot an selbstgemachten Eiskreationen aus unserem "offenen" Eislabor und herrlich duftenden selbstgemachten Waffeln.

Anstellungsart: Vollzeit

Unser Angebot:

• Zeitgemäßes Gehalt und Respekt vor Freizeit durch digitale Dienstplanung und Zeiterfassung mit Arbeitszeitkonto und mindestens 28 Tage Urlaub pro Jahr.
• Geregelte Arbeitszeiten und KEIN TEILDIENST.
• Langfristige Perspektive durch ein unbefristetes Arbeitsverhältnis.
• Eine Atmosphäre, in der unser Teamgedanke auch nach Dienstschluss noch existiert.
• Mobilitätspauschale mit Jobticket, Fahrtkostenzuschuss oder JobRad.
• Vergünstigte Einkaufsmöglichkeiten via Corporate Benefits, betriebliche Krankenversicherung und viele weitere Benefits innerhalb der jb company.

Dein Profil:

• Du verfügst über mehrjährige Erfahrung in der Herstellung von Schokoladen und Pralinen und besitzt umfassendes fachliches Know-how.
• Du beherrschst den Umgang mit hochwertigen Rohstoffen sowie verschiedene Techniken der Schokoladenverarbeitung (Temperieren, Gießen, Füllen, Garnieren) sicher.
• Dich zeichnen eine positive Ausstrahlung und handwerkliches Geschick aus.
• Strukturiertes und lösungsorientiertes Handeln, Teamspirit und eine selbstständige Arbeitsweise sind für dich Grundvoraussetzung.
• Du besitzt ein Verständnis von qualitätsbewusstem und wirtschaftlichem Arbeiten in der Patisserie.

Deine Aufgaben:

• Du bist verantwortlich für die Herstellung unserer Pralinen und sorgst für gleichbleibend höchste Qualität.
• Du produzierst unsere Tafelschokoladen, Schokoladen Snacks, Pralinémassen und sämtliche Garnituren und Dekore und entwickelst diese gemeinsam mit dem Team weiter.
• Du arbeitest gemeinsam mit dem Team an unserem nächsten großen Schritt: der Herstellung unserer eigenen TAFELZIER-Schokolade – angefangen beim Rohprodukt, nämlich sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus besten Herkunftsregionen.
• Du führst Deinen Posten eigenverantwortlich und selbständig in Bezug auf Produktionsplanung, Einkauf und Lagerhaltung sowohl von Rohstoffen als auch von unseren hergestellten Produkten.
• Du arbeitest eng mit den anderen Bereichen der Produktion zusammen und unterstützt bei der Optimierung von Prozessen.
• Du sorgst für Ordnung, Sauberkeit und die Einhaltung aller Hygienevorschriften in deinem Arbeitsbereich.