Beruf Ernährungsberater*in

Von vielen Menschen wird nach wie vor unterschätzt, wie sehr die Ernährung unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit beeinflusst. Aber immerhin rückt das Thema zunehmend in das Rampenlicht der (Sozialen) Medien und wird somit zum Dauerthema: sei es auf Familienfeiern, bei denen nun auch eine vegane, industriezuckerfreie Torte den Kuchentisch schmückt, oder das Mittagsessen im Büro, das im Zuge des „Meal Prep“ für die gesamte Woche vorgekocht wird und das spontane Hungerstillen im Schnellimbiss um die Ecke minimieren soll. Insbesondere über Instagram flackern täglich zahlreiche Bilder von ausgeklügelten Mahlzeiten über die Smartphone-Bildschirme. Dabei den Überblick zu behalten, was wirklich gesundheitsfördernd ist und auch zum jeweiligen Lebensstil passt, ist gar nicht so leicht. Wer wirklich gesund leben will, der sollte Wert auf eine kompetente und qualifizierte Beratung legen. Auch wenn Krankheiten ins Spiel kommen, kann eine gezielte Behandlung über die Ernährung häufig eine hilfreiche Stellschraube sein, an der gedreht werden kann, um wieder zur alten Kraft zurückzufinden oder immerhin die Krankheitssymptome zu lindern.

Ernährungsberater*innen sind demnach gefragt, ganz gleich, ob jemand freiwillig eine Optimierung seiner Ernährung anstrebt oder durch bestimmte Umstände in die Situation gezwungen wird. Letzteres kann zum Beispiel der Fall sein bei: Übergewicht, Bluthochdruck, Diabetes oder zu hohen Cholesterinwerten. Aber auch Themen wie Magersucht, Stress oder Allergien und Unverträglichkeiten dürften häufiger in den Akten der Ernährungsberater auftauchen.

Zu den elementaren Aufgaben zählt es, intensive Gespräche mit den Kunden und Kundinnen zu führen, auf dieser Basis ein individuelles Ernährungskonzept zu erstellen, dieses an die Klienten zu kommunizieren, sie bei der Umsetzung zu betreuen sowie die Resultate der Ernährungsumstellung zu messen. Im Groben können sich die Aufgaben in diese Schritte gliedern:

• Erster Schritt: IST-Analyse
• Zweiter Schritt: SOLL-Analyse
• Dritter Schritt: Ernährungsplan
• Vierter Schritt: Ergebniskontrolle, Anpassungen + fortlaufende Kontrolle

In der Realität können die konkreten Aufgaben eines Ernährungsberaters natürlich auch stark von unserer groben Skizze abweichen. Wie so vieles, hängt auch das Aufgabenspektrum von zahlreichen Faktoren ab.

Neben der Eins-zu-eins-Beratung stehen bei einem*einer Ernährungsberater*in auch Aufgaben wie Vorträge auf Informationsveranstaltungen, Gruppenberatungen und die Leitung von Ernährungsworkshops auf dem Plan.

Das A und O, um ein renommierter Ernährungsberater*in zu werden, ist natürlich das geballte fachspezifische Wissen basierend auf einem Studium oder einer zertifizierten Weiterbildung. Aber auch darüber hinaus gibt es einige Charakterzüge und Fähigkeiten, die du bestenfalls mitbringen solltest, um dich erfolgreich auf dem Gesundheits- und Ernährungsmarkt zu behaupten. Dazu zählen unter anderem: Analytisches Denkvermögen, Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten, Verantwortungsbewusstsein, Vorbildfunktion, Beratungskompetenz.

Zusammengefasst kann man also sagen: Du solltest dich auf die individuellen Fälle der Beratungssuchenden einlassen sowie eine gute Kommunikationsebene finden können, die Klienten und Klientinnen kompetent beraten sowie im weiteren Verlauf ebenso fachkundig betreuen.

Die Zukunft des*der Ernährungsberater*in Berufs ist gut, jedoch schläft auch die Konkurrenz nicht. Ein Selbstläufer wird diese Karriere demnach auch nicht, vielmehr ist Engagement, Fleiß und Expertise gefragt. Wenn du das mitbringst, kann es allerdings in jedem Fall ein erfolgreicher, bereichernder und interessanter Beruf für dich sein.