Head of Operations – Multi-Branch Restaurants in Wien

Basierend in Österreich, ist dies eine praktische Führungsrolle im operativen Bereich, die die Leistung eines wachsenden Multi-Standorte-Gastronomiebetriebs überwacht. Sie arbeiten direkt mit dem CEO und leiten Manager in den Filialen, wobei der Fokus auf Ausführung, Verantwortung, Rentabilität und skalierbaren Systemen liegt. Die Rolle kombiniert die Betriebsführung mehrerer Restaurants mit Umsatzwachstum, Geschäftsentwicklung und der Schaffung neuer Serviceangebote.

Sie bringen mehr Sichtbarkeit in die Filialleistung durch Dashboards, strukturierte Management-Routinen, Daten, KI und Automatisierung. Der Erfolg hängt davon ab, betriebliche Probleme in klare Pläne, verantwortliche Eigentümerschaft, messbare Ergebnisse und wiederholbare Prozesse umzuwandeln. Mit delegierten COO-Verantwortlichkeiten bietet die Position erhebliche Autonomie und einen Weg zu einer breiteren Führungsebene, während das Unternehmen wächst.

Verantwortlichkeiten:

• Leiten und Verbessern der Leistung über mehrere Restaurantfilialen durch Area Manager, Filialleiter und Schichtleiter.
• Festlegen klarer Rollen, Betriebsstandards, Entscheidungsrechte, Eskalationswege, Audits sowie tägliche und wöchentliche Management-Routinen.
• Verbessern der Sichtbarkeit in Bezug auf Service, Lieferung, Personal, Filialleistung, Einnahmen, Kosten, Margen und Einheitökonomie, während die Manager für Ergebnisse verantwortlich gemacht werden.
• Coachen von Managern, damit sie die volle Verantwortung für ihre Bereiche übernehmen, Führungsfähigkeiten stärken und unnötige Eskalationen an die obere Führungsebene reduzieren.
• Eigenverantwortung für die Online-Kundenreise, einschließlich Entdeckung, Bestellung, Lieferung, Problemlösung, Wiederholungskäufe, Konversion, durchschnittlicher Bestellwert und Kundenbindung.
• Entwickeln von Preisen, Aktionen, Bündeln und Angeboten, die das Umsatzwachstum unterstützen und gleichzeitig die Margen schützen, sowie Vorbereitungen von Budgets, Prognosen und Leistungsplänen.
• Identifizieren von Möglichkeiten zur Verbesserung der Rentabilität durch Reduzierung von Leckagen, Abfall, betrieblichen Engpässen und ineffizienten Prozessen.
• Umwandeln von Geschäftsmöglichkeiten in praktische Betriebspläne, Pilotprojekte, Serviceangebote, Partnerschaften und institutionelle Konten.
• Aufbauen von Beziehungen zu Händlern, Liefer- und Kurierpartnern sowie Dienstleistern, während interne Lösungen identifiziert werden, die wiederholbare und skalierbare Dienstleistungen werden können.
• Unterstützen bei der Einstellung, Einarbeitung und Entwicklung, während das Unternehmen expandiert.
• Verwenden von KI-Tools, Dashboards, Automatisierung und digitalen Workflows zur Verbesserung von Analyse, Planung, Berichterstattung, Dokumentation und Managementprozessen.
• Übersetzen von Geschäftsproblemen in klare Anforderungen und Akzeptanzkriterien für Technologie-Teams und Validieren, ob neue Systeme die beabsichtigten Ergebnisse liefern.
• Einrichten einer soliden Betriebsgrundlage für die ersten 90 Tage, indem dringende Probleme stabilisiert, Dashboards und Workflows gestartet, priorisierte Pilotprojekte definiert und ein Fahrplan für zukünftiges Wachstum präsentiert wird.

Anforderungen:

• Über 7 Jahre Erfahrung in der Betriebsführung oder im Geschäftsmanagement, mit nachweislicher Erfahrung in der Leitung mehrerer Restaurant- oder Gastronomiestandorte, z.B. in einer Rolle als Area Manager, Operations Manager, Head of Operations oder Multi-Unit General Manager.
• Nachgewiesene Erfahrung in der Führung von Managern, der Etablierung von Verantwortlichkeit und der Verbesserung der operativen Leistung.
• Erfolgreiche Bilanz bei der Verbesserung von Prozessen, Servicequalität und Rentabilität.
• Starkes Verständnis von P&L-Management, Budgetierung, Lebensmittel- und Arbeitskosten, Margen und Einheitökonomie.
• Komfortabel im Umgang mit Daten, Dashboards, Excel oder Google Sheets und digitalen Geschäftstools.
• Starke Kommunikations- und Stakeholder-Management-Fähigkeiten auf Führungsebene.
• Hohe Eigenverantwortung, starker Fokus auf Ausführung und Bereitschaft, praktisch zu werden, wenn betriebliche Herausforderungen es erfordern.
• Erfahrung im Starten, Skalieren oder Umstrukturieren einer Filiale, Marke, Dienstleistung oder Geschäftseinheit ist ein großer Vorteil.
• Erfahrung im Wachstum von Lieferbetrieben oder Online-Verkäufen über Plattformen wie GrabFood, foodpanda, Websites oder mobile Anwendungen ist von Vorteil.
• Erfahrung in der Geschäftsentwicklung, Partnerschaften oder im Vertrieb ist vorteilhaft.
• Praktische Erfahrung mit KI, Automatisierung, digitaler Transformation, Beratung, Implementierung oder operativer Umstrukturierung ist ein Plus.
• Komfortabel im Umgang mit Unklarheiten, Untersuchung von Ursachen, Trennung von Fakten und Annahmen sowie Entwicklung praktischer Lösungen ohne auf perfekte Anweisungen zu warten.
• Eine starke Fähigkeit, fähige Manager und skalierbare Systeme aufzubauen, anstatt der zentrale Punkt der Abhängigkeit für jedes betriebliche Problem zu werden.

Vorteile:

• HMO / Krankenversicherung.
• Bezahlter Urlaub (PTO).
• Zusätzlicher Urlaub.
• Arbeiten von überall / Homeoffice.
• Leistungsbasierte Gehaltserhöhungen.
• Gelegenheit, direkt mit der Unternehmensführung zu arbeiten und delegierte COO-Verantwortlichkeiten zu übernehmen.
• Potenzielle Wachstumschancen in Richtung einer COO-Position, während das Unternehmen und der Umfang wachsen.
• Gelegenheit, mit KI, Dashboards, Automatisierung und technologiegestützten Betriebssystemen zu arbeiten.
• Einblick in Multi-Standorte-Betrieb, Geschäftsentwicklung, Partnerschaften und die Schaffung neuer Dienstleistungen.