Souschef (m/w/d) Brasserie NITZ

jb Company – Brands with taste.

Die jb Company steht für erfolgreiche und kreative Gastro-, Event- und Restaurantkonzepte mit modernen und nachhaltigen Zukunftsvisionen im Bereich “Erlebnis und Genuss” in der Metropolregion Nürnberg.

TAFELZIER PATISSERIE – französische Patisserie auf höchstem Niveau.

Süsses und innovatives Nürnberger Patisserie-Konzept, dass das Konditorhandwerk auf ein neues Level hebt.

EL PARADISO CATERING – Pop-Up Event-Gastronomen im Großraum Nürnberg

Flexibler fullservice Event Anbieter für innovative Businessveranstaltung, Roadshow, Hochzeit und Geburtstag. Egal ob à la carte oder Gourmet Catering Buffet.

DIE WIRTSCHAFT – Einfach fränkisch Essen und Trinken

Modernes Restaurantkonzept am Nürnberger Hauptmarkt, das die Gastronomieszene mit kreativer fränkischer Speisenkultur aus regionalen Zutaten bereichert.

KULINARISCHE SCHÄTZE IM AUGUSTINERHOF NÜRNBERG:

BRASSERIE NITZ – savoir vivre direkt am Fluss

Von à la carte Frühstück bis hin zur Abendkarte mit Klassikern und international inspirierten Kreationen ein bunter, lebendiger Ort für Geniesser der französischen Kochkunst.

CAFE PIQUE NIQUE – Tagescafé voller Esprit

Treffpunkt mit feinstem Gebäck, herzhaften Snacks, Tee- und Kaffeespezialitäten mit Blick auf den Nürnberger Hauptmarkt. Boulangerie für französische Brot- und Gebäckspezialitäten sowie Patisserie.

RESTAURANT TISANE- a chef´s table experience

Intimes Fine Dining in entspannter, lockerer Atmosphäre. 16 Sitzplätze, neun Gänge, 1 Menü und Gastgeber René Stein mit seinem Team.

ICE CREAM BAR BONBON- Wechelspiel aus Spannung, Vorfreude, Überraschung …. und klebrigen Fingern

Ganzjähriges Angebot an selbstgemachten Eiskreationen aus unserem \“offenen\“ Eislabor und herrlich duftenden selbstgemachten Waffeln.

Anstellungsart: Vollzeit

Unser Angebot

• Zeitgemäßes Gehalt und eine sehr gute Trinkgeldbeteiligung
• Respekt vor deiner Freizeit durch digitale Dienstplanung, Zeiterfassung mit Arbeitszeitkonto und mindestens 28 Tage Urlaub im Jahr
• Geregelte Arbeitszeiten – kein Teildienst!
• Ein unbefristetes Arbeitsverhältnis mit langfristiger Perspektive
• Ein starkes Team, das auch nach Dienstschluss zusammenhält
• Mobilitätspauschale: Jobticket, Fahrtkostenzuschuss oder JobRad
• Vergünstigte Einkaufsmöglichkeiten über Corporate Benefits und viele weitere Vorteile innerhalb der JB Company

Dein Profil:

• Du hast eine abgeschlossene Kochausbildung sowie fundierte Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie – idealerweise mit Schwerpunkt auf französischer Küche
• Du bringst Führungserfahrung als Chef de Partie oder bereits als Sous Chef mit und hast Freude daran, ein Team anzuleiten und weiterzuentwickeln
• Du zeichnest dich durch ein hohes Qualitätsbewusstsein, Organisationstalent und Kreativität aus
• Du hast ein gutes wirtschaftliches Verständnis sowie Erfahrung im Umgang mit Wareneinsatz und Kostenkontrolle
• Ein ausgeprägter Teamgeist, Belastbarkeit und ein souveränes Auftreten runden dein Profil ab

Deine Aufgaben:

• Du unterstützt den Küchenchef bei der Organisation des Küchenteams und bringst dich aktiv in die Weiterentwicklung unserer Gerichte und Konzepte ein
• Du stellst einen reibungslosen Ablauf während des Services sicher und sorgst für höchste Qualität und Präzision beim Anrichten in unserer offenen Showküche mit Molteni-Ofen
• Du übernimmst Verantwortung für die Einarbeitung und Weiterentwicklung neuer Teammitglieder und förderst ein motivierendes Arbeitsumfeld
• Du kontrollierst die Einhaltung aller Hygienestandards (HACCP) und sorgst für Sauberkeit und Ordnung in deinem Verantwortungsbereich
• Du unterstützt bei der Warenbestellung, prüfst Lieferungen auf Qualität und Sorgfalt und behältst Lagerbestände im Blick

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