Assistant Food & Beverage Manager

Unter einem Namen, der in Tradition verwurzelt ist, hat Kempinski, Hoteliers seit 1897, die Welt bereist auf der Suche nach faszinierenden Zielen, ohne jemals den Blick für seine Traditionen und das europäische Erbe zu verlieren. Die geräumigen Resorts und stilvollen Stadt- und Wellnesshotels spiegeln einen unverwechselbaren und einzigartigen Charakter wider, der speziell für Gäste entworfen wurde, die während ihrer Geschäfts- oder Freizeitreisen 5-Sterne-Service und Luxus schätzen.

Gesamtziele: Die Aufgabe des Assistant Food & Beverage Manager wird zufriedenstellend ausgeführt, wenn:

• Alle Regeln und Vorschriften im Hotel, einschließlich der Hotelrichtlinien zu Feuer- und Sicherheit sowie Hygienevorschriften (einschließlich HACCP), strikt festgelegt und eingehalten werden.
• Die Umsätze in den spezifischen Outlets, die vom Head of Department für Food & Beverage bestimmt wurden, voll ausgeschöpft werden.
• Alle Kosten im Einklang mit den Umsätzen stehen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen, d.h. mindestens 85% Punktzahl.
• Die Abteilung oder die beauftragten Outlets unternehmerisch geführt werden, indem ständig nach Möglichkeiten zur Generierung von mehr Geschäft gesucht wird.
• Innovation und neue Ideen gefördert, umgesetzt und über das Unternehmensbüro mit anderen Hotels geteilt werden.
• Der Mitarbeiter bereit ist, die Position des Head of Department für Food & Beverage im Kempinski Hotel Palace Engelberg zu übernehmen.

Talententwicklung ist eine Managementverantwortung und somit ein integraler und wichtiger Bestandteil der täglichen Aktivitäten. Der Assistant Food & Beverage Manager ist verantwortlich für folgende Aufgaben im Bereich Talententwicklung:

• Unterstützung und Umsetzung neuer Initiativen zur Talententwicklung.
• Identifizierung interner und externer Talente, die zu den Werten von Kempinski passen.
• Unterstützung beim Wachstum von Talenten, um Kandidaten in vierteljährlichen Talent Transfer Calls zu präsentieren.
• Die Zeit nehmen, um alle neuen Mitarbeiter im Bereich Food & Beverage kennenzulernen.
• Unterstützung des Head of Department für Food & Beverage bei der Durchführung jährlicher Leistungsbeurteilungen und regelmäßiges Feedback an die Mitarbeiter zu deren Arbeitsleistung geben.

Ein Hotel Talent ist ein Mitarbeiter, der die Fähigkeit hat, die aktuelle Stelle in seinem Hotel auszuführen und auf die nächste Ebene befördert werden kann. Mobilität macht diese Person zu einem Kempinski Talent.

Ein Beispiel setzen, indem man pünktlich in angemessener Geschäftskleidung gemäß dem Dresscode des Hotels und den Grooming-Standards von Kempinski zur Arbeit erscheint, und dabei stets einen hohen Standard des persönlichen Erscheinungsbildes und der Hygiene aufrechterhält. Professionellen und höflichen Service jederzeit bieten und sicherstellen, dass alle Mitarbeiter diesem Beispiel folgen.

Kenntnis aller Dienstleistungen und Produkte, die vom Hotel angeboten werden. Gründliche Kenntnisse und Verständnis aller Lebensmittel- und Getränkeservices. Überwachung der Abläufe in den von dem Head of Department für Food & Beverage beauftragten Outlets. Unterstützung bei der Erstellung/Konsolidierung des jährlichen Budgets für die Abteilung. Unterstützung bei der Erstellung der monatlichen Gewinn- und Verlustrechnung für jedes Outlet und die Abteilung als Ganzes, Teilnahme an der monatlichen Leistungsbesprechung mit dem Outlet Management. Verwaltung des konsolidierten Inventars der Abteilung Food & Beverage. Teilnahme und aktive Mitwirkung an allen relevanten Mitarbeiterversammlungen und Schulungen des Hotels. Durchführung täglicher Betriebsbesprechungen mit dem Executive Chef in Abwesenheit des Head of Department für Food & Beverage. Teilnahme oder Durchführung (in Abwesenheit des Head of Department für Food & Beverage) täglicher oder wöchentlicher Besprechungen im Bereich Food & Beverage. Jährliche Überprüfung und Aktualisierung aller Betriebsanleitungen der Abteilung. Unterstützung bei der Beschaffung der besten verfügbaren Produkte, ständige Verbesserung der Qualität, interne und externe Kommunikation über die Produkte. Aufbau guter Partnerschaften mit Lieferanten und Einbeziehung dieser in Aktivitäten, die die Arbeitsbeziehungen stärken, z.B. Einladung ins Hotel. Überwachung und ständige Verbesserung der Qualität und der Gästebefriedigung mit den gegebenen Mitteln. Unterstützung bei der Bearbeitung von Gästebeschwerden. Überwachung jedes Services mindestens einmal pro Woche (Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Lobby, Bankett, Zimmerservice, Bar). Erstellung eines jährlichen Marketingplans für die beauftragten Outlets in Zusammenarbeit mit der Verkaufs- und Marketingabteilung, einschließlich einer Wettbewerbsanalyse. Verfolgung der lokalen und globalen Trends im Bereich Food & Beverage. Sicherstellung, dass alle Manager effektive Schulungsprogramme in den beauftragten Outlets planen und umsetzen. Aktive Beteiligung an den Abläufen der beauftragten Outlets, um regelmäßigen Gästekontakt sicherzustellen. Reaktion auf Änderungen innerhalb der Abteilung Food & Beverage, wie sie von der Hotelverwaltung diktiert werden. Unterstützung bei der Umsetzung von Unternehmensrichtlinien, -verfahren, -richtlinien, -traditionen und -initiativen. Teilnahme an allen Unternehmenskonferenzen und den relevanten regionalen und globalen Veranstaltungen im Bereich Food & Beverage in Abwesenheit des Head of Department für Food & Beverage.

Lebens- und Arbeitsumfeld im Herzen der Schweizer Alpen. Eine breite Palette von Karrieremöglichkeiten. Ein angenehmes Arbeitsumfeld in einem jungen und dynamischen Team. Internationale Karriereperspektiven und Wachstumschancen. Hervorragende Mitarbeiterbenefits, einschließlich Zugang zu allen Kempinski-Hotels. Ein abwechslungsreiches Menü in unserem Mitarbeiterrestaurant. Kostenloses WLAN und Parkplätze.