Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite ein kreatives Küchenteam und optimiere unsere kulinarischen Prozesse.
- Unternehmen: Das KaDeWe, eines der größten und innovativsten Kaufhäuser weltweit.
- Vorteile: Faires Gehalt, Mitarbeiterrabatte, 30 Tage Urlaub und eine 37-Stunden-Woche.
- Weitere Informationen: Wachstumsmöglichkeiten und ein motiviertes Team warten auf dich!
- Warum dieser Job: Gestalte außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse in einem dynamischen Umfeld.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Koch-Ausbildung und Erfahrung in der gehobenen Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 5000 - 6500 € pro Monat.
Das KaDeWe zählt mit einer einzigartigen Auswahl aus den Bereichen Designer Fashion, Beauty, Interior und Food auf acht Etagen zu den größten Department Stores der Welt. Lokalen und internationalen Kund*innen bieten wir eine ganz besondere Customer Experience, die Kreativität, Expertise und Innovation verbindet.
Unsere 6. Etage, im Sprachgebrauch kurz »Die Sechste« genannt, ist eines der umfassendsten Food Departments weltweit. Mit einem vielseitigen Angebot aus handverlesenen Weinen, Schaumweinen und Spirituosen, einer eigenen Bäckerei und Konditorei sowie über 20 Restaurants und Food Countern machen wir hier Kulinarik auf außergewöhnliche Weise erlebbar – mit dem Ziel, die Erwartungen unserer Kund*innen ständig zu übertreffen.
- Personalführung & Teamorganisation
- Führung von ca. 35 Mitarbeitenden in den Bereichen Produktionsküche und Kantine
- Erstellen der Einsatz-, Schicht- und Urlaubsplanung
- Sicherstellung eines reibungslosen Informationsflusses
- Förderung einer positiven Teamkultur sowie Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
- Durchführung von Schulungen / Unterweisungen (Arbeitssicherheit, Prozesse, Qualitätsstandards)
- Führen von Mitarbeitergesprächen sowie Unterstützung bei der Rekrutierung und Einarbeitung neuer Kolleg*innen
- Produktionssteuerung & Prozessoptimierung
- Verantwortung für effiziente Produktionsabläufe (Mise en Place, Portionierung, Prozesse)
- Optimierung der täglichen Abläufe und Schnittstellen zwischen Küche, Kantine und weiteren Abteilungen
- Sicherstellung der produktiven Ressourcennutzung und einer effektiven Arbeitsweise
- Einführung und Überwachung von Standards zur Prozess- und Betriebssicherheit
- Kontinuierliche Prozessverbesserung durch Verschlankung und Standardisierung
- Wirtschaftlichkeit & Wareneinsatz
- Kontrolle und Optimierung des Wareneinsatzes, Reduzierung der Überproduktion
- Verantwortung für Bestellungen, Lagerhaltung und Inventuren
- Zusammenarbeit mit dem Einkauf und Lieferanten, zur Qualitätssicherung und Kostenkontrolle
- Mitwirkung bei der Speiseplanung, unter Berücksichtigung von Kalkulation und Kapazitäten
- Qualität & Lebensmittelsicherheit
- Sicherstellung der HACCP Richtlinie und Hygienevorschriften sowie interner Vorgaben
- Qualitätskontrolle der Speisen (Geschmack, Optik, Temperatur, Konsistenz)
- Verantwortung für Sauberkeit, Ordnung und Funktionsfähigkeit des Küchenbetriebes
- Enge Zusammenarbeit mit den Bereichen Gastronomie, Catering, Einkauf und Facility Management
- Fachliche Kompetenz
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise Küchenmeister oder vergleichbare Weiterbildung
- Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie, in Produktions- und/oder Großküchen; Catering-Erfahrung von Vorteil
- Führungserfahrung von größeren Teams (ab ca. 20 Mitarbeitende)
- Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation, Wareneinsatz und Produktionssteuerung
- Sicherer Umgang mit HACCP Richtlinien und Lebensmittelsicherheitsstandards
- Erfahrung in Prozessoptimierung (Lean Kitchen/Lean Management)
- Führungskompetenzen
- Starke Führungspersönlichkeit und Fähigkeit zur Motivation, Strukturierung und Entwicklung großer Teams
- Klare, verbindliche Kommunikation und strukturierte Informationsweitergabe
- Durchsetzungsvermögen, kombiniert mit Empathie und Teamorientierung
- Überzeugendes Auftreten, klare Priorisierung, lösungsorientiertes Handeln
- Konfliktmanagement und Vorbildfunktion hinsichtlich Arbeitsweise, Qualität und Hygiene
- Arbeitsweise & Persönlichkeitsmerkmale
- Ausgeprägtes Organisationstalent und effiziente, strukturierte Arbeitsweise
- Hohe Qualitätsorientierung und Leidenschaft für gutes Essen
- Verantwortungsbewusstsein, Zuverlässigkeit und Hands-on-Mentalität
- Hohe Belastbarkeit und Flexibilität in einem dynamischen Umfeld
- Bereitschaft zur kontinuierlichen Verbesserung und Innovationsbegeisterung
- Starkes betriebswirtschaftliches Verständnis (Kennzahlen, Budget, Einkauf, Lieferanten, Lagerhaltung)
Wir suchen dich in Vollzeit zum nächstmöglichen Termin. Du glaubst, du passt zu uns? Dann freuen wir uns über deine vollständigen Bewerbungsunterlagen (Anschreiben, Lebenslauf, Zeugnisse).
Executive Kitchen Chef (m/w/d) Arbeitgeber: KADEWE
Das KaDeWe in Berlin bietet nicht nur ein außergewöhnliches Arbeitsumfeld im Herzen der Stadt, sondern auch zahlreiche Vorteile für Werkstudenten im Finance-Bereich. Mit flexiblen Arbeitszeiten, einer Mitarbeitendenkantine und attraktiven Rabatten auf Fashion und Lifestyle-Produkte fördert das Unternehmen eine positive Work-Life-Balance und unterstützt die persönliche sowie fachliche Entwicklung seiner Mitarbeiter. Hier hast du die Möglichkeit, wertvolle Einblicke in die Finanzwelt zu gewinnen und Teil eines motivierten Teams zu werden, das Innovation und Exzellenz im Luxus-Einzelhandel verkörpert.
