Assistant Food & Beverage Manager

Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.

Unter einem Namen, der von Tradition geprägt ist, hat Kempinski, seit 1897 Hoteliers, die Welt bereist, um faszinierende Reiseziele zu finden, ohne jemals die Traditionen und das europäische Erbe aus den Augen zu verlieren. Die geräumigen Resorts und stilvollen Stadt- und Wellnesshotels spiegeln einen unverwechselbaren und einzigartigen Charakter wider, der speziell für Gäste entworfen wurde, die während ihrer Geschäfts- oder Freizeitreisen 5-Sterne-Service und Luxus schätzen.

Hauptverantwortlichkeiten:

• Alle Regeln und Vorschriften sind strikt festgelegt und eingehalten, einschließlich der Hotelrichtlinien zu Feuer- und Sicherheitsvorschriften sowie Hygienevorschriften, einschließlich HACCP.
• Die Verkäufe werden in den spezifischen Betrieben, die vom Leiter der Abteilung für Speisen und Getränke bestimmt werden, auf das volle Potenzial getrieben.
• Alle Kosten stehen im Einklang mit den Verkäufen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen, d.h. mindestens 85% Punktzahl.
• Die Abteilung oder die zugewiesenen Betriebe werden unternehmerisch geführt, wobei ständig nach Möglichkeiten zur Generierung von mehr Geschäft gesucht wird.
• Innovation und neue Ideen werden gefördert, umgesetzt und über das Unternehmensbüro mit anderen Hotels geteilt.
• Der Mitarbeiter ist bereit, die Position des Leiters der Abteilung für Speisen und Getränke im Kempinski Hotel Palace Engelberg zu übernehmen.
• Der Assistant Food & Beverage Manager ist verantwortlich für die folgenden Talententwicklungsaufgaben für seine Abteilung:
• Unterstützung und Umsetzung neuer Talententwicklungsinitiativen.
• Identifizierung interner und externer Talente, die zu den Werten von Kempinski passen.
• Unterstützung beim Wachstum von Talenten, um Kandidaten in vierteljährlichen Talenttransfergesprächen zu präsentieren.
• Die Zeit nehmen, um alle neuen Mitarbeiter im Bereich Speisen und Getränke kennenzulernen.
• Unterstützung des Leiters der Abteilung für Speisen und Getränke bei der Durchführung jährlicher Leistungsbeurteilungen und regelmäßiges Feedback zur Arbeitsleistung der Mitarbeiter geben.
• Ein Beispiel setzen, indem man pünktlich in angemessener Geschäftskleidung gemäß dem Dresscode des Hotels erscheint und jederzeit einen hohen Standard des persönlichen Erscheinungsbildes und der Hygiene aufrechterhält.
• Professionellen und höflichen Service jederzeit bieten und sicherstellen, dass alle Mitarbeiter diesem Beispiel folgen.
• Über alle Dienstleistungen und Produkte, die vom Hotel angeboten werden, gut informiert sein.
• Umfassende Kenntnisse und Verständnis aller Speisen- und Getränkeprodukte und -dienstleistungen haben.
• Die Abläufe der Betriebe, die vom Leiter der Abteilung für Speisen und Getränke bestimmt werden, überwachen.
• Bei der Erstellung/Konsolidierung des Jahresbudgets für die Abteilung helfen.
• Bei der Erstellung der monatlichen Gewinn- und Verlustrechnung für jeden Betrieb und die Abteilung als Ganzes helfen und an den monatlichen Leistungsbesprechungen mit dem Management der Betriebe teilnehmen.
• Das konsolidierte Inventar der Abteilung für Speisen und Getränke verwalten.
• An allen relevanten Mitarbeiterversammlungen und Schulungen des Hotels aktiv teilnehmen.
• Tägliche Betriebsbesprechungen mit dem Küchenchef in Abwesenheit des Leiters der Abteilung für Speisen und Getränke durchführen.
• Die jährlichen Betriebsanleitungen der Abteilung überprüfen und aktualisieren.
• Die besten verfügbaren Produkte beschaffen, ständig versuchen, die Qualität zu verbessern und sowohl intern als auch extern über die Produkte zu kommunizieren.
• Gute Partnerschaften mit Lieferanten aufbauen und sie in Aktivitäten einbeziehen, die die Arbeitsbeziehungen stärken, z.B. sie ins Hotel einladen.
• Die Qualität und die Zufriedenheit der Gäste mit den gegebenen Mitteln überwachen und ständig verbessern.
• Bei der Bearbeitung von Gästebeschwerden helfen.
• Jeden Service mindestens einmal pro Woche überwachen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Lobby, Bankett, Zimmerservice, Bar).
• Ein jährlicher Marketingplan für die zugewiesenen Betriebe in Zusammenarbeit mit der Verkaufs- und Marketingabteilung erstellen, einschließlich einer Wettbewerbsanalyse.
• Die lokalen und globalen Trends im Bereich Speisen und Getränke verfolgen.
• Sicherstellen, dass alle Manager effektive Schulungsprogramme in den zugewiesenen Betrieben planen und umsetzen.
• Aktiv an den Abläufen der zugewiesenen Betriebe beteiligt sein, um regelmäßigen Gästekontakt sicherzustellen.
• Auf Änderungen innerhalb der Abteilung für Speisen und Getränke reagieren, wie sie von der Hotelverwaltung diktiert werden.
• Die Umsetzung von Unternehmensrichtlinien, Verfahren, Richtlinien, Traditionen und Initiativen unterstützen.
• An allen Unternehmenskonferenzen und den relevanten regionalen und globalen Veranstaltungen im Bereich Speisen und Getränke in Abwesenheit des Leiters der Abteilung für Speisen und Getränke teilnehmen.

Gewünschte Fähigkeiten und Qualifikationen:

• NATIONALITÄT: Berechtigt für eine Arbeitserlaubnis im Einstellungsland.
• Bildung: BA/BSc im Bereich Hospitality Management oder verwandtem Bereich, vorzugsweise von einer Hotelfachschule oder MBA.
• Erfahrung: Mindestens zwei Jahre in einer Managementrolle im Bereich Speisen und Getränke, vorzugsweise mit Erfahrung in einem erfolgreichen eigenständigen Betrieb im Bereich Speisen und Getränke.
• Sprache: Fähigkeit, in einem multinationalen Umfeld zu arbeiten und zu kommunizieren: Lokale Sprache – ausgezeichnete mündliche und schriftliche Fähigkeiten; Englisch – ausgezeichnete mündliche und schriftliche Fähigkeiten; zusätzliche Sprache – vorteilhaft.
• Kompetenzen: Fähigkeit, unabhängig zu arbeiten, unter Druck in herausfordernden Umständen zu gedeihen und proaktive, rationale Lösungen zu finden. Ausgezeichnete schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten. Fähigkeit, effektive Arbeitsbeziehungen zu Hotelmitarbeitern und Kunden/Lieferanten aufzubauen und aufrechtzuerhalten. Fähigkeit, Aufgaben effektiv zu identifizieren und zu delegieren. Ausgezeichnete organisatorische und Zeitmanagementfähigkeiten. Professioneller, vertraulicher und ethischer Ansatz zu jeder Zeit. Sicheres, umsichtiges und organisiertes Arbeiten.

Vorteile:

• Lebens- und Arbeitsort im Herzen der Schweizer Alpen.
• Ein breites Spektrum an Karrieremöglichkeiten.
• Ein angenehmes Arbeitsumfeld in einem jungen und dynamischen Team.
• Internationale Karriereperspektiven und Wachstumschancen.
• Ausgezeichnete Mitarbeiterbenefits, einschließlich Zugang zu allen Kempinski-Hotels.
• Ein abwechslungsreiches Menü in unserem Mitarbeiterrestaurant.
• Kostenloses WLAN und Parkplätze.