Küchenchef (m/w/d) die Wirtschaft

jb Company – Brands with taste.

Die jb Company steht für erfolgreiche und kreative Gastro-, Event- und Restaurantkonzepte mit modernen und nachhaltigen Zukunftsvisionen im Bereich “Erlebnis und Genuss” in der Metropolregion Nürnberg.

TAFELZIER PATISSERIE – französische Patisserie auf höchstem Niveau.

Süsses und innovatives Nürnberger Patisserie-Konzept, dass das Konditorhandwerk auf ein neues Level hebt.

EL PARADISO CATERING – Pop-Up Event-Gastronomen im Großraum Nürnberg

Flexibler fullservice Event Anbieter für innovative Businessveranstaltung, Roadshow, Hochzeit und Geburtstag. Egal ob à la carte oder Gourmet Catering Buffet.

DIE WIRTSCHAFT – Einfach fränkisch Essen und Trinken

Modernes Restaurantkonzept am Nürnberger Hauptmarkt, das die Gastronomieszene mit kreativer fränkischer Speisenkultur aus regionalen Zutaten bereichert.

KULINARISCHE SCHÄTZE IM AUGUSTINERHOF NÜRNBERG:

BRASSERIE NITZ – savoir vivre direkt am Fluss

Von à la carte Frühstück bis hin zur Abendkarte mit Klassikern und international inspirierten Kreationen ein bunter, lebendiger Ort für Geniesser der französischen Kochkunst.

CAFE PIQUE NIQUE – Tagescafé voller Esprit

Treffpunkt mit feinstem Gebäck, herzhaften Snacks, Tee- und Kaffeespezialitäten mit Blick auf den Nürnberger Hauptmarkt. Boulangerie für französische Brot- und Gebäckspezialitäten sowie Patisserie.

RESTAURANT TISANE- a chef´s table experience

Intimes Fine Dining in entspannter, lockerer Atmosphäre. 16 Sitzplätze, neun Gänge, 1 Menü und Gastgeber René Stein mit seinem Team.

ICE CREAM BAR BONBON- Wechelspiel aus Spannung, Vorfreude, Überraschung …. und klebrigen Fingern

Ganzjähriges Angebot an selbstgemachten Eiskreationen aus unserem \“offenen\“ Eislabor und herrlich duftenden selbstgemachten Waffeln.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

Unser Angebot

• Zeitgemäßes Gehalt und eine faire Trinkgeldbeteiligung
• Respekt vor deiner Freizeit durch digitale Dienstplanung, Zeiterfassung mit Arbeitszeitkonto und mindestens 28 Tage Urlaub im Jahr
• Geregelte Arbeitszeiten – kein Teildienst!
• Ein unbefristetes Arbeitsverhältnis mit langfristiger Perspektive
• Ein starkes Team, das auch nach Dienstschluss zusammenhält
• Mobilitätspauschale: Jobticket, Fahrtkostenzuschuss oder JobRad
• Vergünstigte Einkaufsmöglichkeiten über Corporate Benefits und viele weitere Vorteile innerhalb der JB Company

Profil

Dein Profil:

• Du hast eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und bringst fundierte Berufserfahrung im à-la-carte-Geschäft mit – idealerweise in der gehobenen fränkischen Gastronomie.
• Du teilst unsere Leidenschaft für kreative, regionale Küche und hast ein gutes Gespür für saisonale Zutaten und moderne Interpretationen klassischer Gerichte.
• Du bist ein Organisationstalent, das auch in hektischen Situationen den Überblick behält und klare Strukturen schafft.
• Du arbeitest gerne im Team, führst auf Augenhöhe und hast Freude daran, junge Talente zu fördern und gemeinsam mit deinem Team neue Ideen umzusetzen.
• Du bringst ein ausgeprägtes wirtschaftliches Verständnis mit und kannst den Wareneinsatz sowie die Kosten effizient planen und kontrollieren

Wir bieten

Deine Aufgaben:

• Leitung und Organisation: Du übernimmst die Verantwortung für die Küche der Wirtschaft am Hauptmarkt und steuerst die operativen Abläufe innerhalb deines Teams.
• Kulinarische Weiterentwicklung: Du bringst frische Ideen ein, setzt neue kulinarische Impulse und treibst die Entwicklung unseres Speisenangebots aktiv voran.
• Qualitätssicherung: Du sorgst für die Einhaltung unserer hohen Qualitätsstandards und achtest auf eine ansprechende Präsentation aller Speisen.
• Teamarbeit auf Augenhöhe: Du förderst eine offene Kommunikation, motivierst dein Küchenteam und begleitest neue Mitarbeitende sowie Auszubildende mit Leidenschaft.
• Warenwirtschaft und Kostenkontrolle: Du planst den Einkauf effizient, behältst den Wareneinsatz im Blick und setzt betriebswirtschaftliche Vorgaben sicher um

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